понеделник, 20 февруари 2017 г.

Кюфтета от извара с броколи









           За любителите на броколи предлагам един бърз и лек обяд или вечеря. Поднесени с чеснов сос са си направо страхотно попадение- с хрупкава коричка и мека сърцевина. Насладете им се.





450гр. броколи
300гр. извара
2с.л брашно
1 яйце
2с.л олио
сол на вкус
щипка черен пипер
2с.л нарязан на ситно копър




      Броколите се бланшират във вряща подсолена вода. Отцеждат се добре и се нарязват на дребно. Към тях се прибавя изварата, яйцето, брашното и подправките. Овкусява се със сол. От сместа се оформят кюфтенца, които се нареждат в намаслена тава. Пекат се в умерена фурна, като се обръщат, ако е необходимо. Сервирайте с чеснов сос.
        Може, ако желаете да добавите и малко сирене в сместа, също стават чудесни.



неделя, 5 февруари 2017 г.

Бърза портокалова торта










за блата:

3 яйца
1ч.ч. олио
1ч.ч захар
1/2 ч.ч вода
сока на 2 портокала
кората на 1 портокал
2 ч.ч брашно
1 п. бакплувер
2 ванилии


за крема:

1ч.ч. сладкарска сметана
450 гр. заквасена сметана
1/2 ч.ч пудра захар
1п. крем "Оле" ванилия
1/2 ч.ч портокалови корички


       


           За блата разбийте яйцата със захарта на гъст крем. Изцедете портокалите и смесете сока с настърганата кора от единия портокал. Към яйчната смес добавете олиото на тънка струйка, като неспирате да бъркате. Добавете водата и портокаловия сок. Накрая сложете брашното, което предварително сте размесили с бакплувера и ванилиите. Разбийте до хомогенност. Изсипете тестото в тава с падащи стени с диаметът 22 см, която, предварително сте покрили с хартия за печене. Пъхнете в предварително загрята на 180*С фурна до суха клечка. След като е готов го оставете да изстине върху решетка.

     

         За крема разбийте сладкарската сметана до пухкавост. Добавете заквасената сметана и пудрата захар. Разбийте и сложете Крем "Оле". Хомогенизирайте и прибавете портокаловите корички.
        Разрежете блата на две части. Сложете едната платка върху поднос и намажете обилно с крем. Сложете втория блат и добавете останалия крем. Украсете пожелание.


неделя, 29 януари 2017 г.

Меден сладкиш





           Прекрасен сладкиш, идеален за следобедното кафе. Рецептата за него намерих в стар тефтер и когато прочетох продуктите бях леко скептично настроена, но въпреки това реших да пробвам. О, вкусът е божествен, а шоколадовата глазура го допълва идеално. Единствения недостатък е , че е пече в малка форма и нашето семейство за няколко часа го опустошава.





1ч.ч кисело мляко
1ч.л сода
3с.л мед
1ч.ч. захар
1к.л канела
2 ч.ч. брашно
1/2 ч.ч олио
1п. бакплувер

за глазурата:

1/2 п. масло
3с.л какао
3с.л прясно мляко
3с.л захар




       В голяма купа разбиваме яйцата със захарта  на гъст крем. Добавяме меда, олиото, канелата.Разбъркваме. Следва киселото мляко смесено със содата бикарбонат. Накрая добавяме брашното и бакплувера. Изсипваме тестото в правоъгълна тава( предварително покрита с хартия за печене) с размери  24 на 20  и печем в предварително загрята на 180*С фурна.




         За глазурата слагаме всички продукти в купа на водна баня и бъркаме постоянно до получаване на хомогенна смес. Поливаме студения блат с глазурата и украсяваме с орехи и сметана.

събота, 21 януари 2017 г.

Домашни банички







           Каквото и да кажа за тези банички, ще бъде малко. Превърнаха се в любимата ни закуска, а да не кажа, че понякога ги правя и за вечеря. Правила съм ги десетки пъти и винаги са били сполучливи.



          Рецепта няма да пиша, защото от сайта, от който съм ги видяла, е обяснено нагледно и надълго и нашироко начина на приготвяне. Затова само ще дам връзка.
        Само ще кажа, че винаги съм ги правила с одрински кори.







понеделник, 9 януари 2017 г.

Таханови курабийки







      Честита Нова Година. Пожелавам ви много здраве, благоденствие, щастие и весели моменти с любимите ви хора. Обичайте и бъдете обичани.  Правете добро и нека то да ви се върне стократно. За много години.

 



2 яйца
1/2 ч.ч кафява захар
1/2 ч.ч захар
1/2 ч.ч сусамов тахан
2 с.л тъмно какао
2 ванилии
1 п. бакплувер
2ч.ч типово брашно



сусам за овалване
орехови ядки и захар за поръсване



        Разбийте яйцата с двата вида захар. Добавете сусамовия тахан и отново разбъркайте. В отделна купа смесете брашното, какаото, бакплувера и ванилиите. Добавете сухите съставки на части. От полученото меко и лепкво тесто с влажни ръце оформете топки с големината на орех. Половината оваляйте в сусам, а другата половина поръсете със захар и поставете орехова ядка в средата. Наредете в тава покрита с хартия за печене и пъхнете във фурната, която предварително сте загряли на 200*С.


неделя, 25 декември 2016 г.

Честита Коледа





           

                                       

                                               Празнична бисквитена торта

               



източник: видео

бисквити (около 700гр.)
течен шоколад (400гр.)
прясно мляко




            Използвах форма с падащи стени с диаметър 18 см. Течния шоколад затоплих леко с малко прясно мляко и всяка бисквитка потапях в хладко подсладено мляко. Оставих в хладилника за една нощ и след това украсих с бита сметана.



събота, 17 декември 2016 г.

Меденеки с пълнеж




           Рецептата за тези невероятни меденки е на Bubolinkata. Изключително ароматни и топящи се в устата, а няма да казвам децата колко излапаха още топли ( и ако трябва да бъда честна не само те). Надали има някой, който може да устои на този аромат.



        Тъй като Буболинката много добре е описала рецептата и начина на приготвяне, реших направо да копирам нейната, за което се надявам да не се сърди.
източник: Bubolinkata
За тестото:
2 яйца
1/2 ч.ч. олио
1/2 ч.ч. мед
1 ч.ч. кристална захар
2 ч.л. канела
1ч.л. сода 
брашно колкото поеме
за плънката:
100 гр масло
100 мл прясно мляко
100 мл кафе
1ч.ч. едро смлени орехи
30 мл ром или коняк
2 с.л. какао
кората от един портокал


           От продуктите за тестото замесвате средно меко тесто, така че да не лепне. Оформяте малки топчета, които нареждате в тави с разстояние помежду им.  Печете на 180*С при предварително загрята фурна. Оставете да изстинат и с помощта на малко остро ножче издълбайте максимално всяка меденка. Издълбаните трохи смесете със съставките за пълнежа. Разбъркайте много добре, до получаването на еднородна смес. С нея напълнете издълбаните меденки и слепете две по две. Оставете да постоят поне няколко часа.
        

четвъртък, 15 декември 2016 г.

Шоколадово- бананов кейк





           Обичам шоколадови десерти, шоколадови сладки,  изобщо обожавам шоколад и всичко приготвено с него. А в комбинация с банан се получава един превъзходен, ароматен и наситен на вкусове десерт. Който е опитвал, знае за какво говоря.



         2 яйца
         1/2 ч.ч олио
         1/2 ч.ч захар
         1/2 ч.ч кисело мляко
         3с.л какао
         1.ч.ч брашно
         1 п. бакплувер
         щипка сол
         щипка сода бикарбонат
         2 банана
         100 гр. натурален шоколад



              Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте жълтъците със захарта на гъст крем. Постепенно добавете и олиото на тънка струйка. Смесете в купа брашното, какаото, бакплувера и содата бикарбонат. Разбъркайте и ги прибавете на порции към яйчната смес, като разбърквате с шаптула.Бананите намачкайте и към тях добавете киселото мляко.Разбийте с миксер и  прибавете  към тестото.
         Разстопете шоколада на  водна баня. Разбийте белтъцте с щипка сол на сняг. Добавете шоколада към белтъчния сняг. Внимателно прибавете белтъците към сместа, като разбърквате с шпатула. Готовата смес изсипете в покрита с хартия за печене форма с диаметър 22-24 см. Печете в педварително загрята фурна на 180* до суха клечка.
        Украсете по желание. Аз украсих с бита сметана.