Показват се публикациите с етикет Запеканки. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Запеканки. Показване на всички публикации

понеделник, 19 май 2014 г.

Спаначен огретен









          1 кг. спанак
        300гр. извара
        1 глава лук
        2 с.л олио
        2 скилидки чесън
        4 яйца
        2 с.л брашно
        сол
        индийско орехче
        черен пипер
        200 мл. прясно мляко
        50 гр. кашкавал

         Запържете нарязаните на ситно лук и чесън. Добавете почистения, измит и нарязан спанак. Задушете до омекване на спанака. 
         Разбийте яйцата с брашното. Добавете подправките и сол. Следва изварата и прясното мляко. Разбъркайте до хомогенност и добавете спаначената смес. Изсипете в намаслена тавичка и печете на 180-200*С. Извадете от фурната и поръсете с настърган кашкавал. Допечете до златисто.




събота, 10 май 2014 г.

Яйца с лук и сирене на фурна и чеснова топеница








           И двете ястия много ги обичам, но много любима ми е тази чеснова топеница, която знам от моята баба и е изключително популярна в нашия край. Може да се използва като добавка към картофи, качамак, каша или пък просто така да си топнете една филия хляб. Е, дано после не ви се налага да излизате, че ще се чудите как да премахнете миризмата на чесън.


      4 яйца
      2 връзки зелен лук
      4-5 с.л. олио
      150 мл. прясно мляко
      100 гр. натрошено сирене
      черен пипер и сол на вкус
      1/2 връзка магданоз

     Лукът се нарязва на ситно и се задушава в олиото  до омекване. Прибавя се сол и черен пипер на вкус. Разбърква се и се залива със смес от разбитите с млякото яйца, натрошеното сирене и нарязания магданоз. Тавичката се слага в предварително загрята фурна и се пече до готовност.



                     Чеснова топеница

 

             2 връзки зелен чесън 
         сол на вкус
         1 к.л червен пипер
         4-5 с.л олио

    Чесъна нарежете на ситно и посолете. Прехвърлете го в хаванче и го начукайте( претрийте) . Загрейте олиото и сложете чесъна, като го запържите до омекване. Накрая сложете и червения пипер и пържете още 1-2 мин. Охладете и поднесете.



      

петък, 31 януари 2014 г.

Зеленчукова запенка с извара





        
           Обичам да си приготвям такива зеленчуци, а и все повече ме радва това, че  децата се отпускат да ги ядат и им харесват. Като се има предвид, колко трудно се подават на това да консумират зеленчуци, за мен си е истинско постижение.




                   400 гр. броколи
             1 стрък праз
             4 печени червени чушки
             200 гр. замразен грах
             1 глава червен лук
             2 скилидки чесън
             250 гр. извара
             4 яйца
             2 с.л кисело мляко
             сол
             черен пипер
             100 гр. кашкавал


           В подсолена вряща вода сварете за около 10 мин. първо граха и след това добавете броколите. Варете още 5 мин. и махнете от огъня. Отцедете и измийте със студена вода, за да запазите зеления цвят на зеленчуците.
           Нарежете праза и лука на ситно. Чушките нарежете на кубчета, а чесъна обелете и наситнете. Смесете всички зеленчуци, овкусете със сол и черен пипер и сложете изварата. Разбъркайте внимателно и изсипете сместа в намаслена тавичка. Отделно разбийте яйцата с киселото мляко и полейте зелнчуците с яйчната смес. Запечете на 200*С и малко преди да е готово наръсете с настърган кашкавал и върнете във фурната до зачервяване.





понеделник, 2 декември 2013 г.

Огретен от карфиол и броколи






                Декември вече е тук и повечето от вас вече са започнали коледните приготовления. Аз все още не съм започнала да се подготвям и затова публикувам една рецепта, която отлежава отдавна и все не намирах време за нея. Броколи, карфиол, бешамелов сос и кашкавал- неочаквано добра комбинация.





            1 глава броколи
            1 глава карфиол
            2 с.л лимонов сок
            щипка сол
            2 с.л масло
            2 с.л брашно
            1/2 л. прясно мляко
            сол
            кимион
            лимонов сок на вкус
            200 гр. настърган кашкавал



              Броколите и карфиола се разделят на розички. Броколите се варят в подсолена с щипка сол вряща вода, в която има и 2 с.л лимонов сок. След около 2-3 мин. се изкарват и в същата вода се пуска карфиола за 5 мин. Двата зеленчука се отцеждат и се нареждат в тавичка, така че да покрият дъното и.
               Отделно в 2 с.л масло се запържват 2 с.л брашно. Сместа се разрежда с прясното мляко, като се бърка непрекъснато. Когато се посгъсти, се подправя със сол, кимион и лимонов сок на вкус. Зеленчуците се поливат със соса и се пекат в умерена фурна за 15-20 мин. Поръсват се с настъргания кашкавал и се допича до златна коричка.



вторник, 29 октомври 2013 г.

Запекан карфиол със сирена









            От скоро експериментирам с този зеленчук от семейство Кръстоцветни.  Бях го опитвала само в туршия, но сега смело мога да кажа, че по вкусови качества не отстъпва на броколите и зелето, а и е толкова полезен. Комбиниран със сирена е истинска наслада за сетивата.




                         1 глава карфиол
                 125 гр. крема сирене
                 200- 250 гр. топено козе сирене ( или натурално топено сирене)
                 1/2 кутийка майонеза
                 1 ч.л дижонска горчица
                 копър на вкус
                 магданоз на вкус
                 черен пипер
                 щипка индийско орехче
                 1 скилидка чесън
                 щипка сол
                 125 гр. моцарела ( кашкавал)


                     В подсолена вряща вода сложете накъсания на розички карфиол. Бланширайте за 7-8 мин. и след това го отцедете. В отделен съд смесете добре сирената( без моцарелата или кашкавала), билките и  подправките. Добавете карфиола и разбъркайте внимателно, докато той се покрие от всички страни със сместа. Изсипете в йенска тавичка и отгоре наредете моцарелата(кашкавала). Запечете в силна фурна до златисто.


вторник, 9 юли 2013 г.

Запеканка с тиквички и царевица










                  Обожавам лятото, не само заради топлото време, ами защото през този сезон има изобилие от плодове и зеленчуци. Ястията стават бързо и имат един неповторим аромат. Тиквичките са на почит у нас,  мъжете ги харесват в различни варианти. Днес ще ви представя бърза лятна запеканка, която може да се яде  топла или студена, а в комбинация с чесново сосче е идеална.





                4 тиквички със средна големина
           1 глава лук
           1 кутийка сладка царевица
           2 яйца
           1к.л бакплувер
           2 с.л брашно
           100 гр. настърган кашкавал
           1 връзка копър
           1/2 п. масло
           черен пипер и сол на вкус







                 Настържете обелените тиквички и лук на ситно ренде. Изстискайте ги от водата и ги прехвърлете в купа. Добавете отцедената царевица, яйцата, брашното, ситно нарязаният копър, сол и черен пипер и бакплувер. Разбъркайте всичко бързо, сипете сместа в намаслена йенска тенджера. Отгоре насипете с настърган кашкавал и парчета масло. Изпечете в гореща фурна за около 20-25 мин.



сряда, 26 юни 2013 г.

Киш с броколи








             
                    Тази зима преоткрих броколите и сега присъства по често в менюто ни. По често, защото го има само в големите вериги магазини, а аз нямам много време за обикаляне, пък и то какво обикаляне, като тук в Смолян има само два хипермаркета, което е малко силно казано.
                    Рецептата за този киш е публикувана в стар брой на кулинарно списание и си я бях набелязала. Сега дойде и нейният ред. За  любителите на този зеленчук, ястието много ще им допадне, пък и нещо различно, нали така?





                  1 глава броколи
                  2с.л галета
                  1 червена пекана чушка
                  100 гр. шунка
                  1ч.ч настърган кашкавал
                  1ч.ч кисело мляко
                  4 яйца
                  1ч.л горчица

    

                   Намжете тава от йенско стъкло с масло и я поръсете с галета. Накъсайте броколите на розички и ги разпределете равномерно в съда. Поръсете ги със ситно нарязаната шунка и чушка ( малко сол) и покрийте с настъргания кашкавал. В отделен съд смесете яйцата, млякото и горчицата, подправете на вкус ( аз сложих малко сол и черен пипер), залейте и запечете до златисто.




вторник, 29 януари 2013 г.



                   Броколи със сметана и сиренца




          Никога до сега не ги бях приготвяла по този начин, но винаги има първи път, нали? Рецептата взех от блога на Диди- My Book, като измених някои неща. Диди, искрено ти благодаря за рецептата. Тази запеканка отива в графа редовно приготвяни.








             1 глава броколи
         150мл. сметана
         100гр. топено сирене
         150гр. краве сирене
         1 скилидка чесън
         копър- нарязан на ситно
         черен пипер
         100гр настърган кашкавал


               Във вряща и подсолена вода пуснете броколито за около 5 минути. Изкарайте ги и ги наредете в йенска тенджера или друг огнеоупорен съд, намазан с масло. Отделно направете сос от сметаната, топеното сирене, копъра, черен пипер на вкус, кравето сирене и нарязаният на ситно чесън. Добавете от бульона, където са вряли броколите и разбъркайте. Трябва да е малко по гъсто от таратор, както е писала и Диди. Поливате броколите със соса и отгоре наръсвате с кашкавала. Печете до зачервяването му.