Трябваше да бъде руло...

         
                   ... , а се превърна в торта, сладкиш или дори трайфъл. Не мога да го нарека никак, защото е пълна измишльотина. И друг път съм правила руло и все се получавало, но понякога има и провали, нали така. Грешката ми беше, че изсипах тестото в по малка тава и така блата стана по дебел, с навиването върху кърпа нямах проблеми, но след като изстина и го развих, той се начупи  на парчета. Вече бях направила крема и подготвила ягодите, а нямах блат. Чудих се какво да правя и така взех една купа, сложих малко от парчетата, след това покрих с крем и ягоди и така продължих до края. Не съжалявам, че не се получи руло, защото това беше един наистина сполучлив сладкиш, който хапнахме с удоволствие, а някои даже мъркаха, когато му се наслаждаваха.

                 Все пак ще напиша нужните продукти.

             
                 за блата:
                   4 яйца
                   1ч.ч захар
                   1/4 ч.ч брашно
                   1п. какао
                   1п. бакплувер


                за крема:
                   200 мл. течна сметана
                   200 гр. течен шоколад
                   ягоди



                    За блата разбивате яйцата със захарта на гъст крем. Отделно смесвате какаото, брашното и бакплувера. Пресявате ги и ги добавяте към сместа, като разбърквате внимателно, за да не спадне тестото. Изсипвате в правоъгълна тава и печете на 180*С в предварително затоплена фурна. Изваждате и оставяте да изстине.
                    За крема разбивате сметаната и добавяте шоколада, като разбърквате до пълното му поемане. Взимате една голяма купа, начупвате блата на парчета и редите блат, крем, ягоди. Така завършвате с крем и плод и пожелание може да поръсите с шоколадови стружки.

Класически милфьой по Ивана

              Още когато Ивана публикува рецептата за този сладкиш, си казах, че ще го правя. Тя го е представила страхотно, а аз досега не бях го приготвяла, поне не с бутер тесто, а със кори за баница. Не че не беше вкусен, но този си е направо идеален. На мен ми остана малко повече крем и затова покрих кората и отгоре, а после панирах със смлени бадеми .Освен количеството на продуктите, нищо друго не съм променяла. Ако не сте го правили, не се чудете, става бързо, а вкуса ще задоволи и най-капризните. Ванче, благодаря ти за споделената рецепта.

                  Ивана е дала като грамаж на бутер тестото 250гр. , но аз не можах да намеря друго, освен от 400 гр. на Белла и затова съм използвала него( от там дойде и идеята за повече крем)

                 400 гр. бутер тесто
             3 жълтъка
             300 мл. прясно мляко
             1/3 ч.ч  захар
             1 ванилия
             3 с.л. нишесте с вкус на сметана
             2 с.л. брашно
             100 гр. бита сметана

               Първо направих крема, защото изисква повече време, за да изстине. За целта разбивате леко жълтъците със захарта, добавяте нишестето, брашното и ванилията.След това на тънка струйка прибавяте млякото и слагате сместа на умерен огън, като бъркате, за да не загори. След като се сгъсти, го отстранявате от огъня и го оставяте да изстине.
               През това време нарежете бутер тестото на три еднакви правоъгълника, надупчете ги с вилица и ги изпечете в предварително загрята фурна на 200*С. След като са готови ги оставете да се охладят напълно.
              Когато крема е добре изстинал, разбивате сметаната до меки върхове и я прибавяте към него, като бъркате внимателно от долу на горе.
              Следва сглобяването. Слагате кора, крем, кора и така до края, като отгоре може да поръсите със пудра захар и да добавите плодове, но аз както споменах и по горе, покрих изцяло с крем и наръсих с бадеми. Оставяте в хладилника за поне 12 часа.
              Да ви е сладко!

                   

Черешова торта ала Casa Perfetta

           
                 Идеята за тази торта се роди след като надникнах в прекрасния блог на Павлинка, която от своя страна беше публикувала Какаов кейк с череши. Също като нея рецептата ме грабна с наличието на извара в състава си, а пред примамващите снимки, които тя беше направила, мисля, че човек не може да остане равнодушен. Така че реших и аз да го направя, но в последствие кекса се превърна в торта. Аз използвах малко по голяма форма и блата го разделих на две. Между платките сложих крем, а също и оформих тортата с него. Единственото нещо, което пропуснах това беше топинга, с което сгреших, тъй като блатовете бяха малко сухи, но като вкус са просто превъзходни. Павлинка, благодаря ти за споделеното и продължавай все така да ни радваш със страхотни рецепти.

             Рецепта за блата няма да пиша, а направо ще дам Линк към рецептата, защото там е много добре обяснено. Аз използвах форма с диаметър 20 см.

                За крема разбих на око малко сметана до меки върхове, към нея добавих ванилия, малко пудра захар на вкус и 200 гр. заквасена сметана. Това е. 

                  Намазах първият блат с крема, отгоре сложих другата платка и с останалия крем измазах тортата. Сложих я за няколко часа да в хладилника да стегне и след това се насладихме на всяка една хапка.

Една по различна бисквитена торта

                  Наскоро Гери беше публикувала в нейният прекрасен блог една много интересна бисквитена торта, която силно ме заинтригува, като самата тя казва, че идеята е на Аелис, а авторката Снежи. До сега не бях попадала въобще на варен крем с главна съставка кисело мляко. Стана ми много любопитно какво ще се получи и така се стигна до днешната ми публикация. 
              Мога да ви уверя, че тортата наистина става разкошна, а леко изстудена и в добавка със някой сезон плод се превръща в идеален летен десерт. Отгоре на всичко и децата много я харесаха и се наложи да правя повторение. Гери, благодаря ти за споделеното. Следвах всички твои препоръки и аз като теб сложих по малко масло, като не мисля, че с това загубих, напротив.

               Тъй като по подробно може да прочетете за тортата и при трите дами, аз няма да я хваля повече и ще си позволя да копирам рецептата направо.

             2 пакетчета бисквити Петит бьор
             2 кофички кисело мляко
             150 гр. масло
             1 ч.чаша захар
             1 ч.чаша брашно
             1 ванилена захар
             50 гр. смлени орехи

                  Млякото със захарта и брашното се разбъркват и се кипват на котлона докато се сгъсти, бърка се непрекъснато, за да не загори и след това се прибавя ванилията, отмества се от котлона, изчаква се малко да поизстине и се слага мекото масло и се разбива с миксер, да се получи гладък крем. Реди се пласт бисквити,пласт крем и се украсява със смлените орехи.Остава се в хладилника за няколко часа , след което се похапва с удоволствие.

Лесна кокосово-медена торта

                  Пак съм на кокосова вълна, ама моя съпруг постоянно ме кара пак да му направя Кокосови пасти. Аз обаче не исках да се повтарям и за това реших да използвам крема за бисквитена торта, но когато отидох в магазина за бисквити, видях, че продават и меденки за домашна торта. Реших да пробвам с с тях и крайният резултат беше наистина впечетляващ, поне за моето семейство.

              Рецепта няма да пиша. Използвала съм крема от тези пастички, с тази разлика, че тук не съм добавяла желатин.

             Тъй като меденките бяха продълговати, съм използвала и такава форма за кекс, която предварително бях покрила със свежо фолио. Реди се ред меденки, ред крем и така до изчерпване на количествата. Слагате в хладилника да стегне и след това сервирате. На меденките им трябва малко време докато омекнат. Моята торта престоя около 5 часа.

Месена торта с какао и малини

                 
         Тази тортичка правих по случай едно  събиране с приятели. За съжаление няма да я видите в цял размер, защото изглупях и не добавих желатин в крема. След като престоя около 12 часа уж беше стегнала, нооо като махнах ринга крема се разтече и се наложи да я закопчея отново. На вкус ще кажа, че беше добра, но не и невероятна. Можеше и повече. Според мен много и дойде какаото в блатовете( като текстура и начин на работа тестото е супер, но с по малко какао ще се получи по балансиран вкус), трябваше и още малко малини и желатин за крема. Затова ако решите да се възползвате от рецептата го имайте  предвид.

     
         За блатовете съм използвала рецептата за Месена торта на Вили Конова, само че с добавка на какао. Правила съм тази тортичка на Вили, като не съм променяла нищо и се получи супер, но за съжаление нямам снимки.


                            1/2ч.ч захар
                   2 яйца
                   1п. амонячна сода
                   4с.л какао
                   1 ванилия
                   3 ч.ч брашно


           За крема:


                              1л. прясно мляко
                     3 яйца
                     1ч.ч захар
                     1п. пудинг с вкус на сметана
                     4с.л брашно
                     100мл. бита сметана

               Малиново сладко



                    Разбъркайте яйцата и захарта и след това  добавете ванилията и какаото.След това започнете да добавяте брашното и когато тестото се събере около бъркалката , го доизмесете на набрашнен плот. Разделете тестото на 3 топки, които разточете на кори и изпечете в загрята на 200*С фурна в покрита с хартия за печене тавичка.
                   За крема сложете прясното мляко да заври, като през това време разбъркайте яйцата, пудинга, захарта и брашното на гладка кашичка с малко от млякото. Сипете яйчната смес на тънка струйка във врящото мляко и бъркайте до получаването на гъст крем. Махнете от котлона, добавете ванилията и оставете да изстине. След това добавете разбитата до твърди върхове сметана.
                   Във форма с падащи стени, сложете блат, отгоре крем и пак блат. Върху него сложете сладкото от малини, като имайте предвид, че моето беше доста гъсто. Вие може да използвате и сладко по ваш вкус. Върху него следват крем, третият блат и завършвате с крем. Оставяте да стегне и украсявате по ваш избор. Аз украсих с още бита сметана и поръсих с малко какао.

 

Лека лимоново- целувчена торта

            Правила съм я много отдавна и скоро попаднах на снимките на тази торта. За съжаление снимките не са добри, но вкуса и е запомнящ се и затова реших да я публикувам. Има много лек и свеж вкус. Нарочно не съм я украсявала, защото много обичам торти, в които да се виждат блатовете и крема, някак са по-семпли, поне според мен.

за блата:
  
          5 яйца
          1ч.ч захар
          1ч.ч брашно
          1 ванилия
          1 бакплувер
за крема: Рецептата за крема е на Йоли 
     Само че аз не сложих масло в крема, а бита сметана.
  
         10 с.л. захар
         9 с.л. брашно с  връх
         4 яйца
         1 ванилия
         1 литър прясно мляко 
         сок  от 1 лимон
         настъргана кора от  1 лимон
         100 мл. сметана

 1 опаковка целувки
      

      Първо направете крема, защото трябва да е изстинал добре преди да го наложите на тортата. За целта в тенджера смесете брашното, захарта и ванилията и ги размесете добре. Добавете яйцата и малко прясно мляко, за да получите гъста, гладка каша. Добавете и останалото мляко и сварете гъст крем. След като е готов крема добавете сока и кората на лимона. Отделно разбийте сметаната и при постоянно бъркане го добавете към крема.
     За да приготвите блата първо разбийте яйцата на пухкав  крем  заедно със захарта и ванилията докато  утроят  обема си.  Пресейте брашното заедно с  бакпулвера  и с внимателно бъркане го прибавете към яйцата. Печете на 180*С в застлана с хартия за печене тортена форма. След като е готов и охладен го разрежете хоризонтално на две части.
     Намажете единият блат с крем. Натрошете една опаковка целувки на ситно и ги наръсете. Покрийте с другия блат, като и него намажете  с крем. Оставете тортата няколко часа на студено и след това я споделете с близките си хора.
    Тъй като я правих за едни гости , неможах да я снимам в разрез. 

   
             


       

 

 

                        Пълнена крем торта Зебра

           Честит Свети Валентин! 
       Пожелавам ви да сте обичани всеки един ден от вашият живот, не само на този празник.
       Днешната ми публикация не е нито в червено или розово, нито във формата на сърце. Тъй като си подаряваме валентинки, цветя, подаръци и т.н, реших да е нещо по различно, а именно един много вкусен десерт, който се приготвя бързо и е много лек . За основа на тортата съм използвала т.нар. Луд американски сладкиш, който се приготвя от винаги налични в кухнята на една домакиня продукти. Кремчетата са на Д-р. Йоткер- ванилия и шоколад.

             За блата:
       
             2 2/3ч.ч брашно
             2ч.ч захар
             1 пакетче какао
             1 ванилия
             1ч.л сол
             2ч.л сода бикарбонат
             2ч.ч вода
             2/3ч.ч олио
             2с.л оцет


           В тава с падащи стени се смесват сухите съставки и след това се заливат с мокрите. Разбърква се добре и се пече на 180*С. След като го изкарате от фурната го оставете да изстине добре и го издълбайте.

           За крема

              1л. прясно мляко
              1п. пудинг ванилия на Д-р Йоткер
              1п. пудинг шоколад на Д-р Йоткер  
              2п.желатин
              10 с.л захар
  
                   Крема се приготвя според указанията на опаковката. След като е готов се добавя и желатина. Той се изсипва в подходящ съд и се залива с 1-2 супени лъжици вода ( за едното пакетче). Оставя се да набъбне и след това се разтопява на водна баня, като се внимава да не заври. Вече разтопен се добавя към крема на тънка струйка при непрекъснато бъркане.
                   Взимате издълбаният блат и посредата слагате една лъжица от жълтия крем, върху нея слагате лъжица от кафявия крем и така до изчерпване на количествата. Оставяте тортата на студено да стегне добре желатина.
                  От трохите на блата може да си направите бонбони , петифури или скалички. Аз направих бонбони, като добавих малко коняк, сметана, ядки и ги потопих в разтопен шоколад.
                   Да ви е сладко!   

 
                           
               

 

 

 

                       Торта Медовик с боровинки

            Една невероятна торта, която е на почит у нас. Харесвам да я приготвям, защото може много да се импровизира. Към тестото може да се добави и шоколад, кафе, крема също може да бъде различен всеки път, зависи от наличните продукти и от настроението. Този път аз добавих и сладко от боровинки. Получи се едно невероятно съчетание.

Рецептата за тортата е на Вили Конова.


     За блатовете:
             75гр. масло
             2 яйца
             1ч.ч захар
             3с.л мед
             1ч.л сода бикарбонат
             1ч.л канела 
             брашно за меко тесто

     За крема:
             1л. прясно мляко
             4 яйца
             1ч.ч захар
             5с.л брашно
             1п. натурално нишесте
             1 есенция ванилия
             100мл. бита сметана
             боровинково сладко



               За блатовете всички продукти, без брашното се поставят на котлона до получаване на еднородна смес. След това се добавя брашно, за да се получи меко, но не лепкаво тесто.Оставя се малко да почине и се разделя на 5-6 топки, които се разточват на набрашнена повърхност на кръгли блатове. Пекат се един по един. След като изстинат блатовете стават много твърди, това не трябва да ви притеснява. Когато тортата отлежи те омекват.    
                За крема яйцата, захарта, брашното и нишестето се разбъркват на каша с 200мл. прясно мляко. Останалото мляко и есенцията се оставят да заврят. На тънка струйка се добавя яйчната смес  и крема се вари при непрекъснато бъркане няколко минути. След това го оставете да се охлади, като през това време разбийте сметаната до твърди върхове. Сипете я при крема и разбъркайте внимателно.   
                В тортен ринг сложете блат, крем, блат, крем, блат, боровинково сладко, блат, крем и така до края. Оставете да стегне и да престои 24часа. Украсете пожелание. Аз изпекох изрезките при точенето на блатовете, разтроших ги и облепих тортата с тях.
                Да ви е сладко! 

    

МЕДОВИК ЗА ЕДИН ЧАС

                           

               

               Правила съм и от другият медовик с многото блатове, и когато видях тази рецепта във форума на бг мама, реших, че задължително трябва да се пробва.Още повече, че до сега не бях правила торта със заквасена сметана.Наистина става бързо, само че това чакане една нощ да отлежи, изнервя всички в къщи, и общо взето на тортата не и беше дадено това време.

                  За блата:
                        3 с.л. мед
                        1 ч.л. сода бикарбонат
                         2 яйца
                         1 и 1/2  ч.ч. брашно
                         1/2 ч.ч. захар    
                         100 г масло

              В тенджерка слагаме меда и содата и я поставяме на котлона на слаб огън.След като сместа започне да се пени и придобие жълт цвят я махаме от котлона и започваме да добяваме останалите продукти, като разбъркваме внимателно. Получава се доста гъста смес.Печем блата на умерена фурна върху хартия за печене.След като изстине се разрязва на две.
     

                 за крема:   

                        800г заквасена сметана
                        1ч.ч захар 
                         орехи

                Заквасената сметана се смесва със захарта и се изчаква тя да се разтопи.Добавяме орехите към крема, като предварително сме отделили и за поръсване на тортата. 

                 Върху поднос слагаме единият блат и го намазваме с крема.След това слагаме и вторият блат. Мажем с крем и поръсваме обилно с орехи. Задължително е тортата да престои поне една нощ.  

Новогодишна торта

                  

               

       

        Публикувам я днес, защото както знаете исках първата публикация да бъде за рожденият ден на Ивайло. Тортата  не е много трудоемка, а вкуса и си заслужава  отделеното време.Първоначалната ми идея беше да бъде само с крем, но количеството, което бях предвидила не ми стигна. Нямах време да правя друг крем и да го чакам да изстине, пък и вече първият блат го бях наложила.И така тичах до магазина за сметана и попълних празнините.То пък взе, че се получи великолепно.Задължително тортата трябва да престои поне 24 часа, за да омекнат блатовете. Но стига съм се обяснявала, ето и рецептата.

      Първо направете крема, за да може да изстине.

За крема:

     
     1л. Прясно мляко

     2 ½ п. Пудинг с вкус на сметана( на д-р Йоткер)

     8с.л захар

    50гр.масло

     
      Пудинга се сварява по указанието на опаковката и след това се прибавя маслото.Оставяте го настрани да изстива, като от време на време го разбърквате, за да не хване коричка.Сега да се заемем с  блатовете.

За блатовете:

    2 яйца

    75гр. Масло

    1ч.ч захар

    3с.л мед

    100гр. Натурален шоколад

    1к.л канела

    1ч.л инстантно кафе

    1ч.л сода бикарбонат

    Брашно за меко тесто

      Всички продукти без брашното се слагат в подходящ съд на котлона и се бърка до пълното разтваряне на захарта. След това се отдръпва и се слага брашното (на мен ми пое около 3ч.ч). Замесва се меко тесто, което се оставя да се охлади.След това се разделя на три равни части, всяка от които се разточва върху набрашнена повърхност на кръг. Прехвърляте платките върху хартия за печене и ги изпичате на 200*С.След като се изпекът махате хартията.Блатовете стават твърди и много лесно се чупят.Това не трябва да ви притеснява, защото след като престои тортата, те омекват.

След като всичко е готово разбивате около 600мл. Сладкарска сметана с малко захар.

      Време е да сглобим тортата. Върху подходящ поднос слагате един блат и върху него половината от крема, като се стремите  краищата на блатовете да останат свободни.С помоща на пош в края на платката правите розички.След това поставяте вторият блат и  процедирате по същият начин.Слагате и третият блат, като върху него правите само розички със сметана, или може да украсите както вие желаете.

      Снимка на парче от тортата в разрез нямам, защото не успях да я снимам, но ви уверявам, че се получи много ефектна, защото посредата крема е с жълт цвят, а сметаната  бяла.Надявам се да ви хареса и да ви е сладко.