Още когато видях този сладкиш при Ивана си казах, че рано или късно ще го правя. Ето, че дойде и неговият ред. Не съм променяла нищо, само това, че направих няколко мъфини, а останалата смес сложих в по малка кексова форма. Ив, благодаря ти за рецептата. Това е един от сладкишите, които попадат в графа редовно правени, а под формата на мъфини, децата ги обожават.
Ще си спестя писането на рецепта и ще дам линк към прекрасния блог на Ивана, където има рецептата, а аз ако Ив няма нищо напротив ще си позволя да я копирам.
За кексовата смес :
230 гр. брашно
160 гр. захар
4 яйца
35 гр. какао
80 гр. краве масло
50 мл. прясно мляко
1 бакпулвер
За пълнежа :
130 гр. захар
130 гр. кокосови стърготини
150 мл. течна сладкарска сметана
2 ч.л. нишесте
Омекналото на стайна температура краве масло разбийте със захарта . Разделете жълтъци от белтъци . Към разбитото масло добавете един по един жълтъците като разбивате с миксер . Смесете брашното , бакпулвера и какаото . Добавяйте го на порции . Налейте прясното мляко . Разбийте белтъците за 3-4 мин. до побеляване . Добавете ги към сместа .
Кокосовите стърготини , сметаната , захарта и нишестето объркайте на каша .
Във формички за мъфини изсипете една лъжица от кексовата смес, отгоре сложете от кокосовата плънка и върху нея още една лъжица от каковата смес.Изпечете на 170 гр. в предварително загрята фурна.