Кокосови пастички

          Обожавам всичко с кокос, а и не само аз, ами и моята половинка му е голям фен. Винаги когато правя нещо сладко ме кара да сложа и кокос, затова реших да му направя нещо много кокосово. Пастичките станаха много свежи и вкусни, топящи се в устата. Истинска наслада за сетивата. Дано и на вас да ви харесат.

 за блата:
       
                5 яйца
          1ч.ч захар
          3 с.л гореща вода
          3 с.л захтин
          1 ч.ч брашно  
               20 гр. кокосови стърготини
за крема:

         100мл. сметана
         400 гр. заквасена сметана
         60 гр кокосови стърготини
         пудра захар на вкус 
             1 ванилия
         1п. желатин

          Разделете белтъците от жълтъците и разбийте последните с половината от захарта на гъст крем. Като продължавате да разбърквате, добавете постепенно зехтина и след това горещата вода. Накрая сложете брашното, смесено с кокоса. Отделно разбийте белтъците с останалата захар на сняг и много внимателно ги добавете към другата смес. Изсипете всичко в правоъгълната тава на фурната, която предварително покрийте с хартия за печене. Печете на 180*С до леко порозовяване. След като изстине го разделете на две равни части.
          За крема разбийте сметаната с малко пудра захар до твърди върхове. Добавете заквасената сметана, кокоса и ванилията и разбъркайте. Отделно накиснете желатина в малко вода и след като набъбне го разтопете на водна баня, като внимавате да не заври. Бавно го прибавете към крема и разбъркайте. 
          Сложете едната половина от блата, внимателно покрийте с другата половина и наръсете с пудра захар. Оставете сладкиша да стегне и след това нарежете на квадрати.
          Да ви е сладко!   

  
      Със следобедното кафе са чудесни.