Показват се публикациите с етикет Кексове. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Кексове. Показване на всички публикации

понеделник, 22 май 2017 г.

Сладкиш " Шпаньол"






            Поредната ретро рецепта, която изрових от много скъп тефтер, останал ми като спомен от човек, когото много обичах. Няма нищо ново, изненадващо в продуктите или начина на приготвяне, но пък вкуса е уникален, защото носи много мили спомени. Насладете му се и вие.






                  1ч.ч прясно мляко
            1ч.ч. захар
            1п. масло(125гр.)
            6 с.л какао
            3яйца
            1ч.ч. брашно
            1п. бакплувер







             В подходящ съд сложете млякото, какаото, захарта и маслото. Поставете на котлона и варете на слаб огън при непрекъснато бъркане. След като леко се сгъсти, отстранете и оставете да изстине. От тази смес отделете 1/2ч.ч, с която ще залеете готовия сладкиш.



            Разбийте с миксер яйцата и добавете изстиналата шоколадова смес. След това сложете брашното и бакплувера, смесени предварително. Разбъркайте и изсипете в застлана с хартия форма или малка правоъгълна тавичка ( 25x15). Печете на 180* в предварително загрята фурна.
         След като сладкища изстине го залейте с отделената шоколадова смес.


    

събота, 18 март 2017 г.

Сиропиран сладкиш с шоколадов крем









за блата:

6 яйца
125гр. масло
2ч.ч. брашно
1ч.ч. захар
2 ванилии

за сиропа:

1 1/2ч.ч захар
лимонов сок
1к.л канела
2ч.ч вода

за крема:

400мл. прясно мляко
4 с.л нишесте
7 с.л захар
75гр. краве масло 
3 с.л какао

за поръсване:
1ч.ч шоколадови пръчици



Приготвяне на блата:
       Поставете всички продукти в купа и разбийте с миксер до еднородна смес. Изсипете в предварително намаслена и набрашнена  правоъгълна форма за кекс с размери 30x 18. Печете в предварително загрята на 200* фурна до готовност

Приготвяне на сиропа: 
       Кипвате 2ч.ч вода и добавяте захарта.След като захарта се разтвори дърпате от огъня и добавяте няколко капки лимонов сок и канелата.

Приготвяне на крема:
       В млякото се разбърква нишестето, добавя се захарта и какаото и се слага на бавен огън до сгъстяване. След това се добавя и маслото.

Сглобяване: 
      Изпечения блат заливате със сиропа и оставяте определено време да поеме.След като вече е сиропиран, заливате сладкиша с крема и го поръсвате с шоколадови пръчици.
  






събота, 26 ноември 2016 г.

Кейк "Зебра" в мултикукър





             Е, не ми се получи перфектна шарка, но пък за сметка на това вкусът му е божествен.
         


източник: Сладко и солено
            4 яйца
        1 ч.ч. захар
        1/2 к.ч олио
        1 ч.ч. брашно
        1 п. бакпулвер
        2 ч.л. какао


                Разбийте яйцата заедно със захарта до побелевяне.   Залейте какаото с малко гореща вода и разбъркайте до получаване на кашица.  Към разбитите яйца добавете олиото. Пресейте брашното с бакпулвера, изсипете го  в яйчената смес и  разбъркайте внимателно с лопатка. Разделете тестото на  две равни части. В едната се добавете какаото.


          В купата на мултикукъра, намазана с малко олио и поръсена с брашно се наливат последователно в центъра една-две супени лъжици от бялото тесто, една-две лъжици от кафявото тесто и отново от бялото. Така се редуват до изчерпване на двата вида тесто.  Поставете купата в уреда и  включете програма печене на 180*С за 40 мин. 
          След като кейка е готов,  извадете купата и оставете леко да се охлади. Извадете сладкиша и поръсете с пудра захар.



петък, 11 ноември 2016 г.

Лимонов кейк с боровинки



                 Рецептата за този прекрасен сладкиш е от турско кулинарно списание. Доста се озорих, докато разгадая и преведа продуктите, а да не говоря и за начина на приготвяне,  но пък крайният резултат си заслужаваше.



       3 яйца
       3/4ч.ч захар
       1ч.ч кисело мляко
       3/4 ч.ч олио
       сока и кората на един лимон
       3ч.ч брашно
       1ванилия
       1п. бакплувер
       2ч.ч боровинки( може и замразени)



            Разбийте яйцата и захарта на гъст крем. На тънка струйка добавете олиото и киселото мляко. Следват сока и кората на лимона. Смесете бакплувера, ванилията и брашното и на части ги добавете към яйчната смес, като бъркате с шпатула. Накрая добавете боровинките и внимателно разбъркайте. Изсипете тестото в дълга правоъгълна кексова форма, която предварително сте застлали с хартия за печене. Пъхнете в предварително загрята на 180* фурна.

вторник, 8 юли 2014 г.

Кейк с тиквички









        След като миналата година направих шоколадов сладкиш с тиквички, който се превърна в наш фаворит сега дойде време и на нешоколадовата версия. Мога само да кажа, че стана изключително вкусен и ароматен кейк, който се повтори още след два дена.




          3 яйца
          1 ч.ч захар
          1 ч.ч олио
          2 ч.ч брашно
          1 ч.л бакплувер
          1 к.л сода бикарбонат
          1 ванилия
          1/2 ч.л канела
          1/3 ч.ч смлени ядки ( бадеми, лешници и орехи)
          2 с.л мед
          1 1/1 ч.ч настъргани тиквички



         Смлените ядки смесете с меда и оставете на страна. Разбийте яйцата със захарта на пухкав крем и постепенно добавете олиото. Смесете брашното с бакплувера и содата бикарбонат. Добавете ги на части към яйчната смес. След това сложете ванилията, канелата и меда с ядките. Разбъркайте леко и добавете тиквичките. Хомогенизирайте сместа и я изсипете в тавичка с размери 20 см в диаметър, като предварително сте я покрили с хартия за печене. Пъхнете в предварително загрята на 180*С фурна. Поръсете с пудра захар.


четвъртък, 29 май 2014 г.

Шоколадов сладкиш със сушени плодове и ядки














           3 яйца
       3 белтъка
       1 ч.ч захар
       1 ч.ч микс от нарязани сушени плодове ( аз използвах фурми, сини сливи и червени боровинки)
       3/4 ч.ч смлени лешници
       3/4 ч.ч смлени орехи
       100 гр. натурален шоколад
       1/2 ч.ч олио
       2 с.л какао
       1 бакплувер
       3 с.л ръжено брашно



         Разделете белтъците от жълтъците на трите яйца. Отделно към белтъците сложете и другите три белтъка. Разбийте ги на сняг с половината от захарта. С другата половина захар разбийте жълтъците на гъст крем. Добавете и олиото, като не спирате да разбивате. 


         Разтопете шоколада на водна баня и го добавете към жълтъчната смес. Разбъркайте и след това прибавете сушените плодове, орехите и лешниците. Хомогенизирайте и добавете брашното, размесено с бакплувера. Накрая смесете и белтъците, като бъркате от центъра към върха. Изсипете тестото във форма с размери 20-22 см. в диаметър, покрита с хартия за печене. Пъхнете в предварително загрята на 180*С фурна и печете до готовност. По средата на печенето може да покриете с фолио, за да не изгори горната част на сладкиша.
          По желание може да полеете с крем или разтопен шоколад. Аз намазах десерта с течен шоколад и наръсих с какао.


понеделник, 24 февруари 2014 г.

Ябълкови фантазии: Кейк с орехи и ябълкова поръска








           Много често правя ябълков кекс, но този път реших да е малко по различен.  Исках  ябълките да са хрупкави и същевременно сочни. Затова реших да ги използвам като поръска.



                     5 яйца
                1 ч.ч захар
                1/2 ч.ч олио
                3/4 ч.ч прясно мляко
                1 ч.л канела
                1 ч.ч едро нарязани орехи
                1 ч.ч ръжено брашно
                1 ч.ч бяло брашно
                1 бакплувер

за поръската:

                2 ябълки
                2 с.л галета
                1 ч.л канела



             Разбийте яйцата със захарта на пухкав крем. Добавете олиото и след това прясното мляко. Разбъркайте и сложете орехите и двата вида брашно, което предварително сте размесили с бакплувера и канелата. Изсипете тестото в продълговата форма за кекс, покрита с намаслена хартия за печене.
             Ябълките обелете и нарежете на кубчета. Оваляйте ги смес от галета и канела. Поръсете ги върху тестото и поставете тавата в предварително загрята фурна на 180*С. Печете докато ябълките придобият златиста коричка и покрийте формата с алуминиево фолио до пълна готовност на кейка. За да разберете дали е готов проверете с дървен шиш, той трябва да излезне сух.


петък, 7 февруари 2014 г.

Морковен кекс с кестени и шоколад






          



              5 яйца
         1/2 ч.ч кафява захар
         1/2 ч.ч бяла захар
         3/4 ч.ч смлени орехи
         1/2 ч.ч кестени ( сварени и намачкани)
         1/2 ч.ч олио
         1 ч.ч настъргани на ситно ренде моркови
         кората на един портокал
         сока на един портокал
         1к.л канела
         1к.л индийско орехче
         1к.л джинджифил
         1 бакплувер
         1 к.л сода
         1 1/2 ч.ч брашно
         60 гр. шоколадов чипс



            Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците на сняг, като постепенно добавите бялата захар. Разбийте жълтъците с кафявата захар на пухкав крем. Добавете олиото и сока и кората на портокала. Разбъркайте и сложете орехите, кестените, подправките, содата и накрая морковите. 


      Внимателно хомогенизирайте сместа. Смесете брашното с бакплувера и го прибавете към жълтъчната смес. Накрая с леки движения обединете тази смес с белтъците, като разбърквате от центъра към върха. Накрая сложете шоколадовия чипс и разбъркайте финално. Изсипете тестото внамаслена и набрашнена форма за кекс със средни размери. Печете на 180*С в предварително загрята фурна.



 

петък, 18 октомври 2013 г.

Пухкави и ароматни








             Тъй като често правя кекс вкъщи, а и всеки път искам да   е нещо различно, реших да пусна три от любимите кексове на моето семейство в една публикация. И трите варианта си заслужава да се опитат, защото са меки, уханни и топящи се в устата. Всички много ги харесваме, но Боян им е най-голям почитател. Само като ме попита дали имаме яйца, знам какво ще иска да  му направя. А празните чинии след това ми носят най-голямата радост и удовлетворение.
             Започвам с един ароматен и вкусен кекс, подходящ за сезона.


                                     Кекс с дюли





          
                    3 яйца
               1 ч.ч кисело мляко
               1 ч.ч захар
               1/2 ч.ч олио
               1 п. бакплувер
               100 гр. едро счукани орехи
               1 ч.л канела
               2 1/2 ч.ч брашно
               2 средно големи дюли


                      




               Почистете дюлите и ги сварете до омекване. След това ги оставете да изстинат и ги отцедете. Когато са готови ги настържете на едро ренде.
               В купа разбийте яйцата със захарта на пухкав крем, добавете олиото, млякото и накрая  брашното, смесено с бакплувера. След като тестото стане хомогенно, прибавете ореховите ядки, канелата и настърганите дюли. Разбъркайте и изсипете в намаслена и набрашнена кексова форма. Печете на 180*С в предварително загрята фурна и за финал поръсете с пудра захар.





                                   Трицветен кекс



              Това е страхотен кекс, подходящ за гости. Спомням си, че когато го правих за първи път го сложих в по малка форма и по време на печене половината тесто излезна, в резултат на което не се получи трицветния ефект, който очаквах.  Следващите пъти обаче бяха сполучливи. Затова, ако искате да го направите, го сложете в по-голяма форма или в по-дълбока, за да не се чудите и вие как да си почистите фурната след това.




                           5 яйца
                  3 к.ч захар
                  9 с.л олио
                  9 с.л хладка вода
                  3 1/2 к.ч брашно
                  1/2 п. бакплувер
                  какао


                  Пригответе три съда, като в единият сложете жълтъците, в другият двата белтъка, а в третият- трите белтъка. Разбийте жълтъците на гъст крем. Трите белтъка разбийте на сняг, като постепенно добавете 2 кафени чаши захар. Към тях добавете разбитите жълтъци и разбъркайте внимателно. В тази смес сложете 6 супени лъжици хладка вода, 6 супени лъжици олио и 2 1/2 кафени чаши брашно, предварително смесени с бакплувера. 
            Към купата с двата белтъка добавете 1 к.ч захар и разбийте на гъст сняг. Прибавете 3 с.л хладка вода, 3с.л олио и 1 к.ч брашно. Разбъркайте внимателно и добре сместа. 
           Формата за печене се намаслява и набрашнява. Изсипва се половината от жълтата смес, отгоре се поръсва с какао на прах. След това се изсипва бялата смес и пак се поръсва с какао. Към останалата жълта смес се добавя малко какао и се разбърква до равномерно оцветяване. Изсипва се най отгоре. Кекса се пече на 180*С в предварително загрята фурна.




                                   Не случайно е прословут


        

              Този кекс е по рецепта на Буболинката, и наистина не случайно е прословут. Правила съм го и с лимон, но в случая е с портокал, и не съм добавяла алкохол. Става невероятен и винаги сполучлив. 

         

              Бубе, много ти се възхищавам, благодаря ти за рецептата.
       
                       5 яйца
               1ч.ч захар
               1 1/2 ч.ч брашно
               1/2 ч.ч олио
               1п. бакплувер
               1 ванилия
               1 портокал
               3с.л какао






                 Отделяме белтъците от жълтъците. Белтъците разбиваме на сняг с половината захар. С останалата половина захар разбиваме жълтъците докато побелеят и добавяме олиото. Обединяваме двете смеси, като разбъркваме лекичко и прибавяме брашното пресято с бакплувера и ванилията. Така полученото тесто разделяме на две части. В едната добавяме сока и настърганата кора на един портокал. Другата част оцветяваме с какаото. В намаслена и набрашнена форма за кекс изсипваме половината жълта смес, върху нея слагаме на места с помощта на лъжица от кафявата смес и отгоре изсипваме останалата жълта смес. Печем на 180*С в предварително загрята фурна.
                 И накрая главния виновник и дегустатор, доволен от мама и добре подсладил се след следобедния си сън.


 


четвъртък, 3 октомври 2013 г.

Кокосов кекс с извара









              Сигурно заглавието ви се струва много странно, но няма как да не е, защото този кекс си е пълна моя измишльотина. Ядеше им  се на мъжете и реших да  забъркам. От това сложих, от друго, а защо да не сложа и изварата, която стоеше в хладилника от ден два. Така се роди този ароматен и вкусен десерт. 





            Когато видите списъка с продуктите ще си кажете, че са много, а всъщност те винаги се намират в кухненския шкаф на една домакиня.Така, че ако и вие като мен имате по малко от тези продукти си забъркайте този страхотен кекс. Сега като се замисля ще стане добре и с портокалов сок и кора.



2 яйца
1ч.ч захар
2с.л течна сладкарска сметана
1ч.ч извара
1 1/2 ч.ч кокосови стърготини
3с.л олио
2с.л лимонов сок
2с.л лимонова кора
1п. бакплувер
1к.л сода
1/2 ч.ч вода
1 1/2 ч.ч брашно
40 гр. нарязан черен шоколад

             Цялата философия е да разбъркате продуктите с миксер в последователността, в която съм ги написала. След като сте готови с тестото го изсипвате в тавичка покрита с хартия за печене, като диаметъра на тавичката е 20 см. Печете на умерена фурна до готовност.



понеделник, 9 септември 2013 г.

Кекс с бисквитени трохи






         

                 Рецептата за този кекс видях  в този чуждоезичен блог. Хареса ми това, че в състава на тестото се слагат и бисквити. Получи се добър десерт, който другите членове на семейството много харесаха, но аз останах малко резервирана, не защото рецептата не е сполучлива или нещо му липсва, напротив, всичко си е наред. Аз просто за пореден път се убеждавам, че кексовете с много масло не са моят тип текстура и вкус. Но на вас, ако обичате по маслени сладкиши със сигурност ще ви хареса.






  •             5 яйца
  •             1ч.ч брашно
  •             50гр бисквити ( с мляко)
  •             250 гр масло
  •             200грама захар
  •             1 п. бакплувер
  •             ванилия
  •             70 грама черен шоколад ( аз използвах черен аеро шоколад)





                 Разбивате маслото със захарта и ванилията на пухкав крем. След това добавяте един по един жълтъците, като смесвате добре след всеки. Следва брашното смесено с  бакплувера.





 Бисквитите  ги стрийте на трохи или ги смелете в кухненски робот и след това ги добавете към тестото. 








 


                     В отделен съд разбийте белтъците на твърд сняг с щипка сол.  С помощта на шпатула  ги добавете към бисквитената смес и разбъркайте внимателно. На финала добавете нарязания шоколад. Изсипете сместа в намаслена и набрашнена форма за кекс и печете в предварително загрята на 180*С фурна.




понеделник, 2 септември 2013 г.

Пай с извара и сини сливи и Сладкиш с чийз пълнеж











               Два десерта със сини сливи, които вкъщи обожаваме. Наскоро Снежи и Роси, а преди тях и Диана пуснаха един невероятен сладкиш с чийз плънка, който бях решила да пробвам. След това Снежи го направи с бял шоколад, но и когато Роси публикува същият десерт, но със сливи, момента просто назря и се реших. За плънката използвах нашенско крема сирене, и друго не съм променяла. Снежи, Роси, Диана благодаря ви. Когато го опитахме, Ивайло каза: "Мамо, това е най хубавия кекс, който си правила".


                      И тъй като може да намерите рецептата и при трите дами, аз ще я копирам, дано Роси да не се сърди.
              
                  
                   1 яйце размер L
               80 гр. масло
               80 гр. бял шоколад
               2 с.л. олио 
               2-3 с.л. захар ( или повече по ваш вкус )
               140 гр. брашно
               1/2 пакетче ( 5 гр.) бакпулвер
               ванилия и канела

    за чийз пърнежа:

              1 кутия (175 гр.) крем сирене 
              1 с.л. натурално нишесте
              1 яйце
               пудра захар на вкус
               ванилия
               1 ч.ч. нарязани на кубчета сини сливи ( или друг плод )


 

         Продълговата форма за кекс покрийте с хартия за печене и леко намаслете.Разтопете маслото и шоколада.Добавете олиото и захарта,разбийте.
Добавете яйцето и отново разбийте.
Накрая прибавете брашното,смесено с бакпулвера,ванилията и канелата и разбийте финално.




         За пълнежа сложете продуктите в купа и ги разбъркайте с лъжица или телена бъркалка.
Изсипете във  формата за печене около 3/4 от кексовата смес.Подредете половината  парченца сливи.Разпределете пълнежа и върху него отново подредете останалите плодове.Най-отгоре сложете на купчинки от останалата кексова смес.











                       Изпечете кекса в загрята на 175 гр.Проверявайте готовността с клечка,по нея не трябва да има сурова кексова смес.
Оставете сладкиша да се охлади във формата за 5 мин.
Прехвърлете го заедно с хартията върху решетка и го оставете да изстине напълно преди да го нарежете.
            


 

                        Пай със сини сливи и извара

 

 

 за основата:
        125 гр. извара
        щипка сол
        1 яйце
        100гр. захар
        4 с.л олио
        3 с.л прясно мляко 
        1ч.л бакплувер
        брашно за меко тесто

 за плънката:
        около 1кг сини сливи
        1/2 ч.ч прясно мляко
        1/2 ч.ч грис
        2 яйца
        200 гр. захар



           Разбърквате изварата със солта, яйцето, захарта, олиото и прясното мляко. Пресявате брашното с бакплувер и ги смесвате с горната смес на гладко тесто. Разстилате тестото с ръце върху намаслена форма с размери 22см, като оформяте ръб по стените на тавичката. 
          Измивате сливите и ги подсушавате. Разполовявате ги и изваждате костилките. Нарязвате ги на четвъртинки. Нареждате плътно върху тестото плодовете със разрязаната част нагоре. При нареждане леко ги притискате в тестото. Аз го направих така, но според мен по добре ще е ако предварително се запече основата.
          За плънката кипвате прясното мляко със захарта. Махате тенджерата от огъня и сипвате гриса. Захлупвате и оставяте 5 мин. Разделяте яйцата и разбивате жълтъците към горещия грис. Белтъците разбивате на сняг и прибавяте към сместа. Изливате крема върху сливите и пъхате тавата във фурната. Печете на 200*С. След това охлаждате и оставяте да отлежи няколко часа в хладилника. 



понеделник, 26 август 2013 г.

Брауни с праскови









                 Това е първото брауни, което приготвям, като се престраших благодарение на Алекс. Нейното изглеждаше така примамващо и апетитно, че не можах да устоя, пък като се има предвид, че и рецептата за основата е на Ирина, везните още повече натежаха. Получи се страхотно и останах очарована от вкуса. Сега ще се пробвам и с други видове, защото всичко шоколадово ми е любимо.





               Може да се насладите на снимките на това брауни и в прекрасния блог на Алекс- Приказки от шоколад. Алекс, благодаря ти за прекрасната рецепта.



                    
               4 яйца
              250 гр. захар( при мен само бяла)
              40гр.  какао
              180гр. черен шоколад
              180гр. масло
              100 гр. брашно
              3/4 ч.л. бакпулвер

              щипка сол
              3-4 праскови ( обелени и нарязани на кубчета)




              
                    В купа се смесват шоколадът и маслото и се разтапят на водна баня. В друг съд се изсипва захарта и към нея се добавя шоколада, докато е още топъл. Разбива се с миксер, докато се разтопи, а след това се добавят  яйцата  едно по едно, като сместа се разбива след всяко до пълното му поемане.Сухите съставки се смесват с шоколадовата смес и всичко се разбърква с шпатула  много внимателно. Накрая се добавят нарязаните на кубчета праскови. Сместа се изсипва в намаслена тавичка и се пече на 180* в предварително загрята фурна.



             И след насладата от този десрт остана само празната тавичка.