Показват се публикациите с етикет Сладки и бисквити. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Сладки и бисквити. Показване на всички публикации

понеделник, 17 април 2017 г.

Пухкави сладки с извара








               Честито Възкресение Христово
           Нека има мир и добрина в сърцата ни.

                  Тази година отново не се престраших да направя козунаци, но пък за сметка на това правих други запланувани неща, и днес ви представям едни пухкави и ароматни сладки, които още топли изчезват бързо.



източник: тук
4 яйца
500 гр безсолна извара
щипка сол
10 с.л захар
2 п. ванилия
1 п. бакплувер
2 ч.ч брашно
2 с.л прясно мляко
захар за поръсване
настъргана лимонова кора


       Разбийте яйцата със захарта, солта и ванилията. Добавете изварата и лимоновата кора. Разбъркайте и добавете брашното, което предварително сте смесили с бакплувера. Замесете меко и лепкаво тесто. С мокри ръце оформете топчета, които наредете в тава покрита с хартия за печене.



          Пъхнете във фурната ( предварително загрята на 200*) и печете до леко порозовяване. 




        Извадете тавата и намажете всяка сладка с помощта на четка с прясно мляко. Наръсете със захар и върнете за кратко във фурната- до получаване на златисто кафяв цвят.


вторник, 4 април 2017 г.

Две праскови посях и...





             След като гледах един клип, в който оцветяваха прасковките със сок от морков и цвекло, реших, че е дошло време и аз да направя от тези малки(големи) сладурчета. Отворих старите тефтери останали ми от леля и мама и там рецептата изглеждаше лесна. Нали знаете как едно време в тефтерите на повечето рецепти им се пишеха само продуктите, без начина на приготвяне.Та и тази рецепта беше такава. Не пуснах чичко гугъл, все пак имах някаква основа, пък и бях решила, че няма как да не се получат. Да, те се получиха, но много големи. С всяка тава намалях размера на топчета, докато стигна до желаната големина. А имах вече цял куп големи половинки, които трябваше да ядем с дни. И така освен с прасковки се облажихме и с една тортичка, която и да бях планирала, нямаше да направя скоро.






2 ч.ч. захар
4 яйца
1 ч.ч. олио
1ч.ч кисело мляко
1 ч.л. амонячна сода
1/2 ч.л. сода бикарбонат
около един кг. брашно

шипков мармалад за слепване
сок от цвекло
сок от морков
захар за овалване 



     От брашното, яйцата, захарта, олиото и киселото мляко, в което са разтворени двете соди,  омесете меко тесто. От него оформете малки топки( колкото орех), които наредте в тава постлана с хартия за печене. Пъхнете тавата в предварително загрята на 200* фурна. Печете до леко порозовяване. Извадете и оставете сладките да изстинат.



     След това ги слепете с шипков мармалад и потопете от едната страна в сока от моркови, а другата- в сока от цвекло. Оваляйте в кристална захар и наредете върху поднос.




            Бърза торта със сладки и  шоколадов крем

 

      около 20 броя сладки
      1 литър прясно мляко
      2 яйца
      2 п. пудинг шоколад
      4 с.л захар




           Загрейте 800мл. от  млякото до кипване. В отделна купа разбийте яйцата, добавете останалото мляко и след това пудинга. Разбъркайте до получаване на гладка каша. Изсипете я в горещото мляко на тънка струйка, като непреставате да бъркате до сгъстяване. Отстранете и оставете за около 30мин. да поизстине. 
          Покрийте правоъгълна форма за кекс със стреч фолио. Сложете малко крем на дъното. Върху него наредете сладките една до друга, като ги нареждате с дъното нагоре. Притеснете.  Пак покрийте с крем и наредете още един ред сладки. Завършете с малко крем, завийте фолиото и притеснете с нещо тежко отгоре ( аз използвах малка дъска за рязане). Оставете тортата да се охлади и сложете в хладилника за едно денонощие. Обърнете върху поднос и махнете фолиото. Поръсете с какао.



   

понеделник, 3 април 2017 г.

Великденски бисквити с моркови, лимец и ядки







          Представям ви едни страхотни бисквити, които ще бъдат идеално допълнение към великденската ви трапеза. Ухаят невероятно, мекички и топящи се в устата и свършват за отрицателно време.





2 ч.ч брашно от лимец
1 ч.л канела
1/2 ч.л. смлян джинджифил
1/2 ч.л. индийско орехче
1ч.ч захар
1/2 ч.ч едросчукани орехи
1/2 ч.ч смлени бадеми
1 п. бакплувер
2 яйца
1/2 ч.ч. олио
1 1/ 2 ч.ч. ситно настъргани моркови



         В купа смесете брашното, подправките, захарта, ядките и бакплувера. Разбъркайте. В друг съд разбийте яйцата заедно с олиото. Към тях добавете и настърганите моркови. Смесете сухата и мокра част и разбъркайте добре. Оставете тестото да почине 15 мин.




През това време загрейте фурната на 200*. Постелете тава с хартия за печене. С помощта на чаена лъжица оформете купчинки от тестото върху хартията. Пъхнете във фурната и печете до леко порозовяване на краищата. Извадете и оставете сладките леко да се охладят и след това внимателно преместете върху решетка.

понеделник, 9 януари 2017 г.

Таханови курабийки







      Честита Нова Година. Пожелавам ви много здраве, благоденствие, щастие и весели моменти с любимите ви хора. Обичайте и бъдете обичани.  Правете добро и нека то да ви се върне стократно. За много години.

 



2 яйца
1/2 ч.ч кафява захар
1/2 ч.ч захар
1/2 ч.ч сусамов тахан
2 с.л тъмно какао
2 ванилии
1 п. бакплувер
2ч.ч типово брашно



сусам за овалване
орехови ядки и захар за поръсване



        Разбийте яйцата с двата вида захар. Добавете сусамовия тахан и отново разбъркайте. В отделна купа смесете брашното, какаото, бакплувера и ванилиите. Добавете сухите съставки на части. От полученото меко и лепкво тесто с влажни ръце оформете топки с големината на орех. Половината оваляйте в сусам, а другата половина поръсете със захар и поставете орехова ядка в средата. Наредете в тава покрита с хартия за печене и пъхнете във фурната, която предварително сте загряли на 200*С.


събота, 17 декември 2016 г.

Меденеки с пълнеж




           Рецептата за тези невероятни меденки е на Bubolinkata. Изключително ароматни и топящи се в устата, а няма да казвам децата колко излапаха още топли ( и ако трябва да бъда честна не само те). Надали има някой, който може да устои на този аромат.



        Тъй като Буболинката много добре е описала рецептата и начина на приготвяне, реших направо да копирам нейната, за което се надявам да не се сърди.
източник: Bubolinkata
За тестото:
2 яйца
1/2 ч.ч. олио
1/2 ч.ч. мед
1 ч.ч. кристална захар
2 ч.л. канела
1ч.л. сода 
брашно колкото поеме
за плънката:
100 гр масло
100 мл прясно мляко
100 мл кафе
1ч.ч. едро смлени орехи
30 мл ром или коняк
2 с.л. какао
кората от един портокал


           От продуктите за тестото замесвате средно меко тесто, така че да не лепне. Оформяте малки топчета, които нареждате в тави с разстояние помежду им.  Печете на 180*С при предварително загрята фурна. Оставете да изстинат и с помощта на малко остро ножче издълбайте максимално всяка меденка. Издълбаните трохи смесете със съставките за пълнежа. Разбъркайте много добре, до получаването на еднородна смес. С нея напълнете издълбаните меденки и слепете две по две. Оставете да постоят поне няколко часа.
        

неделя, 11 декември 2016 г.

Канелено- орехови топчета






            Горещо ви препоръчвам тези малки бижута. Моите хора са влюбени в тях- ароматни и топящи се в устата, а и продуктите, с които се правят са само три. Обичам такива рецепти.

 


източник: тук


           125гр. масло на стайна температура
           6 с.л с връх брашно
           2/3 ч.ч едро нарязани орехи


       за овалване:
           2с.л захар
           1с.л канела


           Към маслото добавете брашното и с ръце замесете тесто. Добавете орехите и омесете още веднъж. От тестото оформете топчета с големината на орех. Наредете ги в тавичка покрита с хартия за печене. Печете в предварително загрята на 200* фурна до зачервяване. Още топли оваляйте в канелената захар. Аз след като ги овалях в канелата, ги овалях още веднъж само в захар. Имайте предвид, че са ронливи и трябва да бъдете внимателни при овалването им. От тази смес излизат 22 топчета.



вторник, 8 ноември 2016 г.

(Не)Обикновенни сладки



                 Божествени, топящи се в устата и лесни за приготвяне. Нямат перфектен вид, но пък вкуса навява детски спомени, което за мен ги прави необикновенни.

 

      4 яйца
      1 1/2 ч.ч захар
      1 1/2ч.ч кисело мляко
      1ч.ч олио
      1/2к.л сода бикарбонат
      1п. амонячн сода
      
брашно колкото поеме за средно гъсто тесто (на мен ми   пое   5ч.ч )
      захар и канела за поръсване




       Всички продукти се разбъкват по реда на записване. Трябва да получите средно гъсто тесто. С помощта на лъжица  взимате от тестото и слагате в тава покрита с хартия за печене, на разстояние една от друга. Поръсвате с канела и малко захар. Печете в предварително загрята фурна на 200* до зачервяване. 



        

неделя, 29 март 2015 г.

Кошнички









рецептата е на Мария


1 яйце
1 жълтък
100 гр. пудра захар
200 гр. масло
400 гр. брашно
лимонова кора




       Маслото се разбива със захарта до побеляване. Добавят се жълтъка, яйцето, лимоновата кора и брашното. Омесва се тесто.
      Взема се едно топче от тестото слага се на дъното на предварително намаслена формичка и с пръсти се разстила по дъното и стените. Формичките се нареждат в тава и се пекът до порозовяване. Когато се изпекат се оставят да изстинат и се изваждат от формичките. Пълнят се с крем и се оставят да омекнат няколко часа. 
       Аз напълних с готов кокосов крем на Д-р Йоткер, който за съжаление не съм виждала  в търговската мрежа в България, но вие може да напълните кошничките с крем по ваш вкус.
        



вторник, 18 ноември 2014 г.

Овесени бисквити с кестени






           Въпреки, че нямам никакво време през седмицата, в събота и неделя задължително правя нещо сладичко, просто, колкото и да съм уморена, не мога да се стърпя. Проблема е, че сигурно дълго време рецептите ще отлежат в папката за публикуване. Като гледам  с какво темпо пускам публикации, сигурно някои ще изчакат и другата есен.
        Та да си дойдем на думата. Предлагам ви едни изключително ароматни, вкусни и полезни сладки, на които няма как да устоите.




2 яйца
1 ч.ч захар
2 ч.ч стрити кестени
1 ч.ч финни овесени ядки
2 с.л сусамов тахан
50 гр. натурален шоколад
1/2 ч.ч олио
1 ванилия
1 к.л канела
щипка индийско орехче
1 п. бакплувер
1 1/2 ч.ч брашно



            Разбийте яйцата със захарта. Постепенно добавете олиото. Смесете канелата, индийското орехче и ванилията с овесените ядки и ги сложете в сместа. Следват кестените, сусамовия тахан и нарязания на малки парчета шоколад. Разбъркайте до хомогенност. Смесете бакплувера с брашното и ги добавете към тестото.
           Върху покрита с хартия за печене тава, с помощта на лъжица оформете купчинки и пъхнете във фурната, която е предварително загрята на 180*.  Печете до порозовяване, извадете и оставете сладките в тавата да изстинат.



вторник, 31 декември 2013 г.

Новогодишни канелени бисквитки








            Канелени бисквити, идеални за следобедния чай или кафе. А какво по хубаво от това в празничния ден.

 
            Получиха се много вкусни бисквити, но единствения недостатък е, че трябва да ги оставите в затворен съд за няколко дни, за да омекнат. У нас останаха само няколко бройки, които омекнаха, а другите си ги хапнахме топвайки в топло мляко или чай.
             
                125 гр. масло
           2 яйца
           3/4 ч.ч захар
           2 ч.л канела
           пълнозърнесто брашно за меко тесто
          



             Маслото ( със стайна температура), захарта и яйцата разбийте на крем. Прибавете чрез ръсене  брашното, пресято заедно с канелата. Омесете тесто, като ако е необходимо добавете още брашно до получаване на гладко тесто . Оставете готовото тесто в хладилника за 30 мин., и след това разточете върху набрашнен плот на кора с дебелина 0,5 см. С помощта на формичка изрежете звезди. Наредете в тава покрита с хартия за печене  и печете в умерена, предварително загрята фурна.



петък, 20 декември 2013 г.

Christmas magic: Ванилови рогчета




              


           И това са едни от сладките, които ще бъдат грижливо опаковани и подарени на любимите  ми хора. Обичам да правя подаръци, особено такива, които аз съм приготвила.
           



                        50 гр. смлени орехи
                  50 гр. смлени лешници
                  1/2 ч.ч захар
                  2 ванилии
                  200 гр. масло
                  300 гр. брашно 
                  пудра захар + ванилия за поръсване



                  Пресейте брашното и го смесете с лешниците, орехите, захарта, ванилиите и омекналото тесто. Омесете гладко, но не лепкаво тесто. Ако е нужно добавете още брашно.



                 От полученото тесто късайте малки топчета с големината на орех и с ръце оформете фитилчета, които огънете като полумесеци. Наредете ги в тава застлана с хартия за печене и ги оставете в хладилника за половин час да се стегнат.



                  Изпечете в предварително загрята на 190*С фурна. Извадете сладките и още топли ги оваляйте в пудра захар и ванилия.


сряда, 18 декември 2013 г.

Christmas magic: Охлювчета с шипков мармалад, канела и орехи







               За мен тези сладки са много специални, защото са сладките на мама. Когато бях дете я карахме да ни ги прави с повод и без повод. Спомням си онзи уют, аромат, топлина, радост и усмивки. Да, такова беше на моменти моето детство. Специални  са и защото сега аз ги правя на моите деца и искам да пресъздам онзи момент, който ще остане завинаги в съзнанието им. За разлика от мама, аз ги приготвям само по празници, защото в тестото има свинска мас. Но според мен  нещо, с което не се прекалява, не е вредно.
             




за тестото:
                         1кофичка кисело мляко
                 1 яйце
                 1 ч.ч захар
                 1/2 ч.ч свинска мас
                 1/2 ч.ч олио
                 1ч.л сода бикарбонат
                 около 1 кг. брашно


за плънката:

            шипков мармалад
            смлени орехи
            канела


            За тестото разбийте яйцето със захарта и добавете киселото мляко, в което предварително загасете содата. Прибавете олиото, стопената свинска мас и накрая брашното. Замесете гладко и меко тесто. Разделете го на няколко топки. От всяка една разточете тънка кора с овална форма, която намажете леко с шипков мармалад, поръсете с канела и смлени орехи.


          Завийте кората на  руло и нарежете на парчета. Наредете охлювчетата в тава, предварително покрита с хартия за печене и печете сладките във силна фурна до порозовяване. Аз пекох на 200-230*С.



            Пробвала съм да ги направя с друго мармалад, но никога не ми са се получавали. Затова ако ви харесат и искате да изненадате близките с тях ви съветвам да използвате шипков мармалад.


петък, 13 декември 2013 г.

Christmas magic: Медени мечета





        

             Усещам коледната магия само от аромата на мед и канела. Едва ли има човек, който да остане безпристрастен към това ухание и чувството за уют, което носи то. А и какво е Коледа без меденки. Това са най- любимите сладки на малки и големи. Тази година аз ги оформих във вид на мечета. Вярно, че занимавката е много, но след като видях грейналите от изненада детски очички, разбрах, че си е заслужавало.



  
                       2 яйца
               1 ч.ч захар
               1 ч.л канела
               3 с.л мед
               1 ч.ч олио
               1ч.л сода
               около 500 гр. брашно


       
            За тестото разбийте яйцата със захарта, добавете олиото, меда, содата и канелата. Накрая постепенно започнете да добавяте и брашното. Замесете тесто, което разделете на топки. Върху набрашнен плот разточете  всяка топка на кора с дебелина около 0,5 см. С помощта на чаша изрежете кръгчета. Вземете една капачка от флумастер. С нея изрежете очичките на мечето, които поставете отгоре за ушички. От остатъка на кората изрежете с капачката от флумастер  още едно малко кръгче, което поставете по средата за носле.


              От другата кора изрежете само кръгчета. Опечете меденките в предварително загрята фурна на 200*С. Слепете едно цяло кръгче с едно мече, като използвате сладко по ваш избор. Не слагайте много сладко, за да не се разтече. Накрая напълнете очичките със сладко, като използвате шприц с тънък накрайник или малка кафена лъжичка.


           Моят съвет е когато изрежете кръговете, прехвърлете ги в тавата, която предварително сте покрили с хартия и след това изрежете очичките . Така не рискувате мечешките глави да се обезформят.


           Оставете мечетата да престоят няколко дена, за да омекнат.