Показват се публикациите с етикет Празници. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Празници. Показване на всички публикации

неделя, 25 декември 2016 г.

Честита Коледа





           

                                       

                                               Празнична бисквитена торта

               



източник: видео

бисквити (около 700гр.)
течен шоколад (400гр.)
прясно мляко




            Използвах форма с падащи стени с диаметър 18 см. Течния шоколад затоплих леко с малко прясно мляко и всяка бисквитка потапях в хладко подсладено мляко. Оставих в хладилника за една нощ и след това украсих с бита сметана.



събота, 17 декември 2016 г.

Меденеки с пълнеж




           Рецептата за тези невероятни меденки е на Bubolinkata. Изключително ароматни и топящи се в устата, а няма да казвам децата колко излапаха още топли ( и ако трябва да бъда честна не само те). Надали има някой, който може да устои на този аромат.



        Тъй като Буболинката много добре е описала рецептата и начина на приготвяне, реших направо да копирам нейната, за което се надявам да не се сърди.
източник: Bubolinkata
За тестото:
2 яйца
1/2 ч.ч. олио
1/2 ч.ч. мед
1 ч.ч. кристална захар
2 ч.л. канела
1ч.л. сода 
брашно колкото поеме
за плънката:
100 гр масло
100 мл прясно мляко
100 мл кафе
1ч.ч. едро смлени орехи
30 мл ром или коняк
2 с.л. какао
кората от един портокал


           От продуктите за тестото замесвате средно меко тесто, така че да не лепне. Оформяте малки топчета, които нареждате в тави с разстояние помежду им.  Печете на 180*С при предварително загрята фурна. Оставете да изстинат и с помощта на малко остро ножче издълбайте максимално всяка меденка. Издълбаните трохи смесете със съставките за пълнежа. Разбъркайте много добре, до получаването на еднородна смес. С нея напълнете издълбаните меденки и слепете две по две. Оставете да постоят поне няколко часа.
        

четвъртък, 15 декември 2016 г.

Шоколадово- бананов кейк





           Обичам шоколадови десерти, шоколадови сладки,  изобщо обожавам шоколад и всичко приготвено с него. А в комбинация с банан се получава един превъзходен, ароматен и наситен на вкусове десерт. Който е опитвал, знае за какво говоря.



         2 яйца
         1/2 ч.ч олио
         1/2 ч.ч захар
         1/2 ч.ч кисело мляко
         3с.л какао
         1.ч.ч брашно
         1 п. бакплувер
         щипка сол
         щипка сода бикарбонат
         2 банана
         100 гр. натурален шоколад



              Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте жълтъците със захарта на гъст крем. Постепенно добавете и олиото на тънка струйка. Смесете в купа брашното, какаото, бакплувера и содата бикарбонат. Разбъркайте и ги прибавете на порции към яйчната смес, като разбърквате с шаптула.Бананите намачкайте и към тях добавете киселото мляко.Разбийте с миксер и  прибавете  към тестото.
         Разстопете шоколада на  водна баня. Разбийте белтъцте с щипка сол на сняг. Добавете шоколада към белтъчния сняг. Внимателно прибавете белтъците към сместа, като разбърквате с шпатула. Готовата смес изсипете в покрита с хартия за печене форма с диаметър 22-24 см. Печете в педварително загрята фурна на 180* до суха клечка.
        Украсете по желание. Аз украсих с бита сметана.



сряда, 23 април 2014 г.

Следвеликденски шоколадов крем










            Рецептата за този крем е от книгата на Иван Звездев, която веригата магазини Lidl подаряваха при покупки на определена стойност. И миналата година го правих, но така и не оцеля за снимки, но тази година изпреварих моите гладници. Единствената разлика, е че добавих натурален шоколад.


                 400 мл сладкарска сметана
            90 гр. натурален шоколад
            4 жълтъка
            3-4 филии козунак
            1 есенция ванилия на Др. Йоткер
            масло за намазване на формите



        Сметаната се загрява до кипване и след това се слага нарязаният на ситно шоколад. Бъркайте до разтопяване на шоколада. Отделно разбийте жълтъците и с непрекъснато бъркане, на тънка струйка ги добавете към сметаната. След това ароматизирайте с ванилията. Малки огнеупорни купички или формички за крем карамел намажете с масло. На дъното разпределете козунака, нарязан на кубчета и залейте с шоколадовата смес. Печете крема на водна баня при 180*С в предварително загрята фурна.



  



понеделник, 21 април 2014 г.

Великденска торта







                Честито Воскресение Христово!
               Пожелавам на всички да бъдат здрави, щастливи, много светли и радостни дни! Амин!
                 Моята тортичка не е нещо особено, но пък беше толкоова вкусна, че свърши за един миг. Пък и по Великден изобилстваме от козунаци, които трябва да се вложат а за децата празник без торта не е празник.


   
             стар козунак
          сладко от праскови
          1 л. прясно мляко
          1п. пудинг с вкус на сметана на Др. Йоткер
          1п. пудинг с вкус на шоколад на Др. Йоткер


         Сварете пудингите според указанията на опаковката. Нарежете козунака на филийки. Във форма с падащи стени наредете филийки козунак, като се стремите максимално да запълните празнините. Намажете със сладко от праскови и излейте белия крем. Покрийте с друг пласт козунак, намажете отново със сладко и завършете с шоколадовия крем.



            Оставете тортата няколко часа да отлежи и да стегне хубаво крема, а най добре едно денонощие. Украсете и поднесете.


сряда, 16 април 2014 г.

Полски сладкиш " Мухляк"









              Хрупкав и същевременно топящ се в устата- така бих определила този неустоим сладкиш. Случайно попаднах на рецептата в стар брой на кулинарно списание и още като я четях ме грабна начина на приготвяне. Пуснах и чичко гугъл, но излезнаха  само няколко чуждоезични блогове, и продуктите и начина на правене не се различаваха от описаното в  списанието. И така любопитна от резултата побързах да го направя. За мен това е от онези сладкиши, които завладяват и съзнанието и вкусовите рецептори. Надявам се и на вас да ви хареса.




            4 яйца
        1 ч.ч захар
        2 ч.ч брашно
        250 гр. масло
        1/2 п. бакплувер
        1 1/2 с.л какао
        450 гр. сладко

        Разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Към леко разбитите жълтъци, добавете брашното, бакплувера и омекналото на стайна температура масло. Замесете гладко тесто, което разделете на три равни части. В едната част сложете какаото и омесете до пълното му поемане и получаване на кафява смес. Едната светла част и тази с какаото завийте в прозрачно фолио и поставете за 30 мин. във фризера. Третата светла част разточете на кора и я поставете в покрита с хартия тава. Аз използвах  правоъгълна йенска тава с размери 30x20см. Поставете и нея в хладилника. 


        Белтъците разбийте на гъст сняг заедно със захарта. 
        Сладкото, което използвате е препоръчително да бъде от кисел плод ( сини сливи например), но аз сложих от боровинки.
        Изкарайте тавата от хладилника и нанесете върху нея мармалада на равен слой. Отгоре настържете с помощта на ренде кафявото тесто. Изсипете върху какаовите трохи белтъчната смес, а над тях настържете третата част от бяло тесто. Пъхнете сладкиша в предварително загрята на 180*С фурна и печете около 40 мин. Ако е необходимо покрийте с алуминиево фолио по средата на печенето, за да не загори горната част на сладкиша.


петък, 14 февруари 2014 г.

Честит Св. Валентин










            Честит празник на всички празнуващи деня на виното, на влюбените или именния си ден. Пожелавам ви от сърце да бъдете здрави, обичани и влюбени не само в половинката си, а и във себе си, в живота и във всичко красиво, което ви заобикаля.
             Представям ви един уникален крем, които ще се превърне в любим на обичащите кокос. Не съм избрала рецептата случайно. Исках да е нещо кокосово, тъй като моята половинка е и именник днес, а той обожава тази бяла и ароматна наслада. 


                                 Кокосов крем





               2 яйца
          400 гр. подсладено кондензирано мляко
          300 мл. прясно мляко
          125 гр. кокосови стърготини ( една препълнена чаена чаша)



              Разбийте яйцата, добавете кондензираното мляко, прясното мляко и кокоса. Разбъркайте до еднородна смес и изсипете в огнеопорни купички или купички за крем карамел. Поставете ги в тава, която напълнет до половината на купичките с вода. Пъхнете във фурната, която предварително сте загряли на 180*С. Печете около 50-60 мин. Оставете да се охлади във водата и след това може да полеете с карамел или шоколад. 

              Рецептата е от прекрасния блог Моите сладкиши. Авторката там е представила рецептата като кейк, но аз реших да го изпека в отделни чаши.


понеделник, 13 януари 2014 г.

Двоен празник








             Днес има два повода да почерпя. Големият ми син Иво има Рожден ден, а  моят блог става на цяла една година.

            Скъпи Иво, пожелавам ти много здраве, щастие и късмет. Бъди винаги така прям, всеотдаен и усмихнат. Обичам те безкрайно!

            А блога, ах блога, моето четвърто дете. Даде  ми много през последната година, и най вече нови приятели, които безкрайно уважавам и ценя. Спомням си как плахо подходих в началото и колко се притеснявах, че никой няма да забележи това, което правя. Но един ден се появи един коментар, след него още един и така до днес, когато знам, че това, което правя има смисъл. Благодаря на всички от сърце за посещенията, за коментарите и за милите думи. Прекрасни сте!   

       Кокосова торта с шоколад и маскарпоне            

   



източник: mojewypieki

за блата:

             5 яйца
             1 ч.ч захар
             3с.л брашно
             2с.л галета
             2 с.л натурално нишесте

за крема:

            500 гр. маскарпоне
            200 мл сметана
            2/3 ч.ч  захар
            1 ч.ч кокосови стърготини





            За блата разбийте яйцата със захарта на пухкав крем или докато удвоят обема си. В отделен съд смесете сухите съставки и ги пресейте. Добавете ги към сместа и разбъркайте с шпатула много внимателно, от центъра към върха, с цел тестото да остане въздушно. Изсипете тестото във форма с откопчаващи се стени, като предварително постелите дъното на формата с намаслена хартия за печене. Стените на съда  трябва да са сухи и не намаслени. Печете на 180*С в предварително загрята фурна. След като извадите блата го оставете да се охлади, но преди това с остър нож отделете стените на пандишпана от формата. След пълното изстиване на блата го разрежете на две или три платки с помощта на остър нож.


             За крема разбийте сметаната на пухкав крем и добавете маскарпонето. Разбъркайте внимателно и прибавете захарта и кокоса. Шоколада нарежете  с нож или настържете на едро ренде.
             Сглобете тортата по следния начин: блат, крем, настърган шоколад, блат, крем, настърган шоколад, блат. Измажете тортата с останалия крем и панирайте с кокосови стърготини и шоколад или украсете пожелание.


вторник, 7 януари 2014 г.

Иванов ден с веган кокосови трюфели








            Днес моето момче е именник и по този повод искам да ви почерпя с вкусни бонбони, които се приготвят бързо, а скоростта, с която свърваш е още по голяма.
           Пожелавам си децата ми да са живи и здрави, много усмихнати и упорити и все така да внасят радост в дома ни.
           На всички именници пожелавам здраве, късмет и сбъднати мечти.


      
  за около 30 бонбона:

              200 гр. сушени смокини
              200 гр. сушени бадеми
              2 с.л разтопено кокосово масло
              5 с.л кокосови пълномаслени стърготини
              бял шоколад и кокос за овалване


         От вечерта накиснете бадемите и смокините във вода. След това ги отцедете и ги смелете във блендер, заедно с кокосовите стърготини и кокосовото масло. От получената маса оформете топчета, които поставете за кратко в хладилника да стегнат. Разтопете шоколада на водна баня. Потопете топчетата в него и след това оваляйте в кокосови стърготини. Поставете ги на хартия за печене, за да стегне шоколада. С 100гр. бял шоколад аз направих 12 топчета. Трюфелите са не по малко вкусни и само оваляни в кокос.







вторник, 31 декември 2013 г.

Новогодишни канелени бисквитки








            Канелени бисквити, идеални за следобедния чай или кафе. А какво по хубаво от това в празничния ден.

 
            Получиха се много вкусни бисквити, но единствения недостатък е, че трябва да ги оставите в затворен съд за няколко дни, за да омекнат. У нас останаха само няколко бройки, които омекнаха, а другите си ги хапнахме топвайки в топло мляко или чай.
             
                125 гр. масло
           2 яйца
           3/4 ч.ч захар
           2 ч.л канела
           пълнозърнесто брашно за меко тесто
          



             Маслото ( със стайна температура), захарта и яйцата разбийте на крем. Прибавете чрез ръсене  брашното, пресято заедно с канелата. Омесете тесто, като ако е необходимо добавете още брашно до получаване на гладко тесто . Оставете готовото тесто в хладилника за 30 мин., и след това разточете върху набрашнен плот на кора с дебелина 0,5 см. С помощта на формичка изрежете звезди. Наредете в тава покрита с хартия за печене  и печете в умерена, предварително загрята фурна.



неделя, 29 декември 2013 г.

Свински пържоли в доматен сос с броколи и лук






                   Чудесно ястие за празниците, а защо не и за самата Новогодишна нощ.




 за мариноване на месото: 
            кориандър
            розмарин
            майорана
            черен пипер
            2-3 с.л соев сос
            2-3 с.л олио
            щипка сол
            кимион

            500 гр. свински пържоли без кост
            500 гр. броколи
            1 глава кромид лук
            4 скилидки чесън
            1 стрък праз
            300 мл. доматен сок
            2 с.л брашно
            1к.л. червен пипер


                В купа смесете подправките, соевият сос и олиото. Сложете пържолите и оставете за кратко да се мариноват. След това ги запържете само докато променят цвета си, или още както се казва да ги запечатате. На дъното на йенска тенджера сложете месото. Върху него добавете нарязаният на шайби кромид лук, праза, чесъна и накрая накъсаните на розички броколи. Полейте с доматения сок и поръсете с щипка сол и червен пипер. Похлупете и пъхнете съда във фурната за около 30 мин. След това направете кашичка с брашното и малко вода и изсипете, за да сгъстите соса. Разбъркайте внимателно и  върнете във фурната за около 10-15 мин.


вторник, 24 декември 2013 г.

Christmas magic: Овесени крекери с маково семе и кимион







       
               За първи път ги направих преди една седмица и от тогава съм ги приготвяла още два пъти. Дори ми беше зададен въпрос дали тестото не може да се използва за хляб. Или с две думи- искаме по голямо количество. Ако ви харесат, вие може да ги поръсите със други подправки и семена, но и с кимионче са вкусни.




             1 ч.ч фини овесени ядки
         6 с.л разтопено масло
         1 с.л мед
         2 щипки сол
         2 щипки сода бикарбонат
         400 мл. айран
         около 500гр. пълнозърнесто брашно
         кимион и маково семе за поръсване



           Смесете половината от брашното с овесените ядки. Добавете содата и солта и разбъркайте. Направете кладенче и изсипете в него айрана, меда и разтопенето масло. 



            Замесете тесто, като постепенно добавете и останалото брашно. Трябва да се получи меко, но не лепкаво тесто. Ако е необходимо добавете още брашно. Замесеното тесто разточете на набрашнен  плот и с формички или чаша изрежете в желаната форма. Прехвърлете крекерите в тава, покрита с хартия за печене и поръсете с кимион и маково семе. Печете в предварително загрята на 180*С фурна, до леко зачервяване.





сряда, 18 декември 2013 г.

Christmas magic: Охлювчета с шипков мармалад, канела и орехи







               За мен тези сладки са много специални, защото са сладките на мама. Когато бях дете я карахме да ни ги прави с повод и без повод. Спомням си онзи уют, аромат, топлина, радост и усмивки. Да, такова беше на моменти моето детство. Специални  са и защото сега аз ги правя на моите деца и искам да пресъздам онзи момент, който ще остане завинаги в съзнанието им. За разлика от мама, аз ги приготвям само по празници, защото в тестото има свинска мас. Но според мен  нещо, с което не се прекалява, не е вредно.
             




за тестото:
                         1кофичка кисело мляко
                 1 яйце
                 1 ч.ч захар
                 1/2 ч.ч свинска мас
                 1/2 ч.ч олио
                 1ч.л сода бикарбонат
                 около 1 кг. брашно


за плънката:

            шипков мармалад
            смлени орехи
            канела


            За тестото разбийте яйцето със захарта и добавете киселото мляко, в което предварително загасете содата. Прибавете олиото, стопената свинска мас и накрая брашното. Замесете гладко и меко тесто. Разделете го на няколко топки. От всяка една разточете тънка кора с овална форма, която намажете леко с шипков мармалад, поръсете с канела и смлени орехи.


          Завийте кората на  руло и нарежете на парчета. Наредете охлювчетата в тава, предварително покрита с хартия за печене и печете сладките във силна фурна до порозовяване. Аз пекох на 200-230*С.



            Пробвала съм да ги направя с друго мармалад, но никога не ми са се получавали. Затова ако ви харесат и искате да изненадате близките с тях ви съветвам да използвате шипков мармалад.


понеделник, 16 декември 2013 г.

Christmas magic: Сладък ръжен хляб с ябълки








             Горещо препоръчвам този сладък хляб с ябълки и ръжено брашно. Единствения недостатък е, че става малък, а у нас се изяде още леко топъл и не остана и трошица.



                  1 ч.ч ръжено брашно
            1/2 ч.ч смлени орехи
            2 ч.л бакплувер
            1 средна по големина ябълка
            1 ч.л канела
            1/2 ч.ч кафява захар
            2 с.л мед
            1/2 п. масло
            1 яйце ( стайна температура)
            75мл. прясно мляко ( стайна температура)



           Смесете брашното с бакплувера и смлените орехи. Отделно нарежете обелената  ябълка на кубчета и я поръсете с канелата и  разбъркайте.



           В подходящ съд сложете маслото, меда и захарта и поставете на котлона, докато се разтопи захарта. Отместете и оставете леко да изстине. След това към медената смес сложете яйцето и прясното мляко и разбъркайте с бъркалка до еднородна смес. Добавете и сухите съставки, като пак разбъркате, за да не останат бучки. Накрая добавете и ябълката. 



           Изсипете тестото в продълговата форма за печене с размери 20 x 8 см., предварително покрита с намаслена хартия за печене. Пъхнете във предварително загрята на 170*С фурна и печете около 40 мин. Ако повърхноста на хляба хване коричка, може да покриете с алуминиео фолио, за да не прегори.


източник:Moje Wypieki