Показват се публикациите с етикет Кексове. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Кексове. Показване на всички публикации

петък, 23 август 2013 г.

Какаово-кокосови изкушения








          Още когато видях този сладкиш при Ивана си казах, че рано или късно ще го правя. Ето, че дойде и неговият ред. Не съм променяла нищо, само това, че направих няколко мъфини, а останалата смес сложих в по малка кексова форма. Ив, благодаря ти за рецептата. Това  е един от сладкишите, които попадат в графа редовно правени, а под формата на мъфини, децата ги обожават.




           Ще си спестя писането на рецепта и ще дам линк към прекрасния блог на Ивана, където има рецептата, а аз ако Ив няма нищо напротив ще си позволя да я копирам.




За кексовата смес :
             230 гр. брашно
             160 гр. захар
             4 яйца
             35 гр. какао
             80 гр. краве масло
             50 мл. прясно мляко
             1 бакпулвер

За пълнежа :
            130 гр. захар
            130 гр. кокосови стърготини
            150 мл. течна сладкарска сметана
            2 ч.л. нишесте








            Омекналото на стайна температура краве масло разбийте със захарта . Разделете жълтъци от белтъци . Към разбитото масло добавете един по един жълтъците като разбивате с миксер . Смесете брашното , бакпулвера и какаото . Добавяйте го  на порции . Налейте прясното мляко . Разбийте белтъците за 3-4 мин. до побеляване . Добавете ги към сместа .
            Кокосовите стърготини , сметаната , захарта и нишестето объркайте на каша .
            Във формички за мъфини изсипете една лъжица  от кексовата смес, отгоре сложете от  кокосовата плънка и върху нея още една лъжица от каковата смес.Изпечете  на 170 гр. в предварително загрята фурна
.




неделя, 14 юли 2013 г.

Кекс с тиквички









          Обичам нестандартните и интересни рецепти, затова още когато видях този сладкиш си казах, че ще го правя. Всички знаете прекрасния блог на Гери, която винаги търси интересното и успява. Така и аз да не остана по назад, видях и опитах, а резултата е невероятен. Мога смело да твърдя, че това е един от онези сладкиши, които те карата да си вземеш още, и още, така до последната троха.




               Гери от своя страна е адаптирала рецептата от блога на Люси, за който до този момент не знаех, но и там има много оригинални предложения. не съм променяла нищо по рецептата, и съм използвала точните количества като Люси. Затова рецепта няма да пиша, а вие ако се заинтригувате може да посетите двете дами и да се насладите на техните умения( линка с рецептите може да намерите след като кликнете на техните имена).




             Може би кекса ви изглежда недоопекан, но не е така- той просто е по-сочен и топящ се в устата.



            Вместо глазура, отгоре аз намазах с течен шоколад.

четвъртък, 23 май 2013 г.

Сладкиши с плънка от старите тефтери









               Много ми е трудно да си формулирам заглавието, знаете, че не ме бива много в думите. Не че съм тъпа, просто като седна пред клавиатурата и речника ми зацикля. Днес ще ви представя две рецепти от старите тефтери, които се приготвят по един и същи начин, но  с някои разлики в продуктите. В единият случай съм използвала сладко от кайсии, а при другия десерт- сладко от ягоди. Пускам ги в една публикация, за да не се получи повтаряне, пък и така е по удобно.








            4 яйца
            1ч.ч кисело мляко
            1ч.ч захар
            1/2 ч.ч олио
            2 1/2 ч.ч брашно
            1п. бакплувер
            сладко по избор


            Разбивате яйцата със захарта и добавяте последователно млякото, олиото и размесеното с бакплувера брашно. Разбърквате и изсипвате половината от сместа в намаслена и набрашнена тавичка с диаметър 22-24см. Печете в предварително загрята фурна на 180*С. След като е готов го изкарвате и го оставяте да изстине.  Включвате фурната само на горен реотан, намазвате изпеченият блат със сладко (1 буркан ) и отгоре изсипвате останалото тесто. Поръсвате с орехи и го пъхате във фурната. Аз използвах форма с откопчаващи се страни и така след като изстина ми беше по лесно за изкарване. Не прекалявайте и с много сладко, защото рискувате горната част на места да ви остане сурова. Тук допълнително намазах с още сладко отгоре и поръсих с пудра захар.






            








               



             Вторият сладкиш се пече по същия начин, само че продуктите са малко по различни.


            4 яйца
            1 1/2 ч.ч захар
            3/4 ч.ч олиою
            3/4 ч.ч вода
            1/2ч.л лимонена киселина
            1/2ч.л сода бикарбонат
            2ч.ч брашно ( ако яйцата ви са големи, трябва  да се добави и още брашно, до получаването на кексово тесто)

  



             Всичко се разбърква в последователността на продуктите, като содата и лимонената киселина се разбъркват с брашното.Изсипвате половината от сместа в намаслена и набрашнена тавичка с диаметър 22-24см. Печете в предварително загрята фурна на 180*С. След като е готов го изкарвате и го оставяте да изстине.  Включвате фурната само на горен реотан, намазвате изпеченият блат със сладко (1 буркан ) и отгоре изсипвате останалото тесто. Връщате във фурната до готовност. Поръсвате със пудра захра. Тук изполвах сладко от ягоди. Особено добре се получава със сладко от крущи или ябълки. 

неделя, 19 май 2013 г.

Зеленчукова супа с коприва и крем сирене и Спаначен кекс









              Днес ще ви представя две рецепти със зеленийки. Зеленчуковата супичка може да се нарече и "почисти хладилника", защото общо взето това направих, а соленият спаначен кекс беше публикуван в майски брой на кулинарно списание. И двете ястия много се харесаха и се надявам, че и на вас ще ви допаднат. Малко съм закъсняла с зелениите, но тук, в Родопите всичко става малко по късно, заради климата.

        Зеленчукова супа с коприва и крем сирене





                        1 тиквичка
                1 зелена чушка
                1 морков
                1 глава лук
                2 шепи бланширана и нарязана коприва
                1 сртък целина
                1 шепа фиде
                малко магданоз
                сол
                3-4 с.л зехтин
                1п. крем сирене
                1 яйце
                4-5 с.л кисело мляко


                Слагате в мазнината да се запържат лука и моркова (нарязани на ситно). След това добавяте чушката, тиквичката и копривата. Наливате вода и изчаквате да заври. След около 10 мин. слагате и фидето, осолявате. В отделен съд разбивате крем сиренето с киселото мляко и 1 яйце. Слагате го на котлона да клокне,прибавяте малко от бульна и след това на тънка струйка, при непрекъснато бъркане  застройвате супата. Добавяте ситно нарязаният магданоз и целина. Аз сервирах с допълнително сирене и сварено яйце по поръчка на Ивайло, и така съм я снимала.


                  Спаначен кекс



                       4 яйца
                1/2 ч.ч олио
                1п. бакплувер
                100 гр. сирене
                1ч.ч брашно
                1ч.ч кисело мляко
                1-2 с.л царевичен грис
                1ч.ч попарен и отцеден спанак



                Разбивате яйцата и добавяте на тънка сетруйка олиото, като продължавате да разбивате. Добавяте брашното смесено с бакплувера, настърганото сирене и останалите продукти. Изсипвате сместа в продълговата форма за кекс, предварително застлана с хартия за печене и печете на 180*С.


вторник, 26 март 2013 г.

Мраморен кекс








          За първи път правя кекс, в тестото на който се слага амонячна сода. Използвала съм я при направата на сладки, но никога за кексове. Получи се много въздушен и мек кейк, който нямаше никаква миризма на сода, а освен това се и наду подобаващо.



  
                 4 яйца
           2 ч.ч. кисело мляко
           3 ч.ч. брашно
           1 ч.ч. олио
           2 ч.ч. захар
           1 пакетче амонячна сода
           1пакет какао
           малиново сладко за намазване
           пудра захар



            
        Разбивате яйцата и  добавяте захарта, олиото и брашното. В отделен съд си разтваряте амонячната сода в киселото мляко. После ги добавяте към яйчната смес. След като се смесят  отсипете  2/3 от тестото и в него  добавете какаото, докато се получи наситен кафяв цвят. Тавата, в която ще се пече се намазва с  олио и се поръсва  с брашно. След това  изсипете половината от жълтото тесто,върху него кафявото и най-отгоре другата половина от жълтото тесто, като то се слага с лъжица на места и после с вилицата се правят шарки. Печете на 200*С в предварителни затоплена фурна. След като е готов го намазвате със сладко и ако желаете ги наръсвате с пудра захар. В случая аз използвах сладко от малини.



         

сряда, 13 март 2013 г.

Бърз кекс със сладко








              
             Много обичам простите и прозрачни неща, онези, които не ти затормозяват мислите и не ти смущават съня. А също така обичам и такива рецепти- които стават бързо, не изискват много време и усилия, а отгоре на всичко са и вкусни. Именно такъв десерт ще ви представя днес. Рецептата видях в блога на Маргарита. Като съставки няма нищо съществено, но на вкус е чудесен.



              1 ч.ч. вода
           1 ч.ч. захар
           1/ 2 ч.ч.олио
           3 с.л. сладко или мармалад ( аз използвах мед от акация)
           2 ч.ч.  брашно 
           1 ч.л. сода
           2 ванилии
           1 к.л канела
 .         2с.л оцет

         Всичко се разбърква добра и се изсипва в набрашнена и намаслена тава. Печете на 180*С в предварително загрята фурна. След като е готов кекса го поръсвате с пудра захар.

  

събота, 23 февруари 2013 г.


   

 

                         Портокалов кекс



             Изключително пухкав, дъхав и вкусен- това е днешното ми предложение. Когато го опитате не може да останете безпристрастни към вкуса и аромата на портокал. 




              4 яйца
         1ч.ч захар
         100гр. масло
         сока и кората на един портокал
         1 ванилия
         1п. бакплувер
         2/3ч.ч брашно


              Отделяте белтъците от жълтъците. Разбивате белтъците на сняг с малко от захарта, а с останалата захар разбивате жълтъците на пухкав крем. Към тях добавяте разтопеното и охладено масло, като разбърквате внимателно. След това прибавяте сока и кората на портокала, ванилията и смесеното с бакплувера брашно. Накрая с леки движения, за да не спадне сместа добавяте и разбитите на сняг белтъци. Ако прецените, че тестото ви е по рядко от кексово, прибавете още малко брашно( на мен ми пое 2/3 ч.ч, но зависи и  от големината на портокала и от големината на яйцата). Прехвърляте в намаслена форма или тавичка и печете на 180*С до суха клечка. 
              Да ви е сладко!




   

четвъртък, 21 февруари 2013 г.

 

 

 

                        Кейк с моркови и маскарпоне



             Днес ви предлагам един изключително вкусен кейк. Освен това е и много ароматен. Ако не сте го пробвали, задължително си го направете, защото съм сигурна, че ще ви хареса. Рецептата съм адаптирала от блога на Роси- Кулинарен еликсир. Съчетанието на портокал, морков и канела се оказа изключително добро, а и аромата, който се носеше по време на печенето беше невероятен.






                
       4 яйца
       2 ч.ч ситно настъргани моркови
       1 портокал- кората и сока му
       1ч.ч захар
       100 мл. олио
       1 1/2ч.ч брашно
       1 к.ч. едро нарязани орехи
       1 бакпулвер
       1 ванилия
       2 к.л. канела
       1/2к.л индийско орехче
 
за глазурата:
      
        250гр. маскарпоне
        1 ванилия
        пудра захар на вкус
 
 
 
                Отделяте белтъците от жълтъците и разбивате белтъците с половината захар на сняг. В оделен съд разбивате жълтъците с останалата захар на гъст крем. Добавяте постепенно олиото и разбърквате до неговото поемане. Следват кората и сока на портокала, канелата, индийското орехче, ванилията, бакплувера и брашното. Пак разбърквате внимателно и добавяте морковите и орехите. Последни са белтъците, като пак се бърка внимателно, за да не спадне сместа. Ако ви се стори, че е малко по рядко от кексово тесто добавете още малко брашно. Печете на 180*С в предварително загрята фурна.
               След като изстине го намазвате с глазурата, която се приготвя по следният начин: разбивате маскарпонето с ванилията и пудрата захар и готово. Аз в случая е шприцовах и отгоре настъргах малко портокалови корички.



сряда, 20 февруари 2013 г.

 

 

                                 Лимонов кекс


            Това е сладкишче, което правих неотдавна и снимката ми не е много хубава, за което се извинявам. За сметка на това пък вкуса и аромата на кексчето са невероятни. Рецептата беше публикувана в един от броевете на в. Лакомник.




             2 яйца
          200 гр. захар
          125 гр. краве масло
          200 гр. брашно
          50 гр. нишесте с аромат на лимон
          кората и сока на един лимон
          1 бакпулвер
          2 ванилии 


              Разбивате яйцата със захарта и добавяте сока и кората на лимона. Следва размекнатото масло. Отделно смесвате брашното с нишестето, ванилиите и бакплувера. Прибавяте ги към яйчната смес поетапно и внимателно разбърквате. Изсипвате в намаслена и набрашнена форма за кекс и печете на 180*С в предварително затоплена фурна.

четвъртък, 24 януари 2013 г.

Бърз кекс с ябълки

                     

 

         Ябълките не са ми сред любимите плодове, защото винаги ги свързвам с пазенето на диети.Някой като кажеше, ако искаш да отслабнеш яж ябълки и пий много вода, направо ми премаляваше. Ама децата ги харесват. И тъй като сега е сезона на цитрусите мъжете вкъщи въобще не ги докосват. Реших да ги оползотворя и така се стигна до днешната публикация. Кекса става бързо и е много ароматен. В интернет има много рецепти за този десерт, може и много да се импровизира. Моята рецепта е по семпла, но сполучлива.








          3 яйца
      1ч.ч захар
      3/4ч.ч олио
      1ч.л бакплувер
      1ч.л канела
      1/2ч.ч смлени орехи
      2ч.ч брашно
      4-5 средни по-глемина ябълки
      

            Яйцата се разбиват със захарта до побеляване. Последователно се добавят олиото, брашното, размесено с бакплувера, канелата, орехите и накрая- настърганите на едро ренде ябълки.
            Сместа се разбърква добре и се изсипва в намаслена и набрашнена форма за кекс. Пече се в предварително загрята на 180*С фурна до готовност.
           Да ви е сладко!


   

четвъртък, 17 януари 2013 г.

                              Постен кекс с тиква

     


        За любителите на тиква този сладкиш  е страхотен и в същото време икономичен. Рецептата видях в едно от кулинарните издания на бай Данчо. Става бързо и е много вкусен. Надявам се  да ви хареса. Подходящ е и за малки деца.






        4 ч.ч брашно
        1 1/2 ч.ч счукани орехи
        2 ч.ч захар
        2 1/2 ч.ч настъргана тиква
        2 ч.ч топла вода
        1 к.ч олио
        1 1/2 ч.л сода
        1 к.л канела


            Настърганата тиква се поръсва със захарта и се оставя да престои 10-15 мин. След това се прибавят олиото, разтворената в топла вода сода, орехите и канелата. Накрая  постепенно се прибавя и брашното. Сместа се изсипва в намаслена и набрашнена форма за кекс( на мен ми се видя доста смес и я  сложих в тава със среден размер). Пече се на 180*С. След като изстине се поръсва с пудра захар.