Моите първи еклери

  
          Може да ви звучи смешно, но винаги ме е било страх да се пробвам да направя еклери. С възхищения четях публикациите на други блогърки, които ги приготвят с лекота. Страхувах се не от това, че няма да се получи тестото, а от начина на печене- нали при печене не  трябва да се отваря вратата на фурната и след като са готови трябва да ги оставим да изстинат при открехната врата.  И така до днес, когато реших, че по добрият вариант е да пробвам. Разгледах много рецепти и се спрях на тази от блога на The witch. Хареса ми рецептата, защото в нея нямаше масло, а аз и друг път съм споменавала, че не съм му голям любител.

         Абсолютно нищо не съм променяла и съм спазвала точните пропорции.Рецептата е от Тук и с риск авторката на блога да се разсърди, ще я цитирам дословно, тъй като  е обяснила много добре начина на приготвяне.

 
         1 ч.ч. с вместимост 240 мл течност
           1ч.ч. (240 мл) вода
           ½ ч.ч. (120 мл) олио
           1 ч.ч. (140 мл) брашно
           3-4 яйца (зависи от големината)

              Водата и олиото завират на котлона и едва тогава пресятото брашно се сипва при непрекъснато бъркане с дървена лъжица. Тенджерата се сваля от огъня. Бъркането продължава, докато бучките изчезнат, а тестото се отлепя от стените на тенджерата. Оставя се настрани, за да изстине. Яйца се прибавят едно по едно към охладеното тесто – всяка порция трябва добре да се усвои преди да се сложи следващата, така се контролира консистенцията на тестото. ко не пада от лъжицата, дори след като се разтърси, се добавя още мъничко разбито яйце. Трябва да се получи гъсто и лепкаво тесто. В тава с навлажнена хартия за печене, с чаена лъжица се разпределят форми с големина на орех.
Парата ще им помогне да бухнат до големината на юмрук.
Пече се 12-15 минути в загрята до 200°С фурна с вентилатор до златисто кафяво. Изстиналите еклери се разполовяват надлъжно и се пълнят с изстинал крем.
              В случа моят крем беше от готовите на Д-р Йоткер - шоколадов с парченца бадеми.

    Не съм ги чакала да изстиват във фурната, ами направо ги извадих. Много съм доволна и тези дни пак ще ги повторя. The witch благодаря ти за рецептата.