Показват се публикациите с етикет Закуски. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Закуски. Показване на всички публикации

сряда, 29 ноември 2017 г.

Пълнозърнести питки с копър









             Тази година си имам трима ученика и ми е все по трудно да им правя разнообразна закуска.  След като Питките с овесени ядки и Пълнозърнестите содени хлебчета им са едни от любимите неща за хапване, тези  питки бяха  посрещнати с охота и свършиха бързо, бързо.



         източник: тук
      2 яйца
      1 ч.ч кисело мляко
      1 ч.ч олио
      1 ч.л сол
      1п. бакплувер
      1 ч.ч вода
      щипка копър
      пълнозърнесто брашно за меко нелепкаво  тесто ( на мен ми пое около 1 кг.



       за плънката:
        200 гр. извара
        50 гр. сирене
        1 щипка копър



         Отделете жълтъка на едното яйце за намазване на питките. Останалото яйце и белтъка смесете с киселото мляко и олиото. Разбъркайте. В една чаена чаша вода сложете солта и бакплувера. Добавете ги към млечната смес. Следва брашното на порции, до получаване на меко, нелепкаво тесто.
       От него късайте малки топки, колкото яйце. Разстелете с точилка или ръка и сложете по средта на всяка от плънката. Загърнете и притеснете краищата. Намажете с отделения жълтък и поръсете с ленено семе, сусам, овесени ядки. Наредете в тава, предварително покрита с хартия за печене и пъхнете в предварително загрята на 200* фурна. Печете до леко зачервяване на краищата.

събота, 25 февруари 2017 г.

Питки с овесени ядки и сирене









            Направо се топят в устата. Много мекички, вкусни, лесни и идеални за съботна или неделна закуска. Насладете им се.






1 п. финни овесени ядки ( 200гр.)
2 к.ч прясно мляко (студено)
1к.ч олио
2 ч.ч брашно
200 гр. сирене
1п. бакплувер
3 яйца
щипка сол




          В купа сложете овесените ядки, прясното мляко и олиото. Разбъркайте и оставете около 30 мин. да се накиснат ядките. Разбийте яйцата, сложете настърганото на едро ренде сирене и добавете щипка сол. Изсипете яйчната смес при ядките и разбъркайте. Накрая сложете брашното, смесено с бакплувера. Замесете, меко и лепкаво тесто.
         В чинийка сложете малко олио и с намазнени ръце оформете питки. Поставете в тава покрита с хартия за печене и поръсете със сусам. Печете на 200* до зачервяване. След като ги извадите покрийте за кратко с кърпа. От тази смес стават 10-11 питки.



събота, 21 януари 2017 г.

Домашни банички







           Каквото и да кажа за тези банички, ще бъде малко. Превърнаха се в любимата ни закуска, а да не кажа, че понякога ги правя и за вечеря. Правила съм ги десетки пъти и винаги са били сполучливи.



          Рецепта няма да пиша, защото от сайта, от който съм ги видяла, е обяснено нагледно и надълго и нашироко начина на приготвяне. Затова само ще дам връзка.
        Само ще кажа, че винаги съм ги правила с одрински кори.







петък, 28 февруари 2014 г.

Фантазии с тиква: Олади с тиква






               Продължавам на тиквена вълна, че вече и минава сезона. Обожавам я и в сладък и в солен вариант. Идеята за оладите сигурно се досещате, че е на Инчето, с тази разлика, че замених ябълките с тиква. Федорка, благодаря ти за прекрасната рецепта, станаха пухкави и вкусни олади и изчезнаха за норматив.



                 Копирам рецептата за тези вкусни олади, направо от Инчето. Надявам се да не се разсърди.
1 яйце

5 супени лъжици захар

1 чаена чаша кисело мляко

1/2 чаена лъжичка сол

1 чаена лъжичка сода бикарбонат

1 и 3/4 чаени чаши брашно

  1 1/2 ч.ч настъргана тиква

ванилия

1/2 ч.л канела

олио за тигана
    

            В купа смесваме брашното, солта, захарта и ванилията. Към тях прибавяме яйцето, киселото мляко, в което предварително сме разтворили содата бикарбонат и настърганата тиква. Разбъркваме до хомогенизиране.
     В тефлонов тиган поставяме около 1-2 супени лъжици олио и го сгорещяваме, след което вземаме със супена лъжица от получената смес и я пускаме в добре сгорещения тиган / по 3-4 броя в тиган, защото се надуват/. Пържим оладите на среден огън и от двете страни.        
Преди да поставим следващите олади в тигана, отново добавяме 1-2 супени лъжици олио в тигана.  
Гарнирайте с мед и орехи и им се насладете.

вторник, 5 ноември 2013 г.

Изварени питки с шоколад








 
                   Още щом ги зърнах в едно кулинарно списание си казах, че ще ги правя. След време прелиствайки същото списание пак си казах, че ще ги пробвам. Така измина около година. Сега вече след като  един път съм ги  приготвила съм на мнение, че с добавка от лимонова или портокалова кора ще се получат още по чудесни. Затова ако ви харесат и решите да ги правите, не забравяйте цитрусовата нотка.



              
                        6с.л олио
                6 с.л прясно мляко
                250гр. извара
                300 гр. брашно
                1 ванилия
                1 бакплувер
                1/2 ч.ч захар
                100 гр. шоколад, начупен на парчета
                1 яйце


               

                От всички продукти без яйцето замесете тесто. Оформете го на руло и го нарежете на еднакви парчета. Всяко парче се оформя като топка. Така оформените питки наредете в тава, покрита с хартия за печене и отгоре намажете с разбитото яйце. Печете на 180*С в предварително загрята фурна.


четвъртък, 24 октомври 2013 г.

Бързи банички с кашкавал








                Приготвят се бързо и свършват за отрицателно време. Поднесени с чаша мляко или чай са идеалната закуска. Може да се направят и със сирене, но на мен лично с кашкавал ми харесват много повече.




         1ч.ч вода
         1 1/2ч.ч брашно
         50 гр. масло
         100гр. настърган кашкавал или сирене
         2-3 яйца
         1/2ч.л сол




           В тенджера се кипва водата с маслото и солта. Брашното се изсипва наведнъж и се бърка с дървена лъжица при изключен котлон, докато се отдели от стените на съда. Сваля се от огъня и като се поохлади, се прибавят кашкавала и едно по едно яйцата при постоянно разбъркване, докато тестото ги поеме.  Броя на яйцата варира, защото зависи и от тяхната големина. Тестото трябва да толкова гъсто, че когато го загребете с лъжица да се плъзга по нея.
          Върху намаслена хартия за печене, с помощта на две супени лъжици разпределяте топки от тестото, които се пекат първо на силна фурна около 7-8 мин и след това фурната се намаля на 200*С до добиването на златист цвят.

четвъртък, 16 май 2013 г.

Бухтите на Катето









             Когато бях малка в детската градина имаше една готвачка, леля Янка( лека и пръст), която правеше същите бухти. Само ако знаете как баба ми я умоляваше да и даде рецептата, защото ние със сестра ми много ги харесвахме и постоянно искахме баба да ни направи същите. Не знам по какви причини тази жена не си даваше рецептите и така ние си останахме само с искането. Баба ни правише различни бухти, но не, те никога не бяха същите. Сигурно имате такива запомнящи се вкусове, които само при мисълта за тях, усещате вкуса им. Така е при мен и с тези бухти. На скоро Катето беше публикувала рецепта за тях и аз ги направих. Ами какво да ви кажа- те са същите, онези от детството. Толкова хубави и топли спомени нахлуха в главата ми и в същото време малко носталгични. Първата доза си я изядохме със сестра ми, а от втората оставих за снимки и за останали членове от семейството. Сега постоянно ме врънкат да им направя пак. Този запомнящ се вкус ще се предаде и на децата ми, за което Кате ти благодаря от сърце!




            Не съм променяла рецептата и съм я следвала  много точно, затова ще си позволя да я копирам. Катето за разлика от мен е онагледила и процеса на приготвяне и ви посочвам и линка за повече информация- http://mycandykitchen.blogspot.com/2013/05/blog-post_2602.html


               3 яйца
               4 с.л. захар
               около 200 гр - 1/2 кофичка кисело мляко
               1/2 пакетче бакпулвер
               1 ванилия
               брашно - до получаване на гъста смес






                Разбийте яйцата със захарта и добавете киселото мляко. Разбийте отново. Добавете пресятото с бакпулвера брашно, на части. Разбийте с миксер, с приставки за тесто. Добавете ванилията. Разбъркайте.
          Сместа изглежда  като гъста кексова смес.
Загрейте много олио / маслена баня/ в тенджерка или дълбок тиган на предпоследна степен на котлона. С помощта на с.л. взимайте от сместа и с пръст избутвайте в тигана. Ако е необходимо обръщайте бухтичките да се изпържат от всички страни. Извадете ги върху домакинска хартия да се отцедят и сервирайте по желание с пудра захар, сладко или сирене.

неделя, 14 април 2013 г.

Баница с фиде









               Рецептата е от старите тефтери на майка ми. Баницата става много бързо, а е и вкусна. Ако решите да се възползвате от рецептата, имайте предвид, че фидето, което използвате, трябва да е фино( от по тънкото), защото рискувате да остане сурово. Аз лично купувам от по-скъпото когато я правя. Така то се вижда в баницата, а когато съм я правила с по- евтино и пак фино, то се разварява и стои като един гладък макаронен блат.




                500гр. кисело мляко
            5 яйца
            300 гр. натрошено сирене
            1/2 ч.ч олио
            1 ч.л сода бикарбонат
            6 топки вито фиде
                  щипка сол








                 Яйцата се разбиват и към тях се добавя киселото мляко с погасената в него сода. Следват олиото, сиренето и шипка сол. Накрая се слага фидето, което предварително се натрошава. Сместа се изсипва в намаслена и набрашнена тава, като я поръсите с малко повече брашно. Печете на 200*С до готовност.
            Да ви е сладко!


неделя, 24 март 2013 г.

Палачинки с фанта








                 В къщи много рядко майка ми прави палачинки с мляко. Винаги ги прави с фанта портокал и газирана вода. На всички много ни харесват така, а когато ги и полеем с малко лимонов сок и ги наръсим със захар стават много свежи. Та сега и аз продължавам тази традиция. Дано и на вас да ви се харесат и да решите да ги пробвате.





              500мл. фанта портокал ( 1 малка бутилка)
         500мл. газирана вода (1 малка бутилка)
         4 яйца
         1с.л захар
         щипка сол
         2 ванилии
         2-3 с.л олио
         брашно за рядко тесто

           Първо разбивате яйцата и след това добавяте фантата и газираната вода. Разбърквате и слагате захарта, щипка сол, ванилиите и олиото. Накрая започвате да добавяте брашно до получаване на рядко тесто. Майка ми каза, че когато потопя черпака, изкарам го от сместа и го обърна и ако той побелее, значи брашното е достатъчно. Така направих и аз, много ми помогна, защото ми служеше за ориентир. След като сте готови ги печете в предварително загрят тиган намазан съвсем леко с олио. От това количество продукти ми излезнаха 19 палачинки.   

 

събота, 16 март 2013 г.

Мекички със сода








             Отдавна не ги бях правила, може би от студентските ми години. Тази сутрин се чудих какво да приготвя на децата за закуска и се сетих за тях. Стават много бързо, а отгоре на това са и вкусни и пухкави.




             2ч.ч кисело мляко
         1ч.л. сода бикарбонат
         около 500гр. брашно
         1ч.л сол
         щипка захар
         олио за пържене

         Прибавяте содата към млякото и разбърквате. Изчаквате да шупне и слагате солта, захарта и брашното. Трябва да се получи лепкаво тесто. С намазнени ръце късате топчета и ги оформяте на топки. Оставяте тестото да почине 10 мин. и след това с ръце разтягате топчетата и пържите мекиците в силно сгорещено олио. Имайте предвид, че ако котлона ви е много силен, отвътре мекиците ще ви останат сурови. Поръсвате с пудра захар или ако искате със сладко, а защо не и със сирене.