Показват се публикациите с етикет Десерти. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Десерти. Показване на всички публикации

неделя, 29 януари 2017 г.

Меден сладкиш





           Прекрасен сладкиш, идеален за следобедното кафе. Рецептата за него намерих в стар тефтер и когато прочетох продуктите бях леко скептично настроена, но въпреки това реших да пробвам. О, вкусът е божествен, а шоколадовата глазура го допълва идеално. Единствения недостатък е , че е пече в малка форма и нашето семейство за няколко часа го опустошава.





1ч.ч кисело мляко
1ч.л сода
3с.л мед
1ч.ч. захар
1к.л канела
2 ч.ч. брашно
1/2 ч.ч олио
1п. бакплувер

за глазурата:

1/2 п. масло
3с.л какао
3с.л прясно мляко
3с.л захар




       В голяма купа разбиваме яйцата със захарта  на гъст крем. Добавяме меда, олиото, канелата.Разбъркваме. Следва киселото мляко смесено със содата бикарбонат. Накрая добавяме брашното и бакплувера. Изсипваме тестото в правоъгълна тава( предварително покрита с хартия за печене) с размери  24 на 20  и печем в предварително загрята на 180*С фурна.




         За глазурата слагаме всички продукти в купа на водна баня и бъркаме постоянно до получаване на хомогенна смес. Поливаме студения блат с глазурата и украсяваме с орехи и сметана.

четвъртък, 15 декември 2016 г.

Шоколадово- бананов кейк





           Обичам шоколадови десерти, шоколадови сладки,  изобщо обожавам шоколад и всичко приготвено с него. А в комбинация с банан се получава един превъзходен, ароматен и наситен на вкусове десерт. Който е опитвал, знае за какво говоря.



         2 яйца
         1/2 ч.ч олио
         1/2 ч.ч захар
         1/2 ч.ч кисело мляко
         3с.л какао
         1.ч.ч брашно
         1 п. бакплувер
         щипка сол
         щипка сода бикарбонат
         2 банана
         100 гр. натурален шоколад



              Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте жълтъците със захарта на гъст крем. Постепенно добавете и олиото на тънка струйка. Смесете в купа брашното, какаото, бакплувера и содата бикарбонат. Разбъркайте и ги прибавете на порции към яйчната смес, като разбърквате с шаптула.Бананите намачкайте и към тях добавете киселото мляко.Разбийте с миксер и  прибавете  към тестото.
         Разстопете шоколада на  водна баня. Разбийте белтъцте с щипка сол на сняг. Добавете шоколада към белтъчния сняг. Внимателно прибавете белтъците към сместа, като разбърквате с шпатула. Готовата смес изсипете в покрита с хартия за печене форма с диаметър 22-24 см. Печете в педварително загрята фурна на 180* до суха клечка.
        Украсете по желание. Аз украсих с бита сметана.



петък, 2 декември 2016 г.

Магическа шоколадова торта








        Отдавна го бях набелязала, но щом го намерих и в шоколадов вариант, решението бе взето мигновенно. Обичам кремести сладкиши, а още повече пък и такива, които се приготвят лесно.


източник: M's Bakery M
600 мл прясно мляко
120 гр. масло 
1ч.ч брашно
45гр. какао( 1 п.)
4 яйца
1 3/4 ч.ч пудра захар
2 супени лъжици силно кафе
1 есенция ванилия на Др. Йоткер 
няколко капки лимонов сок


              Разтопете маслото и оставете да се охлади. Млякото също загрейте леко и оставете на страна. Важно е млякото и маслото да са хладки. В отделен съд смесете брашното и какаото.
          Отделете яйцата на белтъци и жълтъци. Разбийте белтъците с няколко капки лимонов сок на сняг. Жълтъците разбийте със захарта на крем. Към тях добавете маслото, ванилията и кафето. Разбъркайте до хомогенна смес.
          Към жълтъчната смес добавете пресятото брашно смесено с какаото и след това добавете прясното мляко. Накрая много внимателно сложете белтъците, като  разбърквате леко с шпатула от центъра към върха. 
          Намажете с масло правоъгълна тавичка и излейте тестото. Печете в предварително загрята на 160*С фурна за около 50-60 мин. При разклащане трябва да има леко желеобразна текстура. Оставете да се охлади напълно и поръсете с пудра захар или какао. Може да гарнирате и с пресни плодове.
              

петък, 11 ноември 2016 г.

Лимонов кейк с боровинки



                 Рецептата за този прекрасен сладкиш е от турско кулинарно списание. Доста се озорих, докато разгадая и преведа продуктите, а да не говоря и за начина на приготвяне,  но пък крайният резултат си заслужаваше.



       3 яйца
       3/4ч.ч захар
       1ч.ч кисело мляко
       3/4 ч.ч олио
       сока и кората на един лимон
       3ч.ч брашно
       1ванилия
       1п. бакплувер
       2ч.ч боровинки( може и замразени)



            Разбийте яйцата и захарта на гъст крем. На тънка струйка добавете олиото и киселото мляко. Следват сока и кората на лимона. Смесете бакплувера, ванилията и брашното и на части ги добавете към яйчната смес, като бъркате с шпатула. Накрая добавете боровинките и внимателно разбъркайте. Изсипете тестото в дълга правоъгълна кексова форма, която предварително сте застлали с хартия за печене. Пъхнете в предварително загрята на 180* фурна.

неделя, 22 май 2016 г.

Крем с ягоди и кокос



           Представям ви фаворита в къщи за тази пролет. Но пък и вкуса му си заслужава първото място - нежен крем с аромат на кокос, мед и онези малки червени бижута-ягоди.





200мл. сладкарска сметана
200гр. крем сирене
2 ванилии
3/4 ч.ч кокосови стърготини
пудра захар на вкус
ягоди
меденки




        Почистете ягодите и ги нарежете на малки кубчета. Меденките стрийте на трохи. Изсипете сметаната в подходящ съд и я разбийте до гладки върхове. Добавете крем сиренето и пудра захар на вкус. Отново разбийте. Следват ванилията и кокоса.
       В чашка сложете малко от крема, поръсете с медени трохи, а тях покрийте с ягодови кубчета. Така  продължете до края на чашата. Ако желаете може да смените последователноста на продуктите. Всичко зависи от вашият вкус и предпочитания.

понеделник, 16 март 2015 г.

Орехов сладкиш





                



              5 яйца
           1 ч.ч захар
           2 с.л какао
           2 с.л брашно
           2 с.л галета
           1 ч.ч смлени орехи



        Отделете белтъците от жълтъците. С половината пудра захар разбийте жълтъците на гъст крем. Към тях прибавете предварително смесените брашно, галета, какао и орехи. Разбъркайте внимателно. Белтъците разбийте на сняг с останалата пудра захар и лъжица по лъжица ги добавете към жълтъчната смес, като бъркате от центъра към върха, за да може тестото да остане въздушно. Изсипете го в тавичка,  дъното на която сте покрили с намаслена хартия за печене. Стените на формата не намаслявайте. Тавата трябва да бъде с размери 22 см. в диаметър. Печете на 180*С в предварително загрята фурна. След като изстине сладкиша, поръсете с пудра захар или полейте с разтопен на водна баня шоколад.


петък, 8 август 2014 г.

Боровинков десерт с цедено мляко и сусам





            Хайде пак на цеденото мляко, ама какво да се прави, лято е ( малко капризно, ама свикнахме му) и все повече нямам време за засукани рецепти и правене на снимки.
        Децата много харесват такъв тип десерти, а баткото дори си го замразява и си го хапва на мястото на сладолед.






           цедено кисело мляко
           сладко от боровинки
           бисквити
           3-4 сусамки

      Разбъркайте млякото и добавете сладкото от боровинки. Натрошете бисквитите и покрийте с тях дъното на чашите, в които ще сервирате. След това разпределете плодовата смес  и поръсете с натрошените сусамки. Охладете за няколко часа в хладилник.

вторник, 17 юни 2014 г.

Шоколадово- кокосов сладкиш








       Няма въобще да го хваля. Само ще кажа, че се пристрастих ме към този сладкиш.



за блата:

      90гр. натурел шоколад
      90гр. масло
      3/4 ч.ч пудра захар
      1 яйце
      2 с.л какао
      1 ч.ч брашно

за кокосовия пълнеж:

      200 гр. пълномаслен кокос
      400 гр. подсладено кондензирано мляко
      2 яйца



     За основата шоколада се разтопява на водна баня. Захарта и маслото ( на стайна Т) се разбиват до получаването на гладък крем. Постепенно се добавя стопения шоколад и яйцето. Всичко се разбърква добре. Добавят се какаото и брашното и всичко се разбърква до еднородна смес. Тавичка с размери около 20 см. в диаметър се покрива с хартия за печене и се намазва с масло. Тестото се изсипва и се заглажда ( получава се гъсто тесто). Тавата се слага в предварително загрята на 180*С фурна и се пече докато сместа се стегне леко ( отгоре да хване лека коричка). 
      За пълнежа се смесват млякото, кокоса и яйцата. Разбъркват се до еднородност и се изсипват върху леко запеченият шоколадов блат. Връща се във фурната до пълното стягане на крема.  След като е готов се оставя да се охлади напълно.



       

вторник, 3 юни 2014 г.

Чийзкейк с череши




    
        

           Много, много любим десерт, а с  черешките отгоре се превръща в истинско блаженство и за сетивата, и за душата.



за основата:

        1 п. бисквити с масло Роден край
        1 п. масло
        25 мл. ром

за чийз крема:

        5 яйца
        1 ч.ч пудра захар
        2 п. крем сирене (250 гр. общо)
        400 гр. заквасена сметана ( използвах тази на lidl)
        1 ванилия
        1 буркан сладко от череши



        Смелете бисквитите в блендер и ги смесете с омекналото на стайна температура масло. Добавете рома и омесете до ронливо, мокро тесто. Ако ви се струва много суха сместа, добавете една-две супени лъжици прясно мляко или студена вода. Изсипете бисквитената смес във форма с диаметър 20-22 см и с помощта на обратната страна на лъжица оформете равномерен блат, като притискате. Сложете го в хладилника докато приготвите пълнежа.
        За него с помощта на миксер разбийте всички продукти до еднородност. Получава се течна смес. Изсипете я върху бисквитената основа и печете на 180*С в предварително загрята фурна до готовност. Оставете да се охлади и полейте със сладко от череши.



четвъртък, 15 май 2014 г.

Малинов чийз сладкиш






           Бърз и много вкусен, пък и ако имате като мен замразени плодове, които трябва да оползотворите, значи сте попаднали на вашата рецепта.



            1 пакет какаови бисквити ' Роден край'
        80 гр. масло
        2 п. сирене Крема ( 250 гр. общо)
        4 яйца
        1 ч.ч захар
        1 ванилия
        малини






                 Бисквитите натрошете на ситно или ги блиндирайте. Изсипете ги на равен пласт в кръгла тавичка с размери 24-25 см. в диаметър. Разтопете маслото и полейте бисквитените трохи. На равен пласт върху тях разпределете малините ( ако се притеснявате, че ще киселеят, може да поръсите с пудра захар) . 
            С помощта на миксер разбийте сиренето, захарта, ванилията и яйцата. Нанесете сместа равномерно върху малините. Изпечете сладкиша на 180*С в предварително загрята фурна. Охладете и поднесете.


сряда, 7 май 2014 г.

Шоколадова халва с орехи






             Рецептата за тази невероятна халва видях в списание " Кулинарен уикенд", и още на мига ме грабна. Естествено не се стърпях и на следващият ден беше готова. Може да се направи и с други ядки, като според мен с шам фъстък ще се получи идеално. Но и с орехи  има богат и плътен вкус, топи се в устата.



       200 гр. натурален шоколад
       25 гр. масло
       120 гр. орехи
       300 гр. сварено кондензирано мляко

            Начупете шоколада и го сложете в тенджера. Добавете маслото и кондензираното мляко, което предварително сте варили  ( не отваряно) 3 часа и след това охладили. Може да използвате и готово карамелизирано кондензирано мляко. Сложете тенджерата на водна баня и разбърквайте сместа докато шоколада и маслото се разтопят и всичко се хомогенизира добре.  Дръпнете от огъня и добавете начупените ядки. Излейте сместа в застлана с готварско фолио тавичка. Изстудете до стайна температура и после сложете в хладилника и оставете да се втвърди.


сряда, 23 април 2014 г.

Следвеликденски шоколадов крем










            Рецептата за този крем е от книгата на Иван Звездев, която веригата магазини Lidl подаряваха при покупки на определена стойност. И миналата година го правих, но така и не оцеля за снимки, но тази година изпреварих моите гладници. Единствената разлика, е че добавих натурален шоколад.


                 400 мл сладкарска сметана
            90 гр. натурален шоколад
            4 жълтъка
            3-4 филии козунак
            1 есенция ванилия на Др. Йоткер
            масло за намазване на формите



        Сметаната се загрява до кипване и след това се слага нарязаният на ситно шоколад. Бъркайте до разтопяване на шоколада. Отделно разбийте жълтъците и с непрекъснато бъркане, на тънка струйка ги добавете към сметаната. След това ароматизирайте с ванилията. Малки огнеупорни купички или формички за крем карамел намажете с масло. На дъното разпределете козунака, нарязан на кубчета и залейте с шоколадовата смес. Печете крема на водна баня при 180*С в предварително загрята фурна.



  



понеделник, 10 март 2014 г.

Фантазии с тиква: Крем сладкиш с тиква








            В последно време ми се случиха много лощи неща, които изпиха изцяло оптимизма  и вдъхновението ми. Нямам желание  за готвене, снимане или писане. Казвам си, че няма да е все така и се опитвам да се изправя и да продължа напред, каквото и да ми коства. Пък и всяко нещо се случва по дадена причина и знам, че след лошото винаги идва хубаво.
         Бях започнала с публикациите на тема тиква, а този сладкиш може би месец отлежава в папката за публикуване. Източник на рецептата е кулинарното списание " Кулинарен журнал".




                1 кг тиква
           50 г краве масло
           1 ч.ч. сладкарска сметана
           3 яйца
           150 г захар
           1 с.л. брашно
           1 ч.л. канела
           1 щипка индийско орехче
           1 ванилия
           1 к.ч. орехи




              По рецепта беше дадено тиквата да се опече, но аз първо я сварих, а след това я отцедих добре. Така че вие може да избирате как да процедирате. 
           След като сте подготвили тиквата, добавете към нея размекнатото масло и я пюрирайте. Добавете сметаната и пак разбъркайте с пасатора или миксера. Отделете белтъците от жълтъците и разбийте жълтъците със захарта и брашното на гъст крем. Добавете ги към тиквената смес. Следват подправките и орехите, а накрая сложете и разбитите на сняг белтъци. Внимателно размесете с помощта на шпатула и изсипете в намаслена тава. Печете на 180*С в предварително загрята фурна. Може да го поръсите с пудра захар или да полеете с мед, както направих аз. 


събота, 22 февруари 2014 г.

Ябълкови фантазии: Ябълкова пита с канела






         Тъй като ми се събраха няколко рецепти с един основен продукт, реших да ги пусна като една поредица, която ще включва три или повече рецепти с тази основна съставка. Първата рецепта беше Ябълкови мъфини с крем сирене. Сега следва тази наслада, която според мен е по скоро пай, но реших да не променям заглавието на рецептата и да я пусна така, както  съм я преписала. Няма значение как се нарича, важното е, че е безумно вкусно.




за тестото:
  
          250 гр. брашно
          100 гр. масло
          1 с.л захар
          1 яйце
          щипка сол
          1-2 с.л много студена вода

за плънката:

          3 големи ябълки
          1 ч.л канела
          2 яйца
          200 мл. сладкарска сметана
          150 гр. захар


 
            За тестото разбийте яйцето със захарта и щипка сол. Добавете мекото масло и брашното. Замесете меко тесто. Ако е необходимо добавете 1-2 с.л студена вода. Разточете тестото на тънка кора,  с която покрийте дъното и стените на форма за пай или тава с падащи стени. Оставете в хладилника за 30 мин. да стегне.


        
             Почистете ябълките от семките и кората. нарежете ги на филийки. Наредете ги плътно върху тестото и поръсете с половината част от канелата и захарта. Печете 20 мин. при 200-220 *С в предварително загрята фурна. Разбийте отделно сметаната и към нея добавете и разбитите яйца. Извадете тавичката от фурната и изсипете яйчната смес. Поръсете с останалата канела и върнете във фурната за около 25 мин. или докато крема стегне.


неделя, 26 януари 2014 г.

Американски ябълков пай







          Не знам дали е американски, но така съм го преписала в тефтера си, та затова  така си го кръстих и в моята виртуална тетрадка. Става много вкусен сладкиш с хрупкава основа, а ако искате може и да не го обръщате, а така да си го хапнете с лъжица.



             6 ябълки, средни по големина
          3/4 ч.ч захар
          4 с.л брашно
          1 ч.л канела
 за тестото:
          1 ч.ч фини овесени ядки
          1 ч.ч брашно
          1/2 ч.ч захар
          100 гр. масло



             Обелете ябълките и ги нарежете на кубчета. Към тях прибавете 4 с.л брашно, 3/4 ч.ч захар и канелата.  Смесете всичко много добре. Намаслете тавичка с тефлоново покритие или керамична такава и изсипете плънката.



              Отделно пригответе тестото, като смесите всички сухи съставки и накрая добавете маслото. Тестото се меси с ръка, докато стане ронливо, на трохи. След това се разпределя хубаво, колкото може по-плътно върху ябълките. Пече се първо на 200*С и след 10 мин. фурната се намаля на 180*С и се допича до зачервяване. След като изкарате пая от фурната, минете по краищата на тавата с нож и обърнете в подходяща чиния. След като изстине поръсете с пудра захар.


сряда, 25 декември 2013 г.

Честита Коледа






Честита Коледа!
Най-искрени благопожелания за здраве и сили,
за ползотворни дела,
за топлота и доброта - дарявани и получавани,
за дни на радост с усмивки и веселие,
за мигове на сбъднати мечти.


                Шоколадова торта с лешници и тиква

     
              Тази торта си харесах още преди няколко седмици. Тъй като по подготовката за празниците ми остана тиква, дойде и нейния ред. Страхотно вкусна торта с единствена разлика, че при мен блата е малко по различен.  Люси, благодаря ти, мила!

         



за блата:

           5 яйца
           1 ч.ч захар
           1п. какао ( 45 гр.)
           1 п. бакплувер
           1/2 ч.ч счукани лешници
           1/3 ч.ч брашно

за крема: използвах рецептата на Люси.

            2 ч. ч пюре от тиква
            1ч.л канела
            1/2 ч.л индийско орехче
            4-5 с.л брашно
            1/3 ч. ч масло
             2 ч.ч пудра захар


  
       За блата разбийте яйцата и захарта на пухкав крем. В отделен съд смесете останалите сухи съставки и пресейте. Добавете ги към яйчната смес, като бъркате с дървена лъжица или шпатула от центъра към върха. Накрая добавете и лешниците. Изсипете тестото в тавата от фурната, предварително покрита с намаслена хартия за печене. Печете блата в предварително затоплена фурна на 180*С.




              За крема пюрирюите или намачкайте тиквата и добавете към нея брашното. Сложете сместа на котлон да заври. Отместете от огъня и оставете на страна да се охлади. Разбийте мекото масло с подправките и добавете пудрата захар, като редувате захар и тиквена смес. Така готовият крем сложете в хладилника да стегне. 
            Изстиналия блат разрежете на три парчета и сглобете тортата в седната последователност: блат крем, като завършите с крем.


1 ч.ч.печена тиква
1/4 ч.ч. брашно
1/3 ч.ч. масло  (плюс още 3 с.л.) 
1 ч.л канела
1/4 ч.л. индийско орехче
1 3/4 ч.ч. пудра захар - See more at: http://lussisworldofartcraft.blogspot.com/2013/11/chocolate-pumpkin-cake.html?utm_source=BP_recent&utm-medium=gadget&utm_campaign=bp_recent#sthash.fz3Rqxoe.dpuf
1 ч.ч.печена тиква
1/4 ч.ч. брашно
1/3 ч.ч. масло  (плюс още 3 с.л.) 
1 ч.л канела
1/4 ч.л. индийско орехче
1 3/4 ч.ч. пудра захар - See more at: http://lussisworldofartcraft.blogspot.com/2013/11/chocolate-pumpkin-cake.html?utm_source=BP_recent&utm-medium=gadget&utm_campaign=bp_recent#sthash.fz3Rqxoe.dpuf
1 ч.ч.печена тиква
1/4 ч.ч. брашно
1/3 ч.ч. масло  (плюс още 3 с.л.) 
1 ч.л канела
1/4 ч.л. индийско орехче
1 3/4 ч.ч. пудра захар - See more at: http://lussisworldofartcraft.blogspot.com/2013/11/chocolate-pumpkin-cake.html?utm_source=BP_recent&utm-medium=gadget&utm_campaign=bp_recent#sthash.fz3Rqxoe.dpuf

Аз ви препоръчвам да я пюрирате с пасатор, за да имате по-гладък крем. Прибавете към пюрето брашното и сложете на котлона да заври. Махнете от огъня и оставете да се охлади. През това време разбийте мекото масло с подправките и почнете да прибавяте от пудрата захар. Аз редувах пудра захар, пюре, пудра захар, пюре, докато всичко се хомогенизира. Аз бях намачкала тиквата и затова ми се наложи да пасирам всичко, но се получи много хубав пухкав крем. Сложете в хладилника да стегне. - See more at: http://lussisworldofartcraft.blogspot.com/2013/11/chocolate-pumpkin-cake.html?utm_source=BP_recent&utm-medium=gadget&utm_campaign=bp_recent#sthash.fz3Rqxoe.dpuf

сряда, 4 декември 2013 г.

Пай Банофи

              

           

                   По скоро според мен е бананов сладкиш, но не аз съм автор на рецептата, за да кажа точно. Още през лятото си набелязах тази вкусотия, когато гледах Пекарната на Рудолф. Не съм променяла нищо по рецептата. тя и така си е перфектна. Банани и карамел- истинско удоволствие за сетивата.







              400 г банани 
              4  яйца  
              225 г слънчогледово олио 
              300 г захар  
              240 г брашно 
              7 г бакпулвер  
              1 ч.л. сол 
              1 ч.л. канела  
              700 мл бита сметана

За карамела: 

              300 г захар 
              200 мл сметана 
              150 г масло

За украса:

              1  настърган шоколад 
              1  банан
              Карамел 



           Намажете с олио тавичка за пай и наредете на дъното и банан и половина, нарязан на кръгчета. Другият банан и половина се намачква на пюре и се смесва с яйцата, захарта, брашното с бакпулвер и олиото. Сместа се разбърква с миксер и се изсипва върху бананите. Паят се пече на 190 градуса около 25 минути.


            За млечния карамел се изсипва малко захар в нагорещена тенджера на котлона и като се стопи, се изсипва цялата захар да се карамелизира. Захарта не се бърка с лъжица или шпатула, а само се разклаща тенджерата. Сметаната се затопля и се изсипва в тенджерата при карамелизираната захар. Тенджерата трябва да е достатъчно голяма, защото при смесването на двата продукта започва клокочене. Бърка се докато сместа стане напълно гладка. Накрая се добавят маслото и щипка сол. Отново се бърка. Млечният карамел се изсипва върху плоска тава, за да изстине. Не трябва да изстива напълно, за да може да се работи с него. Разбива се сметана до пухкавост и се слага в хладилник за малко. Половината карамел се смесва с нея и се получава мус. Той се намазва върху пая.
           Паят се украсява с парченца банани, едри люспи настърган шоколад, а най-отгоре се поръсва с останалия млечен карамел. 



източник: Пекарната на Рудолф