Сладкиш-баклава с ронени кори

1п. кори(500гр)
1п. масло(125гр.)

за плънката:
4 яйца
1ч.ч. захар
1ч.ч брашно
1п. бакплувер
1п. ванилия
1ч.ч. орехи
 1/2 ч.ч портокалови корички


за сиропа:
2ч.ч. вода
2ч.ч. захар
1 ванилия
сока от половин лимон

    Корите се разделят на две равни части и се начупват на малки парчета. Маслото се разстопява
    За плънката яйцата се разбиват със захарта на гъст крем. Добавят се брашното., предварително смесено с бакплувера и ванилията. Накарая се сипват смлените орехи.
   На дъното на тава се разпределя едната половина от начупените кори. Поливат се с половината масло. Върху тях се изсипва плънката, върху нея се разпределят останалите кори. Полейте ги с останалото масло и сложете баклавата да се пече в предварително загрята на 180*С фурна. По време на печенето, може да покриете с алуминиево фолио, за да не изгори горния слой кори. Печете до суха клечка. Оставете баклавата да изстине и нарежета на квадрати.
     За сиропа кипнете всички продукти и залейте студената баклава.

Крем с тиква

130 гр. бисквити по избор
1/2 п. масло ( от 125гр.
2 с.л сметана

1п. крема сирене (125гр.)
400гр. заквасена сметана
2ч.ч сварена и пюрирана тиква
1ч.ч захар, може и кафява захар

 

    Бисквитите се смилат в блендер. Смесете ги с разстопеното масло и разбъркайте до получаване на пясъчно тесто. Трябва бисквитите леко да се овлажнят, сместа трябва да изглежда като мокър пясък. Разпределете сместа в чашки, като слагате по 2 с.л  от нея. Разбийте крема сиренето със захарта на гладък крем. Добавте тиквата и заквасената сметана. Смесете добре и разпределете крема в чашките. Поръсете с канела и карамелизирани орехи.

Шоколадов кейк без брашно

      

                Наситен шоколадов вкус, влажна текстура, истинско съвършенство. Така бих определила този сладкиш, който попадна право в сърцето ми.

                Ако решите да го приготвите имайте предвид, че кейка не е много сладък, наподобява вкуса на черен шоколад, така любим за мен. Затова ако желаете да е по сладък може да замените меда със захар или да увеличите количеството му.

                За мен така е идеален.

4 яйца
1/2 ч.ч. мед
1/2 ч.ч. какао
1п. бакплувер
1 ч.ч смлени бадеми

              Разбийте яйцата и меда с помощта на миксер, докато удвоят обема си (около 2-3мин).  Прибавете какаото, бакплувера и смлените бадеми. Разбъркайте отново за кратко и изсипете тестото във форма с падащи стени и с размери 24 см в диаметър, която предварително сте покрили с хартия за печене.

                 Пъхнете в  загрята на 170 * фурна. Печете около 35 мин.

Сладкиш " Дамски каприз"

          Продължавам с рецепти от страите тефтери. Изключително популярен сладкш, който повечето от вас са приготвяли вече. Днес ви представям моят вариант.

       4 яйца
      1ч.ч. захар
      1к.ч олио
      1к.ч прясно мляко
      1ч.ч брашно
      1п. бакплувер
      1п. ванилия
      щипка сол
      6 с.л захар за белтъчния сняг

        Отделете яйцата на жълтъци и белтъци. Жълтъците разбийте със захарта на гъст крем. Добавете олиото и млякото, като непреставате да разбърквате.Накрая сложете брашното, което предварително сте смесили с бакплувера и ванилията.  Изсипете тестото в кръгла форма с размери 18см в диаметър?. Пъхнете в предварително загрята на 180* фурна.  Печете до готовност, която може да проверите с помощта на клечка.
      Включете фурната на горе реотан.
      Изпеченият блат, още топъл намажете със сладко от кайсии. Може да го замените с друго по ваш избор.
      Белтъците разбийте с 6 с.л захар и щипка сол на гъст сняг. Изсепете върху сладкото и запечете глазурата до леко розово.

Лимонов сладкиш

            За мен този десерт има невероятно въздействие, защото ме връща в детството, когато майка ми го поднасяше с чаша чай и двете заедно сядахме на сладка раздумка. Сега  аз го поднасям на моите момчета(само,че без чайJ), а те мъркащи от удоволствие с охота  споделят преживяванията, които са имали през деня.

200гр. бишкоти
4 яйца, предварително отделени на белтъци и жълтъци
2 ч.ч вода
1ч.ч брашно
1 1/2 ч.ч захар
2 лимона
сладко по избор
подсладено прясно мляко за напояване

      Потопете бишкотите в подсладеното и леко затоплено прясно мляко. Наредети ги в правоъгълна тавичка. Моята е  с размери 30x 18 см. Намажете ги със сладко по избор. Аз използвах сладко от кайсии. Покрийте с още един ред напоени бишкоти.
     Сложете 1ч.ч вода със захарта на котлона и изчакайте да заври. Към жълтъците редувайте по малко от брашното и другата част от водата, като резбърквате непрекъснато до получаване на гладка консистенция. Прибавете сока и кората на двата лимона. Изсипете тази смес на тънка струйка към врящата вода. Варете на слаб огън до получаване на гъст и гладък крем. Изсипете го върху бишкотите и оставете да изстине.
    Включете фурната на горен реотан.  Разбийте белтъците с 6 с.л захар и щипка сол на гъст сняг.  Покрийте крема с белтъчната глазура и запечете до леко розово.

Мокър кейк със сладко от вишни

      
         Предлагам ви вариант чрез който може да разнообразите поднасянето на любимият ви кекс. Може да използвате своя рецепта за блата, а също така и друг вид сладко, но ако заложите на вишни няма да сгрешите.

източник;

        4 яйца
     1ч.ч  захар
     2ч.ч чаши брашно
     1/2ч.ч олио
     1/2 чаша прясно мляко + 1 чаша  подсладено прясно мляко (за сиропиране) 
     1 п. бакплувер
     200 мл сладкарска сметана
     сладко от вишни

  
    

      Разбийте яйцата заедно със захрта. На тънка струйка добавете олиото, а след това и прясното мляко. Размесете брашното с бакплувера и ги добавете към яйчната смес. Разбъркайте и изсипете тестото в  правоъгълна тавичка с размери 30х18см, която предварително  сте покрили с хартия за печене.

     Изпечете блата в предварително загрята на 180* фурна. Проверете готовноста с помощта на клечка.

     Оставете сладкиша да се охлади. Извадете го внимателно от формата. Почистете тавичката и изсипете  сладкото от вишни. Ако е прекалено гъсто, може да го разредите с малко водичка.    При мен не се наложи.

     Върнете  блата върху сладкото, сиропирайте с подсладеното прясно мляко, което предварително сте затоплили.

     Накрая намажете сладкиша с разбита сладкарска сметана. Задължително оставете десерта да престои поне 5-6 часа, за даможе сладкото да напои.

Шоколадов кейк с халва

източник: Framar
3 яйца
1 чаена чаша захар
120 грама слънчогледова халва
3 супени лъжици заквасена сметана
3 супени лъжици какао на прах
100 грама масло
1 чаена чаша брашно
1 п. бакплувер

Настържете халвата с помощта на ситно ренде.Смесете я с какаото.

Разбийте яйцата със захарта до побеляване и към тях прибавете размекнатото масло, без да прекратявате процеса на разбиване.
След това добавете сместа от халвата с какаото, разбъркайте.
Ред е на сметаната, отново бъркате.И накрая брашното с набухвателя. Разбийте всичко до получаването на гладка смес, която изсипете в покрита с хартия за печене правоъгълна форма за кекс.
Изпечете кекса в предварително загрята до 180 градуса фурна.