понеделник, 12 август 2019 г.

Сладкиш " Дамски каприз"







          Продължавам с рецепти от страите тефтери. Изключително популярен сладкш, който повечето от вас са приготвяли вече. Днес ви представям моят вариант.









       4 яйца
      1ч.ч. захар
      1к.ч олио
      1к.ч прясно мляко
      1ч.ч брашно
      1п. бакплувер
      1п. ванилия
      щипка сол
      6 с.л захар за белтъчния сняг



        Отделете яйцата на жълтъци и белтъци. Жълтъците разбийте със захарта на гъст крем. Добавете олиото и млякото, като непреставате да разбърквате.Накрая сложете брашното, което предварително сте смесили с бакплувера и ванилията.  Изсипете тестото в кръгла форма с размери 18см в диаметър?. Пъхнете в предварително загрята на 180* фурна.  Печете до готовност, която може да проверите с помощта на клечка.
      Включете фурната на горе реотан.
      Изпеченият блат, още топъл намажете със сладко от кайсии. Може да го замените с друго по ваш избор.
      Белтъците разбийте с 6 с.л захар и щипка сол на гъст сняг. Изсепете върху сладкото и запечете глазурата до леко розово.

петък, 9 август 2019 г.

Лимонов сладкиш





            За мен този десерт има невероятно въздействие, защото ме връща в детството, когато майка ми го поднасяше с чаша чай и двете заедно сядахме на сладка раздумка. Сега  аз го поднасям на моите момчета(само,че без чайJ), а те мъркащи от удоволствие с охота  споделят преживяванията, които са имали през деня.





200гр. бишкоти
4 яйца, предварително отделени на белтъци и жълтъци
2 ч.ч вода
1ч.ч брашно
1 1/2 ч.ч захар
2 лимона
сладко по избор
подсладено прясно мляко за напояване




      Потопете бишкотите в подсладеното и леко затоплено прясно мляко. Наредети ги в правоъгълна тавичка. Моята е  с размери 30x 18 см. Намажете ги със сладко по избор. Аз използвах сладко от кайсии. Покрийте с още един ред напоени бишкоти.
     Сложете 1ч.ч вода със захарта на котлона и изчакайте да заври. Към жълтъците редувайте по малко от брашното и другата част от водата, като резбърквате непрекъснато до получаване на гладка консистенция. Прибавете сока и кората на двата лимона. Изсипете тази смес на тънка струйка към врящата вода. Варете на слаб огън до получаване на гъст и гладък крем. Изсипете го върху бишкотите и оставете да изстине.
    Включете фурната на горен реотан.  Разбийте белтъците с 6 с.л захар и щипка сол на гъст сняг.  Покрийте крема с белтъчната глазура и запечете до леко розово.


Мокър кейк със сладко от вишни




      
         Предлагам ви вариант чрез който може да разнообразите поднасянето на любимият ви кекс. Може да използвате своя рецепта за блата, а също така и друг вид сладко, но ако заложите на вишни няма да сгрешите.





източник;
        4 яйца
     1ч.ч  захар
     2ч.ч чаши брашно
     1/2ч.ч олио

     1/2 чаша прясно мляко + 1 чаша  подсладено прясно мляко (за сиропиране) 
     1 п. бакплувер
     200 мл сладкарска сметана
     сладко от вишни





  
    


      Разбийте яйцата заедно със захрта. На тънка струйка добавете олиото, а след това и прясното мляко. Размесете брашното с бакплувера и ги добавете към яйчната смес. Разбъркайте и изсипете тестото в  правоъгълна тавичка с размери 30х18см, която предварително  сте покрили с хартия за печене.

     Изпечете блата в предварително загрята на 180* фурна. Проверете готовноста с помощта на клечка.

     Оставете сладкиша да се охлади. Извадете го внимателно от формата. Почистете тавичката и изсипете  сладкото от вишни. Ако е прекалено гъсто, може да го разредите с малко водичка.    При мен не се наложи.

     Върнете  блата върху сладкото, сиропирайте с подсладеното прясно мляко, което предварително сте затоплили.

     Накрая намажете сладкиша с разбита сладкарска сметана. Задължително оставете десерта да престои поне 5-6 часа, за даможе сладкото да напои.





понеделник, 5 август 2019 г.

Бърз тутманик с три вида брашно









             За мен това е най сполучливата рецепта за бъркан тутманик, първо защото наистина е много вкусен, и второ, не стана глетав. А и да не пропусна факта, че се приготвя и по интересен начин. Поливането с прясно мляко малко преди да се изкара от фурната ме заинтригува.
        Рецептата съм преписвала от интернет и немога в момента да я намеря, за да дам връзка, затова ако някой си я познае, веднага ще дам линк.







1ч.ч грис (аз използвах пшеничен)
1ч.ч бяло брашно
1/2 ч.ч царевично брашно
1ч.ч олио
2ч.ч прясно мляко
2 яйца
1п. бакплувер
250 гр. сирене
1ч. л сол

      С миксер разбийте яйцата и добавете на тънка струйка олиото. След това сложете солта и натрошеното сирене. В отделна купа смесете трите вида брашно и бакплувера. Разбъркайте и смесете с яйчната смес. Разбийте с миксера и добавете една чаена чаша прясно мляко. Хомогенизирайте и прехвърлете тестото в намаслена и набрашнена тавичка. Аз използвах правоъгълна тава с размери  30x 18 см  . Печете в предварително загрята на 200* фурна около 30 мин.След това извадете и полейте  тутманика с другата чаша прясно мляко. Върнете за кратко във фурната(около 10мин).

понеделник, 29 юли 2019 г.

Шоколадов кейк с халва







източник: Framar
3 яйца
1 чаена чаша захар
120 грама слънчогледова халва
3 супени лъжици заквасена сметана
3 супени лъжици какао на прах
100 грама масло
1 чаена чаша брашно
1 п. бакплувер





Настържете халвата с помощта на ситно ренде.Смесете я с какаото.
Разбийте яйцата със захарта до побеляване и към тях прибавете размекнатото масло, без да прекратявате процеса на разбиване.
След това добавете сместа от халвата с какаото, разбъркайте.
Ред е на сметаната, отново бъркате.И накрая брашното с набухвателя. Разбийте всичко до получаването на гладка смес, която изсипете в покрита с хартия за печене правоъгълна форма за кекс.
Изпечете кекса в предварително загрята до 180 градуса фурна.








вторник, 23 юли 2019 г.

Турски бюрек с картофи и кори за баница






       Винаги когато ходя в чужбина си купувам кулинарни списания и с помощта на Google преводач си  превеждам рецептите, които ми харесат. Този бюрек ме привлече от пръв поглед, и не напразно, защото се превърна в любима наша закуско обяд- вечеря. Вкуса много наподобява на пататник, който всички обожаваме.
     Насладете му се и вие.




3 яйца
2 ч.ч прясно мляко
3/4 ч.ч олио
1/2 глава кромид лук
3 сварени картофа
1ч.ч настъргано сирене
1/2 ч.ч настърган кашкавал
сол и черен пипер на вкус
4 броя Одрински кори(използвала съм от правоъгълните)




        Разбийте яйцата заедно с олиото, след това добавете и прясното мляко. Разбъркайте добре. Сложете настърганите на едро ренде сварени картофи, настърганият лук, сиренето и кашкавала. Овкусете с черен пипер и сол. Завийте корите на руло и с нож ги нарежете на малки охлювчета с  разстояние около 1 см. След това ги развийте и разпръснете. Целта е да се получат дълги ленти. Добавете корите към сместа и леко разбъркайте. Изсипете тестото в намаслена и набрашнена тавичка. Аз използвах правоъгълна форма  с размери 30х20см.  Печете на 200* в предварително загрята фурна до суха клечка( при мен около 35мин..






сряда, 17 юли 2019 г.

Бисквитена торта с вишни и кокос




         Продължавам на вълна кокос. Много го обичаме всички.
       Тортата нестигна до снимка в цял вид, пък за украса да не говорим. След многократно отговаряне, че ще е готова за консумация след един ден, неиздържах и разреших на мъжете да си хапнат, с уговорката да ми оставят поне едно парче за снимка:) Така и аз успях да я вкуся- ммм- невероятна.




2п. бисквити Закуска с какао
1 буркан сладко от вишни
200 мл. сладкарска сметана
450 гр. заквасена сметана
250 гр. сирене "Крема"
1ч.ч пудра захар
1ч.ч кокосови стърготини


       Разбийте сметаната на пухкав крем. Добавете сиренето и пудрата захар. Разбъркайте добре. Накрая добавете заквасената сметана и кокоса. Хомогенизирайте. Във форма с падащи стени (28см) сложете ред бисквити, като всяка от тях потапяйте в затоплено подсладено прясно мляко. Покрийте с кокосовия крем, а върху него намажете сладко от вишни. Следва ред бисквити, крем, вишни и така до изчерпване на продуктите. Завършете с крем и поръсете с кокос. Оставете 24 часа да омекне добре.

вторник, 16 юли 2019 г.

Кокосов чийзкейк





          
         



източник:Апетитно

за блата:
4 с.л с куп кокосови стърготини
1ч.ч смлени орехи
80 гр. масло


за крема:
500 гр. сирене Крема
1ч.ч захар
2 ванилии
1 с.л лимонов сок
6-7 с.л с куп кокосови стърготини
4 с.л заквасена сметана




      Сложете кокосовите стърготини и орехите в тиган леко да се запекат. Добавете нарязаното на ситно масло и бъркайте до пълното му разстопяване. Бъдете внимателни, ядките да не изгорят. Най добре е котлона да е на средна температура.  Махнете от огъня и изсипете сместа в тортена форма с размери16-18 см в диаметър. Сложете в хладилника блата да стегне.
     Разбийте сиренето със захарта. Добавете ванилиите и лимоновия сок.  Следват кокоса и заквасената сметана. Разбъркайте внимателно до получаването на гладък крем. Нанесете върху основата от ядки. Поръсете допълнително с кокос и пъхнете в хладилника за 4-5  часа.

четвъртък, 11 юли 2019 г.

Шницели от царевица и чушки



     
        Попаднаха на тази рецепта в социалните мрежи. Имаше и видеоклип как се приготвят тези красотички. Записах всички необходими продукти, но източника го пропуснах, за което предварително се извинявам.



източник:


2ч.ч сладка царевица
1/2 ч.ч нарязани на ситно печени червени чушки
щипка сол
щипка захар
2 с.л царевично брашно
щипка бакплувер
2 яйца



      В купа смесете отцедената царевица и нарязаните на ситно чушки. Прибавете царевичното брашно, солта и бакплувера. Разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Жълтъците разбъркайте с царевичната смес. Белтъците разбийте с миксер на сняг и ги добавете към другата смес. Разбъркайте.


     В тиган сгрейте олио. Вземете с лъжица от сместа и сложете в тигана, като леко разстелете с помощта на лъжица. Внимателно обърнете от другата страна..
Сервирайте с чеснов сос и салата по избор.