Лимонов пай

                 За първи път правя пай и съжалявам за пропуска си, защото се получи един невероятен десерт- превъзходно съчетание на шоколадов блат и нежен крем с лимонов аромат. 

за основата:

         50 гр. захар
         1 яйце
         1/2 пакет какао
         125 гр. масло ( на стайна температура)
         шепа бадеми, смлени на ситно
         250-300 гр, брашно ( или колкото поеме за меко тесто

за крема:

         4 яйца
         1 жълтък
         150 гр. захар
         150 мл. сметана
         2 лимона

            За тестото разбивате яйцето със захарта, добавяте маслото, разбърквате, прибавяте бадемите и отново разбърквате. След това добавяте какаото и брашното и замесвате меко тесто, което разточвате на набрашнена повърхност на тънка кора. Намаслявате форма за пай с размери 22-24 см и прехвърляте кората, като оформяте добре стените на основата. Покривате с домакинско фолио и прибирате в хладилника за 30 мин. да стегне. След това махате фолиото и върху тестото слагате хартия за печене. Насипвате бобени зърна, за да не се надигне основата при печенето и печете в предварително загрята фурна на 180*С. След изваждане махате хартията с боба и оставяте блата да се охлади напълно.
             За да приготвите крема първо настъргвате на финно ренде кората на лимоните и след това ги изцеждате. Яйцата и жълтъка разбивате заедно със захарта на пухкав крем и постепенно добавяте и сметаната, като продължавате да разбивате. Накрая добавяте лимоновата кора и сока и разбърквате внимателно. Изсипвате сместа върху изпеченият блат и пъхате тавичката във фурната, отново предварително загрята. Печете на 180* и оставяте десерта да се охлади напълно.