Показват се публикациите с етикет Тестени изделия. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Тестени изделия. Показване на всички публикации

четвъртък, 23 март 2017 г.

Баница със спанак и сирене







               Пухкава и ароматна пролетна баница, която горещо ви препоръчвам.






1 п. кори
0,500 гр. спанак
150 гр. сирене
2-3 с.л олио

4 яйца
3с.л олио
1ч.ч прясно мляко
щипка сол
1 ч.ч брашно
1п. бакплувер



        Почистете и измийте спанака. Нарежете го на ситно и го задушете в 2-3 с.л олио. След като омекне, отместете от котлона и оставете да изстине. След това добавете сиренето и разбъркайте.
       Отделно разбийте яйцата с миксер. Добавте олиото и прясното мляко. След това сложете брашното, което предварително сте смесили с бакплувера. Накрая изсипете спанака и разбъркайте.



      Вземете две кори. Намажете горната със сместа и завийте на руло. Поставете рулото в намаслена тава, като започнете от виншния край. Така процедирайте до изчерпване на продуктите. Оставете 1-2 с.л от сместа и намажете баницата отгоре. Печете в предварително загрята фурна на 180*.

събота, 25 февруари 2017 г.

Питки с овесени ядки и сирене









            Направо се топят в устата. Много мекички, вкусни, лесни и идеални за съботна или неделна закуска. Насладете им се.






1 п. финни овесени ядки ( 200гр.)
2 к.ч прясно мляко (студено)
1к.ч олио
2 ч.ч брашно
200 гр. сирене
1п. бакплувер
3 яйца
щипка сол




          В купа сложете овесените ядки, прясното мляко и олиото. Разбъркайте и оставете около 30 мин. да се накиснат ядките. Разбийте яйцата, сложете настърганото на едро ренде сирене и добавете щипка сол. Изсипете яйчната смес при ядките и разбъркайте. Накрая сложете брашното, смесено с бакплувера. Замесете, меко и лепкаво тесто.
         В чинийка сложете малко олио и с намазнени ръце оформете питки. Поставете в тава покрита с хартия за печене и поръсете със сусам. Печете на 200* до зачервяване. След като ги извадите покрийте за кратко с кърпа. От тази смес стават 10-11 питки.



неделя, 20 ноември 2016 г.

Бухти с крем сирене





           Вкусни, уханни, топящи се в устата- това са днешните завъртулчици, които спретнахме с помощта на децата. Една доза не им стигна, наложи се да направим още една, която слава богу успях да заснема.




             100 гр. крем сирене
          2 яйца
          3с.л кисело мляко
          1 ч.ч. брашно
          1 с. л бакплувер
          щипка сол
          1 ванилия
          олио за пържене




        Пресейте брашното с бакплувера и ванилията. Добавете и останалите продукти и замесете средно гъсто тесто. С помощта на лъжица загребете от тестото и пържете в силно сгорещена маслена баня. Отцедете върху кухненска хартия. Поднесете поръсени с пудра захар. Котлона трябва да е на средна степен, иначе вътре бухтите може да останат сурови.


сряда, 17 септември 2014 г.

Палачинки






              Едва  ли има някой, който не обича палачинки, особено пък децата. Поне един път в седмица правя и вкусно си похапваме, а поднесени с плодове, сладко и сирене са ни любими.




         7 яйца
         8 -9 с.л с връх брашно
         300 мл. вода
         300мл. прясно мляко
         4 ванилии
         щипка сол
         4-5 с.л олио
         3 с.л захар

            Разбийте яйцата с брашното на гладка каша. Добавете първо водата и разбъркайте. Прибавете ванилиите, солта, олиото и захарта. Смесете добре и накрая сложете прясното мляко. Разбъркайте. Вземете един черпак от 50 мл. и го потопете в сместа. Изкарайте и обърнете- трябва да побелява- тогава тестото е готово . Със същият черпак взимате от сместа и изсипвате в тефлонов тиган ( 25 см в дм.) , който предварително сте загряли.


           Преди всяка палачинка трябва да намазните тигана с олио. За целта взимате едно малко картофче, измивате го внимателно и го подсушавате. Разрязвате го на две и набождате вилица на облата част. Потапяте картофчето в съд с малко олио и с него намазвате тигана.


събота, 2 август 2014 г.

Баница със сух хляб






         Лятото консумираме по малко хляб и винаги ми остава. Жал ми е да го хвърлям, затова го оползотворявам в такава баница, която децата обожават. Търпи импровизации, може да добавите колбас или зеленчуци по избор. Пробвала съм и двата варианта, но този най ни харесва.




          4 яйца
       4 с.л разтопено масло
       700 мл. прясно мляко
       сол на вкус
       сирене
       5-6 с.л олио
       филийки сух хляб

            Почистете филийките сух хляб от кората. Наредете един ред от тях в намаслена тавичка. Поръсете ги обилно с настъргано сирене, така че да се покрият. Поръсете с 5-6 с.л олио и отгоре сложете още един ред от филийките.
            Разбийте яйцата с разтопеното масло и прясното мляко. Прибавете сол на вкус. Залейте хляба и опечете баницата в предварително загрята умерена фурна. Ако желаете може да поръсите с настърган кашкавал и шарена сол.




петък, 11 април 2014 г.

Витлеемски хляб







         Може да го срещнете и като Ватикански кекс, с малко разлика в рецептата. Не знам коя е оригиналната рецепта и наименование, но на мен заедно с кваса ми беше дадено и листче с инструкции за приготвяне. Там хляба беше наречен Витлеемски и затова и аз така го публикувам. В рецептата пише, че се използват стафиди, но поради липса на такива, сложих сушени кайсии.
        Беше ми много интересно да го приготвям цяла седмица, а пък и на нашата улица беше хит и събота и неделя от всякъде ухаеше на прясно изпечен хляб. Поверието е, че хляба трябва да се изпече веднъж в живота и носи щастие и късмет на цялата къща. А и вкуса си заслужава, не остана и трошица.



                 Пригответе си стъклен или пластмасов съд с капак.
             В понеделник сложете в съда 250 гр. захар.
             Във вторник- 250 мл. прясно мляко.
             Сряда- 250 гр. брашно.
             Четвъртък разбъркайте сместа с дървена лъжица.
             В петък разделете кваса на четири равни части. Три от тях раздайте на ваши близки и приятели, а четвъртата част си оставете в съда.
             В събота към вашата част добавете;

                         250 гр. брашно
                         1/2 ч.л сода, предварително погасена с малко оцет
                         1/2 ч.л бакплувер
                         3 яйца
                         1 ванилия
                         250 гр. олио
                         1/2 ч.л канела
                         150 гр. стафиди
                         100 гр. натурален шоколад (нарязан)
                         1 шепа нарязани орехи




                 Разбийте яйцата, добавете олиото и содата. След това сложете стафидите, орехите, ванилията, шоколада и канелата. Разбъркайте и добавете тази смес към кваса. Смесете бакплувера с брашното и изсипете към сместа. Бъркайте само с дървена лъжица. 
             Изсипете тестото в продълговата форма за кекс, която предварително сте покрили с намазнена хартия за печене. Печете на 170*С в предварително загрята фурна до суха клечка. По време на печенето може да покриете с фолио, ако хляба се зачерви прекалено много.


              

петък, 28 февруари 2014 г.

Фантазии с тиква: Олади с тиква






               Продължавам на тиквена вълна, че вече и минава сезона. Обожавам я и в сладък и в солен вариант. Идеята за оладите сигурно се досещате, че е на Инчето, с тази разлика, че замених ябълките с тиква. Федорка, благодаря ти за прекрасната рецепта, станаха пухкави и вкусни олади и изчезнаха за норматив.



                 Копирам рецептата за тези вкусни олади, направо от Инчето. Надявам се да не се разсърди.
1 яйце

5 супени лъжици захар

1 чаена чаша кисело мляко

1/2 чаена лъжичка сол

1 чаена лъжичка сода бикарбонат

1 и 3/4 чаени чаши брашно

  1 1/2 ч.ч настъргана тиква

ванилия

1/2 ч.л канела

олио за тигана
    

            В купа смесваме брашното, солта, захарта и ванилията. Към тях прибавяме яйцето, киселото мляко, в което предварително сме разтворили содата бикарбонат и настърганата тиква. Разбъркваме до хомогенизиране.
     В тефлонов тиган поставяме около 1-2 супени лъжици олио и го сгорещяваме, след което вземаме със супена лъжица от получената смес и я пускаме в добре сгорещения тиган / по 3-4 броя в тиган, защото се надуват/. Пържим оладите на среден огън и от двете страни.        
Преди да поставим следващите олади в тигана, отново добавяме 1-2 супени лъжици олио в тигана.  
Гарнирайте с мед и орехи и им се насладете.

сряда, 19 февруари 2014 г.

Ябълкови фантазии :Ябълкови мъфини с крем сирене







          



             4 ябълки
         125 гр. крема сирене
         2 ч.ч брашно
         1 1/2 ч.ч захар
         100 мл. прясно мляко
         2 яйца
         1/2 ч.ч галета
         50 гр. масло
         1 к.л канела
         1 бакплувер

         Разбийте с миксер крема сиренето, две трети от захарта, яйцата, млякото, разтопеното масло до получаването на гладка смес. Към нея прибавете брашното, предварителnо размесено с бакплувера. Бъркайте до получаване на меко тесто.



           Почистете и обелете ябълките. Нарежете ги на кубчета и ги объркайте с галетата. Добавете ги към тестото и внимателно разбъркайте.Разпределете тестото във формички за мъфини, като ги напълните до две трети от обема им. Аз ги пекох в купички за крем карамел и затова предварително бях намазнила и набрашнила формите. Смесете заделената захар с канелата и поръсете мъфините. Печете на 180*С в предварително загрята фурна.


вторник, 24 декември 2013 г.

Christmas magic: Овесени крекери с маково семе и кимион







       
               За първи път ги направих преди една седмица и от тогава съм ги приготвяла още два пъти. Дори ми беше зададен въпрос дали тестото не може да се използва за хляб. Или с две думи- искаме по голямо количество. Ако ви харесат, вие може да ги поръсите със други подправки и семена, но и с кимионче са вкусни.




             1 ч.ч фини овесени ядки
         6 с.л разтопено масло
         1 с.л мед
         2 щипки сол
         2 щипки сода бикарбонат
         400 мл. айран
         около 500гр. пълнозърнесто брашно
         кимион и маково семе за поръсване



           Смесете половината от брашното с овесените ядки. Добавете содата и солта и разбъркайте. Направете кладенче и изсипете в него айрана, меда и разтопенето масло. 



            Замесете тесто, като постепенно добавете и останалото брашно. Трябва да се получи меко, но не лепкаво тесто. Ако е необходимо добавете още брашно. Замесеното тесто разточете на набрашнен  плот и с формички или чаша изрежете в желаната форма. Прехвърлете крекерите в тава, покрита с хартия за печене и поръсете с кимион и маково семе. Печете в предварително загрята на 180*С фурна, до леко зачервяване.





понеделник, 16 декември 2013 г.

Christmas magic: Сладък ръжен хляб с ябълки








             Горещо препоръчвам този сладък хляб с ябълки и ръжено брашно. Единствения недостатък е, че става малък, а у нас се изяде още леко топъл и не остана и трошица.



                  1 ч.ч ръжено брашно
            1/2 ч.ч смлени орехи
            2 ч.л бакплувер
            1 средна по големина ябълка
            1 ч.л канела
            1/2 ч.ч кафява захар
            2 с.л мед
            1/2 п. масло
            1 яйце ( стайна температура)
            75мл. прясно мляко ( стайна температура)



           Смесете брашното с бакплувера и смлените орехи. Отделно нарежете обелената  ябълка на кубчета и я поръсете с канелата и  разбъркайте.



           В подходящ съд сложете маслото, меда и захарта и поставете на котлона, докато се разтопи захарта. Отместете и оставете леко да изстине. След това към медената смес сложете яйцето и прясното мляко и разбъркайте с бъркалка до еднородна смес. Добавете и сухите съставки, като пак разбъркате, за да не останат бучки. Накрая добавете и ябълката. 



           Изсипете тестото в продълговата форма за печене с размери 20 x 8 см., предварително покрита с намаслена хартия за печене. Пъхнете във предварително загрята на 170*С фурна и печете около 40 мин. Ако повърхноста на хляба хване коричка, може да покриете с алуминиео фолио, за да не прегори.


източник:Moje Wypieki

вторник, 5 ноември 2013 г.

Изварени питки с шоколад








 
                   Още щом ги зърнах в едно кулинарно списание си казах, че ще ги правя. След време прелиствайки същото списание пак си казах, че ще ги пробвам. Така измина около година. Сега вече след като  един път съм ги  приготвила съм на мнение, че с добавка от лимонова или портокалова кора ще се получат още по чудесни. Затова ако ви харесат и решите да ги правите, не забравяйте цитрусовата нотка.



              
                        6с.л олио
                6 с.л прясно мляко
                250гр. извара
                300 гр. брашно
                1 ванилия
                1 бакплувер
                1/2 ч.ч захар
                100 гр. шоколад, начупен на парчета
                1 яйце


               

                От всички продукти без яйцето замесете тесто. Оформете го на руло и го нарежете на еднакви парчета. Всяко парче се оформя като топка. Така оформените питки наредете в тава, покрита с хартия за печене и отгоре намажете с разбитото яйце. Печете на 180*С в предварително загрята фурна.


четвъртък, 24 октомври 2013 г.

Бързи банички с кашкавал








                Приготвят се бързо и свършват за отрицателно време. Поднесени с чаша мляко или чай са идеалната закуска. Може да се направят и със сирене, но на мен лично с кашкавал ми харесват много повече.




         1ч.ч вода
         1 1/2ч.ч брашно
         50 гр. масло
         100гр. настърган кашкавал или сирене
         2-3 яйца
         1/2ч.л сол




           В тенджера се кипва водата с маслото и солта. Брашното се изсипва наведнъж и се бърка с дървена лъжица при изключен котлон, докато се отдели от стените на съда. Сваля се от огъня и като се поохлади, се прибавят кашкавала и едно по едно яйцата при постоянно разбъркване, докато тестото ги поеме.  Броя на яйцата варира, защото зависи и от тяхната големина. Тестото трябва да толкова гъсто, че когато го загребете с лъжица да се плъзга по нея.
          Върху намаслена хартия за печене, с помощта на две супени лъжици разпределяте топки от тестото, които се пекат първо на силна фурна около 7-8 мин и след това фурната се намаля на 200*С до добиването на златист цвят.

четвъртък, 10 октомври 2013 г.

Питки Паркър с праз









            След като Роси ги пусна и обиколиха не един блог, дойде време и аз да ги пусна. Смело мога да кажа, че това е най сполучливото и вкусно тесто. Бъдете сигурни, че ако останат за следващия ден, са толкова меки, колкото и когато ги изкарате от фурната. А хубавото е, че може да ги направите с плънка според вашите вкусове. Роси, искрени благодарности за рецептата.



             Рецепта, няма да пиша, ще я намерите в блога на Роси. Не съм променяла нищо, следвала съм точно рецептата.



           

неделя, 6 октомври 2013 г.

Бързи ябълкови тригуни









            Рецептата за тези вкусни тригуни е на Рудолф от 24 kitchen. Наистина се приготвят много бързо, а са и ужасно вкусни. Бях си ги набелязала доста отдавна, но тъй като сега пазара прелива от различни сортове ябълки се сетих за тях. Интересна нотка е запеченият кокос, който придава един такъв неповторим вкус.



                     2 с.л кокосови стърготини
                2 ябълки
                3 с.л смлени орехи
                250гр. бутер тесто
                1 шепа стафиди
                1 ч.л канела
                2-3 с.л захар 
                1 яйце

          


  






           Запечете леко в сух тиган кокосовите стърготини.  Обелените и нарязани на дребни кубчета ябълки  сложете в купа. Към тях добавете кокосовите стърготини, стафидите, орехите, захарта и канелата. Разбъркайте всички продукти хубаво.
          Бутер тестото нарежете на квадратчета със страни 10x10.  Намажете краищата на всяко квадратче с малко разбит белтък. Поставете пълнеж по средата и загънете под формата на триъгълник. Притиснете краищата с пръсти, а след това и с вилица за по-голяма сигурност.
 Подредете тиргуните в тава, постлана с хартия за печене и  ги намажете отгоре с разбития жълтък. Поръсете тригуните с по малко захар. Печете  в предварително загрята фурна на 200 градуса 20 минути.


               

неделя, 22 септември 2013 г.

Тарт с червен лук и пушени гърди










             След пълнозърнестата тарта с домати и моцарела, която много ни хареса, по идея на моя съпруг направих и такава с червен лук, която стана великолепна, а пушените гърди от своя страна я допълват идеално. След нея направих и такава с тиквички, от която също не остана и трошичка. Тъй като тази с тиквичките не можах да я снимам, ще ви покажа тартата с лука.




за основата:

         1п. масло
         около 200-230 гр. брашно ( пълнозърнесто)
         1/2 ч.л сол
         1 яйце



             Брашното пресято със солта се стрива в омекналото на стайна температура масло, за да се образуват трохи, прибавя се яйцето и се замесва тесто, което се разточва на тънка кора и се разстила в намаслена  форма с диаметър 22 см, като оформите по стените  и ръбче.. Ако тестото е много меко го оставете
в хладилника за около  30 мин, за да стегне маслото. Друг вариант е с ръце да разстелите тестото, като пак оформяте ръбче. Набождате с вилица и печете на умерена фурна до златисто.



за плънката:

          3-4 глави червен лук
          100гр. пушени гърди
          сол и черен пипер на вкус
          2 яйца
          1ч.ч цедено кисело мляко
          100гр.кашкавал

            Кашкавалът се настъргва на ренде и половината се разпределя върху изпечената основа.Лукът се нарязва и се слага върху кашкавала. Тъй като ние много го обичаме суров, аз не съм го запържвала предварително, и се усещаше леко хрупкав, но ако искате, вие може да го запържите и тогава да го разпределите. Върху него нареждате нарязаното месо, а след него останалата половина кашкавал. В отделен съд разбивате яйцата, цеденото мляко и подправяте със сол и черен пипер на вкус. Заливате с тази смес тартата и печете на 170*С до златиста коричка.



          Ако решите да пробвате с тиквички, продуктите са същите, само заменяте лука с тиквичките и към млечната смес добавяте копър.

сряда, 28 август 2013 г.

Пълнозърнести содени хлебчета



             



                        Много вкусни и здравословни, хрупкави отвън,  а пухкави вътре. В интернет пространството има много рецепти, и всичките са с много малки разлики , така че източник не мога да посоча. Само знам, че са невероятни и, че търпят  много импровизации. Следващия път, когато ги правя, ще добавя и свежи подправки, според мен ще станат идеални.





             3 ч.ч пълнозърнесто брашно
             1 кофичка кисело мляко (3,6 % )
             1 ч.л. сода, угасена в млякото
             1ч.л сол
             1 к.л. захар 

             2 с.л олио
             сусам за поръсване
             1п. бакплувер



          Загасяте содата в млякото, добавяте солта, захарта, олиото и накрая смесения бакплувер с брашното. Разбърквате добре и с помощта на намзнени ръце  правите малки топки, които нареждате в тава покрита с хартия за печене. Оставяте ги да починат 15 мин. и ги поръсвате със сусам. Слагате тавата в предварително загрята фурна на 180*С и печете до готовност.