Показват се публикациите с етикет Баници. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Баници. Показване на всички публикации

четвъртък, 23 март 2017 г.

Баница със спанак и сирене







               Пухкава и ароматна пролетна баница, която горещо ви препоръчвам.






1 п. кори
0,500 гр. спанак
150 гр. сирене
2-3 с.л олио

4 яйца
3с.л олио
1ч.ч прясно мляко
щипка сол
1 ч.ч брашно
1п. бакплувер



        Почистете и измийте спанака. Нарежете го на ситно и го задушете в 2-3 с.л олио. След като омекне, отместете от котлона и оставете да изстине. След това добавете сиренето и разбъркайте.
       Отделно разбийте яйцата с миксер. Добавте олиото и прясното мляко. След това сложете брашното, което предварително сте смесили с бакплувера. Накрая изсипете спанака и разбъркайте.



      Вземете две кори. Намажете горната със сместа и завийте на руло. Поставете рулото в намаслена тава, като започнете от виншния край. Така процедирайте до изчерпване на продуктите. Оставете 1-2 с.л от сместа и намажете баницата отгоре. Печете в предварително загрята фурна на 180*.

събота, 21 януари 2017 г.

Домашни банички







           Каквото и да кажа за тези банички, ще бъде малко. Превърнаха се в любимата ни закуска, а да не кажа, че понякога ги правя и за вечеря. Правила съм ги десетки пъти и винаги са били сполучливи.



          Рецепта няма да пиша, защото от сайта, от който съм ги видяла, е обяснено нагледно и надълго и нашироко начина на приготвяне. Затова само ще дам връзка.
        Само ще кажа, че винаги съм ги правила с одрински кори.







събота, 2 август 2014 г.

Баница със сух хляб






         Лятото консумираме по малко хляб и винаги ми остава. Жал ми е да го хвърлям, затова го оползотворявам в такава баница, която децата обожават. Търпи импровизации, може да добавите колбас или зеленчуци по избор. Пробвала съм и двата варианта, но този най ни харесва.




          4 яйца
       4 с.л разтопено масло
       700 мл. прясно мляко
       сол на вкус
       сирене
       5-6 с.л олио
       филийки сух хляб

            Почистете филийките сух хляб от кората. Наредете един ред от тях в намаслена тавичка. Поръсете ги обилно с настъргано сирене, така че да се покрият. Поръсете с 5-6 с.л олио и отгоре сложете още един ред от филийките.
            Разбийте яйцата с разтопеното масло и прясното мляко. Прибавете сол на вкус. Залейте хляба и опечете баницата в предварително загрята умерена фурна. Ако желаете може да поръсите с настърган кашкавал и шарена сол.




петък, 23 май 2014 г.

Баница- Чийзкейк



         



        Рецептата за тази баница е на Владо Береану. Попаднах на нея в едно списание. Обичам сладко- соленият вкус и естествено веднага ме грабна. Единственото, което промених, това беше броя на яйцата- вместо 10 ( видяха ми са много), използвах 7. Не мисля, че баницата загуби от липсата на три яйца. Хапнахме си я с охота, с изключение на съпруга ми, който не обича баница със захар. А, и студена за мен е по вкусна.



        1 п. кори
        7 яйца
        400 гр. заквасена сметана( изплозвах тази на Lidl)
        10 ч.л захар
        100 гр. стафиди
        400 гр. сирене
        1 п. масло (125 гр.)
  
        Яйцата се разбиват със сметаната с помощта на миксер. Постепенно се добавя захарта и накрая стафидите. 
        Маслото се разтопява без да се допуска завиране.
        Сиренето се натрошава.
        Взимат се две кори и се поставят в намаслена тава ( аз използвах тава с размери 32 см в диаметър). Отгоре се поръсва първо малко натрошено сирене, а след това разтопено масло. Върху тях се разстила малко от сметановата смес.


        Баницата се подрежда в тази последователност, докато свършат продуктите, като последната кора се намазва само със сметанова смес.
        Тавата се поставя в предварително загрята на 200*С фурна и се пече до леко порозовяване отгоре и след това се покрива с алуминиево фолио и се допича до готовност. Не бива да придобива кафеникав цвят.
        Може да се поднесе и топла и студена.


четвъртък, 9 януари 2014 г.

Пухкава вита баница









         Това е най- вкусната и мекичка баница. Рецептата е на леля ми, която беше смъмрена, защото не ми е дала рецептата по рано. Наистина става много пухкава, а и децата вече я обожават, особено Ивайло. С две ръце ви я препоръчвам.



                     1 п. кори
              6 яйца
              половин купичка кисело мляко ( половин кофичка от 450 гр.)
              3 с.л брашно
              400 гр. сирене
              1/2 ч.ч олио
              1 бакплувер


               Разбийте яйцата, добавете олиото и млякото. След това сложете натрошеното сирене. Размесете бакплувера с брашното и го добавете към сместа. Разбъркайте. В чаша отделете 3-4 с.л от тази смес.



           Разстелете корите и вземете две от тях. Сложете ги една върху друга и ги намажете с 3-4 с.л от сместа. Завийте на руло. Поставете в намазнена тава със средни размери, като започнете от външната част. Така продължете, като е възможно да ви остана 2-3 кори. След това намажете баницата с отделеното тесто . Печете в предварително загрята на 200*С фурна.


петък, 13 септември 2013 г.

Родопски пататник








          Всички сигурно сте опитвали пататник, и всеки може би си има начин на приготвяне. Наистина търпи известни импровизации, може да го направите и без кори, със сирене, да му добавите и вашите любими подправки. А да не забравяме, че както топъл, така и студен, пак е вкусен. Аз по принцип обичам да си го приготвям по оригиналната рецепта, но този път в нея добавих и малко сирене пожелание на децата.






            
за корите:
           около 1 и 1/2 ч.ч брашно
       1с.л олио
       1/4ч.ч вода

за плънката:

      около 1 кг. картофи
      1 яйце
      сух джоджен
      щипка сол
      3 с.л олио
      около 100 гр.  сирене
         1 малка глава кромид лук


         
             Замесвате тесто от брашното, олиото и водата, и когато стане меко и еластично тесто го доомесвате на набрашнен плот. Разделяте го на две части, като трябва едната част да бъде по-голяма от другата. Разточвате голямото парче на тънка кора и я постилате в тава предварително намазана с олио, като  кората трябва да е по голяма от тавата, краищата и трябва да преливат.  Тавата в която аз пекох пататника е с диаметър 25 см. 
         Обелвате и настъргвате картофите( ако направите първо тази стъпка, трябва да оставите картофите във вода, за да не почернеят, като след това ги изстискате и смесите с продуктите). Обърквате ги с яйцето, джоджена, солта, олиото и настърганото сирене и настърганият лук. Разпределяте сместа върху кората и завивате краищата и.   Разточвате втората кора, която трябва да бъде с размер, колкото е диаметъра на тавата, покривате с нея сместа и печете.
          Печете само на долен реотан и след 10-15мин.  разтръсквате леко тавата, за да не залепи. След като повдигнете леко пататника и видите, че кората е опечена го обръщате  върху дъното на друга тава. Намазвате тавата отново с олио и връщате  пататника чрез приплъзване и пак във фурната. Печете пак на долен реотан докато и другата кора се зачерви.

събота, 3 август 2013 г.

Сладка млечна баница










             Никога не я бях приготвяла, но помня вкуса и от детските години, много често ни я даваха за следобедна закуска в градината. По принцип когато чуя баница, винаги си я представям със сирене, затова и вкъщи така си я правя. Но този път реших, че ще изненадам децата с нещо различно, пък и отдавна си бях набелязала рецептата в една книжка за детско хранене.




                           1 пакет кори
                  1/2 пакетче масло
                  1 л. прясно мляко
                  4 яйца
                  1ч.ч захар
                  1 ванилия




                     Взимате две кори и ги разстилате върху намазнена правоъгълна тавичка. Останалите кори ги смачквате на топка като розички и ги нареждате една до друга. Нарязаното на парчета масло се поставя върху всяка от розичките и се слагат да се запекат до порозовяване.  
               През това време разбивате яйцата, млякото, захарта и ванилията. Изсипвате яйчната смес върху леко изстиналите кори и допичате баницата за около 20 мин, на 190*С.



            

неделя, 14 април 2013 г.

Баница с фиде









               Рецептата е от старите тефтери на майка ми. Баницата става много бързо, а е и вкусна. Ако решите да се възползвате от рецептата, имайте предвид, че фидето, което използвате, трябва да е фино( от по тънкото), защото рискувате да остане сурово. Аз лично купувам от по-скъпото когато я правя. Така то се вижда в баницата, а когато съм я правила с по- евтино и пак фино, то се разварява и стои като един гладък макаронен блат.




                500гр. кисело мляко
            5 яйца
            300 гр. натрошено сирене
            1/2 ч.ч олио
            1 ч.л сода бикарбонат
            6 топки вито фиде
                  щипка сол








                 Яйцата се разбиват и към тях се добавя киселото мляко с погасената в него сода. Следват олиото, сиренето и шипка сол. Накрая се слага фидето, което предварително се натрошава. Сместа се изсипва в намаслена и набрашнена тава, като я поръсите с малко повече брашно. Печете на 200*С до готовност.
            Да ви е сладко!


четвъртък, 4 април 2013 г.

Ябълков щрудел







  
           
           Отдавна отлежава в папката за публикуване, и ето, че дойде и неговият ред. Като рецепта и начин на правене не се различава от останалите. Често правя щруделчета, защото децата много ги харесват



            Не мога да ви дам точни мерни единици, защото винаго го правя на око, затова ще действам с приблизителни такива.

            1п. кори за баница
            1/3ч.ч захар
            2-3 с.л галета
            шепа счукани орехи
            1к.л канела
            сока от половин лимон
            около 1 кг. ябълки




         Ябълките се обелват и настъргват. Поръсват се със захарта, галетата, орехите, канелата и сока от лимона. Всичко се обърква добре. Корите се разстилат. Взимате една кора, напръсквате я леко с олио и я покривате с друга кора. На късата страна на кората слагате няколко лъжици от плънката, загъвате краищата и завивате на руло. Нареждате рулцата в предварително намаслена тава и след като сте готови печете в предварително загрята фурна на 180*С. Когато  извадите щрудела, още топъл го поръсвате с пудра захар.   

   

неделя, 31 март 2013 г.

Баница с грис








              
             Или тук по нашият край се нарича Клин с грис. Рецептата за тази вкусотия отново е на моята свекърва. Преди не бях опитвала такава баница и когато тя ми предложи да ми я направи подходих малко с резерви, но след като я опитах веднага ми хареса. Така благодарение на нея сега и аз я приготвям често, защото децата я обожават.





за корите:
           около 1 и 1/2 ч.ч брашно
       1с.л олио
       1/4ч.ч вода


за плънката:
       2 1/2 ч.ч кисело мляко
       6 яйца ( ако са големи, сложете 5)
       3с.л. олио
       1ч.л сода бикарбонат  
       100гр. настъргано сирене
       50гр. настърган кашкавал
       1к.л сол
       500 гр. грис (няма значение дали е царевичен или пшеничен)


          Замесвате тесто от брашното, олиото и водата, като когато стане меко и еластично тесто го доомесвате на набрашнен плот. Разделяте го на две части, като едната част да бъде по-голяма от другата. Разточвате голямото парче на тънка кора и я постилате в тава предварително намазана с олио, като  кората трябва да е по голяма от тавата, краищата и трябва да преливат.  Тавата в която аз пекох баницата е с диаметър 35см. Ако нямате такава голяма тава трябва да намалите продуктите. 
       За плънката разбивате яйцата. Аз сложих 6 яйца, защото бяха малки, но ако вашите са големи, сложете 5. След това добавяте млякото с угасената в него сода. Следват олиото и настърганите сирене и кашкавал. Осолявате и разбърквате. Започвате да добавяте гриса, като непрекъснато разбъркате. Така получената смес изливате в постланата с кора тава и прегъвате краищата на кората върху тестото.
          Разточвате втората кора, която трябва да бъде с размер, колкото е диаметъра на тавата, покривате с нея сместа и печете.
          Първоначално печете само на долен реотан и след 10-15мин. включвате и горният. След около още 10-15 мин. разтръсквате леко тавата и обръщате баницата върху дъното на друга тава. Намазвате тавата отново с олио и връщате  баницата чрез приплъзване и пак във фурната. Пускате пак на долен реотан и печете още 10 мин. 
            След като я извадите я покривате с кърпа.
            Да ви е сладко.     


     

понеделник, 4 март 2013 г.

Надиплена баница

 

 

         Днешното ми предложение е за една изключително мекичка и вкусна баница, която не изисква много усилия и време, а също така и продукти. Начина по който се реди е много интересен. Често я приготвям вкъщи и свършва за нула време. Надявам се и на вас да ви хареса.


         1 пакет кори за баница ( тъй като моята тава не беше голяма, ми останаха няколко кори)
      500 гр. сирене
      5 яйца
      300 мл. газирана вода
      олио

              Разстилате корите и вземате една от тях. Наръсвате я с олио и натрошено сирене и я нагъвате на хармоника. Поставяте я в намазнена тава. Взимате втора кора и процедирате по същият начин.




     Когато завършите реда продължавате с втори ред, който редите напречно на първият.



       Когато нареждате корите, не ги претискайте една в друга много. След като сте наредили и вторият ред  поливате баницата със заливката. За нея разбивате яйцата и много внимателно по стената на съда изсипвате газираната вода, за да не се разгазира. Лекичко разбърквате и поливате баницата. Печете в предварително затоплена фурна на 220*С.  След като я изкарате я обръщате върху три купички (обърнати) наредени под формата на триъгълник, така че ръбовете на тавата да допират дъното на купичките. Покривате с кърпа и изчаквате половин час. След това и се насладете.  



петък, 22 февруари 2013 г.



                   Баница "Пица "                                        





                    Предлагам ви бърз вариант на пица, приготвен с точени кори. Нарекох баницата така, защото още от първата хапка имате усещането, че ядете пица. Подходяща е и за деца, моите и видяха сметката веднага и много има хареса. Надявам се и на вас да ви допадне.







               1 пакет точени кори
          колбас по избор(аз използвах телешки салам)
          кашкавал
          лютеница
          кисели краставички
          чубрица
          шарена сол
          1 кофичка кисело мляко
          4 яйца
          масло или зехтин 

            
                Разтилате корите и взимате две от тях и отгоре настъргвате колбаса. Покривате ги с други две кори и настъргвате кашкавала. Върху него следват пак две кори, които намазвате с лютеница и наръсвате с малко кисели краставички, чубрица и шарена сол. Така продължавате до изчерпването на наличните продукти, като последните две кори намазвате с мазнината, в случая аз използвах зехтин. Навивате по дължина на руло и нарязвате на парчета с големина 3-4 см. Поставяте ги в намаслена тавичка и ги заливате с разбитите с киселото мляко яйца. Печете на 200*С до готовност. Вие може да импровизирате с плънката, както на вас ви харесва или от наличните продукти в хладилника. Също така може да нарежете колбаса и краставичките на малки кубчета, но на мен ми е по лесно да ги настържа. 



събота, 2 февруари 2013 г.


                       

 

                      Млечна баница със спанак

      

       Обожавам спанак, а пък не само аз, ами и цялото ми семейство. Когато го купувам  за някое ястие, което съм решила да направя, винаги ми остава и аз го добавям в баничка. Става много вкусна, а и не е трудоемка.Дано и на вас да ви хареса.




          1 пакет кори за баница
          500 гр. спанак (бланширан и нарязан на ситно)
          250 гр. сирене
          450 гр. кисело млкяо
          2-3 яйца
          1 ч.л сода бикарбонат
          2-3 с.л олио
          4 с.л брашно

   за заливка:
          1 опаковка майонеза
          1/2 ч.ч топла вода
              

           В подсолена вода бланширате измития и почистен спанак. Изкарвате го и след като изстине го нарязвате. В голяма купа разбивате яйцата и добавяте млякото, като предварително сте погасили содата в него. Разбърквате добре и слагате натрошеното сирене, олиото, спанака и брашното. 
          В тава предварително намазана с олио нареждате две кори една върху друга. Отделяте още две за покриване на баницата, а другите ги начупвате на малки парчета в голяма суха купа. Слагате няколко лъжици от плънката върху двете кори и поръсвате отгоре с начупените, следва пак плънка и пак кори, и така до изчерпване на продуктите. Покривате баницата с отделените кори, нарязвате я на парчета. Правите заливката, като с тел разбивате майонезата със водата до получаване на гладка кашичка. Заливате баницата и я слагате да се пече в предварително загрята фурна на 200*С.
         Да ви е сладко!