Показват се публикациите с етикет Сладкиши. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Сладкиши. Показване на всички публикации

вторник, 1 февруари 2022 г.

Сладкиш-баклава с ронени кори









1п. кори(500гр)
1п. масло(125гр.)

за плънката:
4 яйца
1ч.ч. захар
1ч.ч брашно
1п. бакплувер
1п. ванилия
1ч.ч. орехи
 1/2 ч.ч портокалови корички


за сиропа:
2ч.ч. вода
2ч.ч. захар
1 ванилия
сока от половин лимон



    Корите се разделят на две равни части и се начупват на малки парчета. Маслото се разстопява
    За плънката яйцата се разбиват със захарта на гъст крем. Добавят се брашното., предварително смесено с бакплувера и ванилията. Накарая се сипват смлените орехи.
   На дъното на тава се разпределя едната половина от начупените кори. Поливат се с половината масло. Върху тях се изсипва плънката, върху нея се разпределят останалите кори. Полейте ги с останалото масло и сложете баклавата да се пече в предварително загрята на 180*С фурна. По време на печенето, може да покриете с алуминиево фолио, за да не изгори горния слой кори. Печете до суха клечка. Оставете баклавата да изстине и нарежета на квадрати.
     За сиропа кипнете всички продукти и залейте студената баклава.

понеделник, 12 август 2019 г.

Сладкиш " Дамски каприз"







          Продължавам с рецепти от страите тефтери. Изключително популярен сладкш, който повечето от вас са приготвяли вече. Днес ви представям моят вариант.









       4 яйца
      1ч.ч. захар
      1к.ч олио
      1к.ч прясно мляко
      1ч.ч брашно
      1п. бакплувер
      1п. ванилия
      щипка сол
      6 с.л захар за белтъчния сняг



        Отделете яйцата на жълтъци и белтъци. Жълтъците разбийте със захарта на гъст крем. Добавете олиото и млякото, като непреставате да разбърквате.Накрая сложете брашното, което предварително сте смесили с бакплувера и ванилията.  Изсипете тестото в кръгла форма с размери 18см в диаметър?. Пъхнете в предварително загрята на 180* фурна.  Печете до готовност, която може да проверите с помощта на клечка.
      Включете фурната на горе реотан.
      Изпеченият блат, още топъл намажете със сладко от кайсии. Може да го замените с друго по ваш избор.
      Белтъците разбийте с 6 с.л захар и щипка сол на гъст сняг. Изсепете върху сладкото и запечете глазурата до леко розово.

петък, 9 август 2019 г.

Лимонов сладкиш





            За мен този десерт има невероятно въздействие, защото ме връща в детството, когато майка ми го поднасяше с чаша чай и двете заедно сядахме на сладка раздумка. Сега  аз го поднасям на моите момчета(само,че без чайJ), а те мъркащи от удоволствие с охота  споделят преживяванията, които са имали през деня.





200гр. бишкоти
4 яйца, предварително отделени на белтъци и жълтъци
2 ч.ч вода
1ч.ч брашно
1 1/2 ч.ч захар
2 лимона
сладко по избор
подсладено прясно мляко за напояване




      Потопете бишкотите в подсладеното и леко затоплено прясно мляко. Наредети ги в правоъгълна тавичка. Моята е  с размери 30x 18 см. Намажете ги със сладко по избор. Аз използвах сладко от кайсии. Покрийте с още един ред напоени бишкоти.
     Сложете 1ч.ч вода със захарта на котлона и изчакайте да заври. Към жълтъците редувайте по малко от брашното и другата част от водата, като резбърквате непрекъснато до получаване на гладка консистенция. Прибавете сока и кората на двата лимона. Изсипете тази смес на тънка струйка към врящата вода. Варете на слаб огън до получаване на гъст и гладък крем. Изсипете го върху бишкотите и оставете да изстине.
    Включете фурната на горен реотан.  Разбийте белтъците с 6 с.л захар и щипка сол на гъст сняг.  Покрийте крема с белтъчната глазура и запечете до леко розово.


Мокър кейк със сладко от вишни




      
         Предлагам ви вариант чрез който може да разнообразите поднасянето на любимият ви кекс. Може да използвате своя рецепта за блата, а също така и друг вид сладко, но ако заложите на вишни няма да сгрешите.





източник;
        4 яйца
     1ч.ч  захар
     2ч.ч чаши брашно
     1/2ч.ч олио

     1/2 чаша прясно мляко + 1 чаша  подсладено прясно мляко (за сиропиране) 
     1 п. бакплувер
     200 мл сладкарска сметана
     сладко от вишни





  
    


      Разбийте яйцата заедно със захрта. На тънка струйка добавете олиото, а след това и прясното мляко. Размесете брашното с бакплувера и ги добавете към яйчната смес. Разбъркайте и изсипете тестото в  правоъгълна тавичка с размери 30х18см, която предварително  сте покрили с хартия за печене.

     Изпечете блата в предварително загрята на 180* фурна. Проверете готовноста с помощта на клечка.

     Оставете сладкиша да се охлади. Извадете го внимателно от формата. Почистете тавичката и изсипете  сладкото от вишни. Ако е прекалено гъсто, може да го разредите с малко водичка.    При мен не се наложи.

     Върнете  блата върху сладкото, сиропирайте с подсладеното прясно мляко, което предварително сте затоплили.

     Накрая намажете сладкиша с разбита сладкарска сметана. Задължително оставете десерта да престои поне 5-6 часа, за даможе сладкото да напои.





понеделник, 29 юли 2019 г.

Шоколадов кейк с халва







източник: Framar
3 яйца
1 чаена чаша захар
120 грама слънчогледова халва
3 супени лъжици заквасена сметана
3 супени лъжици какао на прах
100 грама масло
1 чаена чаша брашно
1 п. бакплувер





Настържете халвата с помощта на ситно ренде.Смесете я с какаото.
Разбийте яйцата със захарта до побеляване и към тях прибавете размекнатото масло, без да прекратявате процеса на разбиване.
След това добавете сместа от халвата с какаото, разбъркайте.
Ред е на сметаната, отново бъркате.И накрая брашното с набухвателя. Разбийте всичко до получаването на гладка смес, която изсипете в покрита с хартия за печене правоъгълна форма за кекс.
Изпечете кекса в предварително загрята до 180 градуса фурна.








вторник, 16 юли 2019 г.

Кокосов чийзкейк





          
         



източник:Апетитно

за блата:
4 с.л с куп кокосови стърготини
1ч.ч смлени орехи
80 гр. масло


за крема:
500 гр. сирене Крема
1ч.ч захар
2 ванилии
1 с.л лимонов сок
6-7 с.л с куп кокосови стърготини
4 с.л заквасена сметана




      Сложете кокосовите стърготини и орехите в тиган леко да се запекат. Добавете нарязаното на ситно масло и бъркайте до пълното му разстопяване. Бъдете внимателни, ядките да не изгорят. Най добре е котлона да е на средна температура.  Махнете от огъня и изсипете сместа в тортена форма с размери16-18 см в диаметър. Сложете в хладилника блата да стегне.
     Разбийте сиренето със захарта. Добавете ванилиите и лимоновия сок.  Следват кокоса и заквасената сметана. Разбъркайте внимателно до получаването на гладък крем. Нанесете върху основата от ядки. Поръсете допълнително с кокос и пъхнете в хладилника за 4-5  часа.

събота, 18 март 2017 г.

Сиропиран сладкиш с шоколадов крем









за блата:

6 яйца
125гр. масло
2ч.ч. брашно
1ч.ч. захар
2 ванилии

за сиропа:

1 1/2ч.ч захар
лимонов сок
1к.л канела
2ч.ч вода

за крема:

400мл. прясно мляко
4 с.л нишесте
7 с.л захар
75гр. краве масло 
3 с.л какао

за поръсване:
1ч.ч шоколадови пръчици



Приготвяне на блата:
       Поставете всички продукти в купа и разбийте с миксер до еднородна смес. Изсипете в предварително намаслена и набрашнена  правоъгълна форма за кекс с размери 30x 18. Печете в предварително загрята на 200* фурна до готовност

Приготвяне на сиропа: 
       Кипвате 2ч.ч вода и добавяте захарта.След като захарта се разтвори дърпате от огъня и добавяте няколко капки лимонов сок и канелата.

Приготвяне на крема:
       В млякото се разбърква нишестето, добавя се захарта и какаото и се слага на бавен огън до сгъстяване. След това се добавя и маслото.

Сглобяване: 
      Изпечения блат заливате със сиропа и оставяте определено време да поеме.След като вече е сиропиран, заливате сладкиша с крема и го поръсвате с шоколадови пръчици.
  






неделя, 29 януари 2017 г.

Меден сладкиш





           Прекрасен сладкиш, идеален за следобедното кафе. Рецептата за него намерих в стар тефтер и когато прочетох продуктите бях леко скептично настроена, но въпреки това реших да пробвам. О, вкусът е божествен, а шоколадовата глазура го допълва идеално. Единствения недостатък е , че е пече в малка форма и нашето семейство за няколко часа го опустошава.





1ч.ч кисело мляко
1ч.л сода
3с.л мед
1ч.ч. захар
1к.л канела
2 ч.ч. брашно
1/2 ч.ч олио
1п. бакплувер

за глазурата:

1/2 п. масло
3с.л какао
3с.л прясно мляко
3с.л захар




       В голяма купа разбиваме яйцата със захарта  на гъст крем. Добавяме меда, олиото, канелата.Разбъркваме. Следва киселото мляко смесено със содата бикарбонат. Накрая добавяме брашното и бакплувера. Изсипваме тестото в правоъгълна тава( предварително покрита с хартия за печене) с размери  24 на 20  и печем в предварително загрята на 180*С фурна.




         За глазурата слагаме всички продукти в купа на водна баня и бъркаме постоянно до получаване на хомогенна смес. Поливаме студения блат с глазурата и украсяваме с орехи и сметана.

петък, 2 декември 2016 г.

Магическа шоколадова торта








        Отдавна го бях набелязала, но щом го намерих и в шоколадов вариант, решението бе взето мигновенно. Обичам кремести сладкиши, а още повече пък и такива, които се приготвят лесно.


източник: M's Bakery M
600 мл прясно мляко
120 гр. масло 
1ч.ч брашно
45гр. какао( 1 п.)
4 яйца
1 3/4 ч.ч пудра захар
2 супени лъжици силно кафе
1 есенция ванилия на Др. Йоткер 
няколко капки лимонов сок


              Разтопете маслото и оставете да се охлади. Млякото също загрейте леко и оставете на страна. Важно е млякото и маслото да са хладки. В отделен съд смесете брашното и какаото.
          Отделете яйцата на белтъци и жълтъци. Разбийте белтъците с няколко капки лимонов сок на сняг. Жълтъците разбийте със захарта на крем. Към тях добавете маслото, ванилията и кафето. Разбъркайте до хомогенна смес.
          Към жълтъчната смес добавете пресятото брашно смесено с какаото и след това добавете прясното мляко. Накрая много внимателно сложете белтъците, като  разбърквате леко с шпатула от центъра към върха. 
          Намажете с масло правоъгълна тавичка и излейте тестото. Печете в предварително загрята на 160*С фурна за около 50-60 мин. При разклащане трябва да има леко желеобразна текстура. Оставете да се охлади напълно и поръсете с пудра захар или какао. Може да гарнирате и с пресни плодове.
              

петък, 11 ноември 2016 г.

Лимонов кейк с боровинки



                 Рецептата за този прекрасен сладкиш е от турско кулинарно списание. Доста се озорих, докато разгадая и преведа продуктите, а да не говоря и за начина на приготвяне,  но пък крайният резултат си заслужаваше.



       3 яйца
       3/4ч.ч захар
       1ч.ч кисело мляко
       3/4 ч.ч олио
       сока и кората на един лимон
       3ч.ч брашно
       1ванилия
       1п. бакплувер
       2ч.ч боровинки( може и замразени)



            Разбийте яйцата и захарта на гъст крем. На тънка струйка добавете олиото и киселото мляко. Следват сока и кората на лимона. Смесете бакплувера, ванилията и брашното и на части ги добавете към яйчната смес, като бъркате с шпатула. Накрая добавете боровинките и внимателно разбъркайте. Изсипете тестото в дълга правоъгълна кексова форма, която предварително сте застлали с хартия за печене. Пъхнете в предварително загрята на 180* фурна.

понеделник, 16 март 2015 г.

Орехов сладкиш





                



              5 яйца
           1 ч.ч захар
           2 с.л какао
           2 с.л брашно
           2 с.л галета
           1 ч.ч смлени орехи



        Отделете белтъците от жълтъците. С половината пудра захар разбийте жълтъците на гъст крем. Към тях прибавете предварително смесените брашно, галета, какао и орехи. Разбъркайте внимателно. Белтъците разбийте на сняг с останалата пудра захар и лъжица по лъжица ги добавете към жълтъчната смес, като бъркате от центъра към върха, за да може тестото да остане въздушно. Изсипете го в тавичка,  дъното на която сте покрили с намаслена хартия за печене. Стените на формата не намаслявайте. Тавата трябва да бъде с размери 22 см. в диаметър. Печете на 180*С в предварително загрята фурна. След като изстине сладкиша, поръсете с пудра захар или полейте с разтопен на водна баня шоколад.