понеделник, 17 април 2017 г.

Пухкави сладки с извара








               Честито Възкресение Христово
           Нека има мир и добрина в сърцата ни.

                  Тази година отново не се престраших да направя козунаци, но пък за сметка на това правих други запланувани неща, и днес ви представям едни пухкави и ароматни сладки, които още топли изчезват бързо.



източник: тук
4 яйца
500 гр безсолна извара
щипка сол
10 с.л захар
2 п. ванилия
1 п. бакплувер
2 ч.ч брашно
2 с.л прясно мляко
захар за поръсване
настъргана лимонова кора


       Разбийте яйцата със захарта, солта и ванилията. Добавете изварата и лимоновата кора. Разбъркайте и добавете брашното, което предварително сте смесили с бакплувера. Замесете меко и лепкаво тесто. С мокри ръце оформете топчета, които наредете в тава покрита с хартия за печене.



          Пъхнете във фурната ( предварително загрята на 200*) и печете до леко порозовяване. 




        Извадете тавата и намажете всяка сладка с помощта на четка с прясно мляко. Наръсете със захар и върнете за кратко във фурната- до получаване на златисто кафяв цвят.


събота, 8 април 2017 г.

Салата с моркови, яйца и зелен лук










400 грама извара
3 моркова
3 с.л заквасена сметана
1 връзки зелен лук
2 яйца
сол  на вкус
1 скилидка чесън 

копър на вкус




       Сварете твърдо яйцата, обелете ги и настържете. Морковите  рендосайте на ситно, а зеленият лук нарежете. Намачкайте изварата с вилица, добавете морковите и заквасената сметана. Разбъркайте и сложете яйцата, копъра. нарязания на ситно чесън и половината от зеления лук. Овкусете със солта. Сервирайте салатата поръсена с останалия лук.

вторник, 4 април 2017 г.

Две праскови посях и...





             След като гледах един клип, в който оцветяваха прасковките със сок от морков и цвекло, реших, че е дошло време и аз да направя от тези малки(големи) сладурчета. Отворих старите тефтери останали ми от леля и мама и там рецептата изглеждаше лесна. Нали знаете как едно време в тефтерите на повечето рецепти им се пишеха само продуктите, без начина на приготвяне.Та и тази рецепта беше такава. Не пуснах чичко гугъл, все пак имах някаква основа, пък и бях решила, че няма как да не се получат. Да, те се получиха, но много големи. С всяка тава намалях размера на топчета, докато стигна до желаната големина. А имах вече цял куп големи половинки, които трябваше да ядем с дни. И така освен с прасковки се облажихме и с една тортичка, която и да бях планирала, нямаше да направя скоро.






2 ч.ч. захар
4 яйца
1 ч.ч. олио
1ч.ч кисело мляко
1 ч.л. амонячна сода
1/2 ч.л. сода бикарбонат
около един кг. брашно

шипков мармалад за слепване
сок от цвекло
сок от морков
захар за овалване 



     От брашното, яйцата, захарта, олиото и киселото мляко, в което са разтворени двете соди,  омесете меко тесто. От него оформете малки топки( колкото орех), които наредте в тава постлана с хартия за печене. Пъхнете тавата в предварително загрята на 200* фурна. Печете до леко порозовяване. Извадете и оставете сладките да изстинат.



     След това ги слепете с шипков мармалад и потопете от едната страна в сока от моркови, а другата- в сока от цвекло. Оваляйте в кристална захар и наредете върху поднос.




            Бърза торта със сладки и  шоколадов крем

 

      около 20 броя сладки
      1 литър прясно мляко
      2 яйца
      2 п. пудинг шоколад
      4 с.л захар




           Загрейте 800мл. от  млякото до кипване. В отделна купа разбийте яйцата, добавете останалото мляко и след това пудинга. Разбъркайте до получаване на гладка каша. Изсипете я в горещото мляко на тънка струйка, като непреставате да бъркате до сгъстяване. Отстранете и оставете за около 30мин. да поизстине. 
          Покрийте правоъгълна форма за кекс със стреч фолио. Сложете малко крем на дъното. Върху него наредете сладките една до друга, като ги нареждате с дъното нагоре. Притеснете.  Пак покрийте с крем и наредете още един ред сладки. Завършете с малко крем, завийте фолиото и притеснете с нещо тежко отгоре ( аз използвах малка дъска за рязане). Оставете тортата да се охлади и сложете в хладилника за едно денонощие. Обърнете върху поднос и махнете фолиото. Поръсете с какао.



   

понеделник, 3 април 2017 г.

Великденски бисквити с моркови, лимец и ядки







          Представям ви едни страхотни бисквити, които ще бъдат идеално допълнение към великденската ви трапеза. Ухаят невероятно, мекички и топящи се в устата и свършват за отрицателно време.





2 ч.ч брашно от лимец
1 ч.л канела
1/2 ч.л. смлян джинджифил
1/2 ч.л. индийско орехче
1ч.ч захар
1/2 ч.ч едросчукани орехи
1/2 ч.ч смлени бадеми
1 п. бакплувер
2 яйца
1/2 ч.ч. олио
1 1/ 2 ч.ч. ситно настъргани моркови



         В купа смесете брашното, подправките, захарта, ядките и бакплувера. Разбъркайте. В друг съд разбийте яйцата заедно с олиото. Към тях добавете и настърганите моркови. Смесете сухата и мокра част и разбъркайте добре. Оставете тестото да почине 15 мин.




През това време загрейте фурната на 200*. Постелете тава с хартия за печене. С помощта на чаена лъжица оформете купчинки от тестото върху хартията. Пъхнете във фурната и печете до леко порозовяване на краищата. Извадете и оставете сладките леко да се охладят и след това внимателно преместете върху решетка.

сряда, 29 март 2017 г.

Herle Çorbası ( Супа с булгур и пиле)







           Обичам булгур и много често го заменям вместо ориз. За мен придава на ястието малко по екзотичен вкус. Тази рецепта видях в едни чуждоезичен блог и много ми хареса. Пробвах я веднага и от тогава тази манджа е редовно правена у нас.



източник: тук
1 предварително сварено пилешко бутче
1 глава лук
1 морков
2 ч.ч ситен булгур
1/2 ч.ч доматено пюре
2 с.л лютеница
3-4 малки картофчета
сол на вкус
4-5 с.л олио


       Обезкостете бутчето и нарежете месото на ситно. Нарежете лука и настържете на ситно моркова. Булгура измийте под течаща вода и оставет настрани. Обелете картофите и ги нарежете на половинки.
        В тенджера сложете олиото и запържете лука и морковите.  След това добавете доматите и лютеницата. Следва пилето и булгура. Запържете леко и добавете вода, която да покрива един пръст  булгура. Намалете котлона на средна температура и варете до готовност, като разбърквате често, за да не загори. Извадете картофите и ги намачкйте на пюре. Върнете ги в манджата и варете още 5-6 мин.

четвъртък, 23 март 2017 г.

Баница със спанак и сирене







               Пухкава и ароматна пролетна баница, която горещо ви препоръчвам.






1 п. кори
0,500 гр. спанак
150 гр. сирене
2-3 с.л олио

4 яйца
3с.л олио
1ч.ч прясно мляко
щипка сол
1 ч.ч брашно
1п. бакплувер



        Почистете и измийте спанака. Нарежете го на ситно и го задушете в 2-3 с.л олио. След като омекне, отместете от котлона и оставете да изстине. След това добавете сиренето и разбъркайте.
       Отделно разбийте яйцата с миксер. Добавте олиото и прясното мляко. След това сложете брашното, което предварително сте смесили с бакплувера. Накрая изсипете спанака и разбъркайте.



      Вземете две кори. Намажете горната със сместа и завийте на руло. Поставете рулото в намаслена тава, като започнете от виншния край. Така процедирайте до изчерпване на продуктите. Оставете 1-2 с.л от сместа и намажете баницата отгоре. Печете в предварително загрята фурна на 180*.

събота, 18 март 2017 г.

Сиропиран сладкиш с шоколадов крем









за блата:

6 яйца
125гр. масло
2ч.ч. брашно
1ч.ч. захар
2 ванилии

за сиропа:

1 1/2ч.ч захар
лимонов сок
1к.л канела
2ч.ч вода

за крема:

400мл. прясно мляко
4 с.л нишесте
7 с.л захар
75гр. краве масло 
3 с.л какао

за поръсване:
1ч.ч шоколадови пръчици



Приготвяне на блата:
       Поставете всички продукти в купа и разбийте с миксер до еднородна смес. Изсипете в предварително намаслена и набрашнена  правоъгълна форма за кекс с размери 30x 18. Печете в предварително загрята на 200* фурна до готовност

Приготвяне на сиропа: 
       Кипвате 2ч.ч вода и добавяте захарта.След като захарта се разтвори дърпате от огъня и добавяте няколко капки лимонов сок и канелата.

Приготвяне на крема:
       В млякото се разбърква нишестето, добавя се захарта и какаото и се слага на бавен огън до сгъстяване. След това се добавя и маслото.

Сглобяване: 
      Изпечения блат заливате със сиропа и оставяте определено време да поеме.След като вече е сиропиран, заливате сладкиша с крема и го поръсвате с шоколадови пръчици.
  






събота, 25 февруари 2017 г.

Питки с овесени ядки и сирене









            Направо се топят в устата. Много мекички, вкусни, лесни и идеални за съботна или неделна закуска. Насладете им се.






1 п. финни овесени ядки ( 200гр.)
2 к.ч прясно мляко (студено)
1к.ч олио
2 ч.ч брашно
200 гр. сирене
1п. бакплувер
3 яйца
щипка сол




          В купа сложете овесените ядки, прясното мляко и олиото. Разбъркайте и оставете около 30 мин. да се накиснат ядките. Разбийте яйцата, сложете настърганото на едро ренде сирене и добавете щипка сол. Изсипете яйчната смес при ядките и разбъркайте. Накрая сложете брашното, смесено с бакплувера. Замесете, меко и лепкаво тесто.
         В чинийка сложете малко олио и с намазнени ръце оформете питки. Поставете в тава покрита с хартия за печене и поръсете със сусам. Печете на 200* до зачервяване. След като ги извадите покрийте за кратко с кърпа. От тази смес стават 10-11 питки.