вторник, 16 април 2019 г.

Пълнозърнести бисквити с шоколад




                    Ммммм, ухае божествено...








1 3/4 ч.ч пълнозърнесто брашно
3/4 ч.ч захар
1ч.л бакплувер
1 яйце
1 щипка канела
1/2 п. масло( 60-70гр.)
100гр. шоколадови капки
щипка сол
1с.л студено прясно мляко



      В купа сложете брашното, бакплувера, канелата, захарта и щипката сол. Разбъркайте. Добавете размекнатото на стайна температура масло и стрийте тестото на трохи. Добавете яйцето и замесете тесто. Ако не се оформя топка, добавете една супена лъжица студено прясно мляко.


      Накрая сложете шоколадовите капки размесете и сложете в хладилника за около 15 мин.
      Постелете тава с хартия за печене и от тестото оформете топчета, колкото орех.Притеснете леко с лъжица и пъхнете във фурната, която предварително сте загряли на 200*. Печете до леко порозовяване на краищата.


неделя, 23 декември 2018 г.

Тиквени меденки с ябълков мармалад

















3 яйца
1/2 ч.ч олио
1 ч.ч масло
3/4 ч.ч захар
2 с.л мед
1ч.ч сварена и пюрирана тиква
1ч.л смес подправки за меденки( джинджифил, индийско орехче, карамфил)
1к.л канела
1 с.л какао
1 п. бакплувер
4 ч.ч брашно+ още малко за доомесване
ябълков мармалад


    Разбийте яйцата с олиото и разстопеното масло. Прибавете захарта и меда. Следват какаото, тиквата и подправките. Смесете бакплувера с брашното и ги сложете в тестото. Омесете меко, нелепкаво тесто. Ако е нужно добавте още малко брашно. От тестото късайте топки, сплескайте ги леко и в средата на всяка сложете по малко от ябълковият мармалад. Оформрте топчета, които наредете в тава покрита с хартия за печене.




     Печете на 200* до зачервяване.
     Може да ги поръсите с пудра захар или да ги полеете с разстопен шоколад или  шоколадова глазура.

петък, 14 декември 2018 г.

Питки с извара и кисело мляко















1ч.ч кисело мляко
1ч.ч. извара ( несолена)
1ч.л сода бикарбонат
сол на вкус
1/3 п. масло
брашно за меко тесто(около 600гр.)

за намазване:
3-4 с.л олио
1ч.л червен пипер
щипка чубрица


         Разбива се киселото мляко заедно с изварата, добавя се мекото масло и отново се омесва. Следват  солта и угасената в оцет сода. Накрая се сипва брашното. Омесва се меко, леко лепкаво тесто. С намазнени ръце се оформят малки топки. Всяка се намазва обилно с подправките смесени с олиото. Питките се нареждат в тава, предварително покрита с хартия за печене. Пекат се до около 30мин. в предварително загрята на 200* фурна. Готовността може да проверите с клечка.

четвъртък, 13 декември 2018 г.

Фалшиви пасти " Тирамису"








       Идеално предложение за предстоящите празници. Не изисква много суетене пред печката, въобще даже, а крайният резултат и вкус е умопомрачителен. Съчетанието на кафе и шоколад е моята слабост. Опитайте!






1 п. бисквити сандвич (аз използвах бисквити от Лидл, слепени с шоколад)
1ч.ч горещо черно кафе
250 гр. маскарпоне
200мл. сметана (сладкарска)
пудра захар на вкус
какао за поръсване



     Разбийте сметаната до меки върхове. Прибавете маскарпонето и разбъркайте. Ако е необходимо добавете малко пудра захар на вкус. Оставете крема за около 1 час да стегне добре в хладилника и след това го прехвърлете в пош.


     Потопете бисквита в горещото кафе. Сложете я върху поднос. Щприцовайте от крема розички с помщта на поша.

     Вземете втора бисквита, потопете я в кафето и я сложете върху първата . Шприцовайте от крема отгоре и поръсете с какао. Оставете да престоят няколко часа.

сряда, 29 ноември 2017 г.

Пълнозърнести питки с копър









             Тази година си имам трима ученика и ми е все по трудно да им правя разнообразна закуска.  След като Питките с овесени ядки и Пълнозърнестите содени хлебчета им са едни от любимите неща за хапване, тези  питки бяха  посрещнати с охота и свършиха бързо, бързо.



         източник: тук
      2 яйца
      1 ч.ч кисело мляко
      1 ч.ч олио
      1 ч.л сол
      1п. бакплувер
      1 ч.ч вода
      щипка копър
      пълнозърнесто брашно за меко нелепкаво  тесто ( на мен ми пое около 1 кг.



       за плънката:
        200 гр. извара
        50 гр. сирене
        1 щипка копър



         Отделете жълтъка на едното яйце за намазване на питките. Останалото яйце и белтъка смесете с киселото мляко и олиото. Разбъркайте. В една чаена чаша вода сложете солта и бакплувера. Добавете ги към млечната смес. Следва брашното на порции, до получаване на меко, нелепкаво тесто.
       От него късайте малки топки, колкото яйце. Разстелете с точилка или ръка и сложете по средта на всяка от плънката. Загърнете и притеснете краищата. Намажете с отделения жълтък и поръсете с ленено семе, сусам, овесени ядки. Наредете в тава, предварително покрита с хартия за печене и пъхнете в предварително загрята на 200* фурна. Печете до леко зачервяване на краищата.

събота, 11 ноември 2017 г.

Бонбони с извара












източник: тук
450гр. безсолна извара
1/2 п. масло
250 гр. бисквити
пудра захар на вкус
1 ванилия
орехи и кокос за овалване




          Смесете изварата с мекото масло и разбъркайте. Добавете натрошените на ситно бисквити и ванилията.Аз използвах бисквити с аромат на лимон и се получиха много свежи бонбонки. След това сложете и пудра захар на вкус. Разбъркайте добре и оставете сместа за 30 мин. в хладилник. След това оформете топчета, които оваляйте в кокос и смлени орехи.

неделя, 28 май 2017 г.

Екзотичен крем с лимец












1л. прясно мляко
2 п. пудинг Ванилия (аз използвах лидълски)
2 яйца
10 с.л захар
200мл. сладкарска сметана
100 гр. сварен лимец
50гр. червени боровинки
50гр. кокос на кубчета
50 гр. сушен ананас
крокан за поръсване



          Сложете 800мл. прясно мляко на котлона да заври, заедно със захарта.
          Разбийте яйцата добре и на тънка струйка добавете остатъка от млякото. Накрая сложете и пудинга. Разбъркайте до получаване на гладка смес.
          Изсипете ваниловата смес към млякото , като бъркате постоянно. Варете до сгъстяване на крема. Отдръпнете от огъня и оставете да изстине добре.


          Разбийте сметаната до меки върхове. Внимателно я добавете към крема, като разбърквате леко с щпатула. Накрая добавете свареният и отцеден лимец, боровинките, кокоса и ананаса. Поставете в купички или чашки и украсете пожелание. Поръсете с крокан.



понеделник, 22 май 2017 г.

Сладкиш " Шпаньол"






            Поредната ретро рецепта, която изрових от много скъп тефтер, останал ми като спомен от човек, когото много обичах. Няма нищо ново, изненадващо в продуктите или начина на приготвяне, но пък вкуса е уникален, защото носи много мили спомени. Насладете му се и вие.






                  1ч.ч прясно мляко
            1ч.ч. захар
            1п. масло(125гр.)
            6 с.л какао
            3яйца
            1ч.ч. брашно
            1п. бакплувер







             В подходящ съд сложете млякото, какаото, захарта и маслото. Поставете на котлона и варете на слаб огън при непрекъснато бъркане. След като леко се сгъсти, отстранете и оставете да изстине. От тази смес отделете 1/2ч.ч, с която ще залеете готовия сладкиш.



            Разбийте с миксер яйцата и добавете изстиналата шоколадова смес. След това сложете брашното и бакплувера, смесени предварително. Разбъркайте и изсипете в застлана с хартия форма или малка правоъгълна тавичка ( 25x15). Печете на 180* в предварително загрята фурна.
         След като сладкища изстине го залейте с отделената шоколадова смес.