Показват се публикациите с етикет огретени. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет огретени. Показване на всички публикации

понеделник, 19 май 2014 г.

Спаначен огретен









          1 кг. спанак
        300гр. извара
        1 глава лук
        2 с.л олио
        2 скилидки чесън
        4 яйца
        2 с.л брашно
        сол
        индийско орехче
        черен пипер
        200 мл. прясно мляко
        50 гр. кашкавал

         Запържете нарязаните на ситно лук и чесън. Добавете почистения, измит и нарязан спанак. Задушете до омекване на спанака. 
         Разбийте яйцата с брашното. Добавете подправките и сол. Следва изварата и прясното мляко. Разбъркайте до хомогенност и добавете спаначената смес. Изсипете в намаслена тавичка и печете на 180-200*С. Извадете от фурната и поръсете с настърган кашкавал. Допечете до златисто.




понеделник, 2 декември 2013 г.

Огретен от карфиол и броколи






                Декември вече е тук и повечето от вас вече са започнали коледните приготовления. Аз все още не съм започнала да се подготвям и затова публикувам една рецепта, която отлежава отдавна и все не намирах време за нея. Броколи, карфиол, бешамелов сос и кашкавал- неочаквано добра комбинация.





            1 глава броколи
            1 глава карфиол
            2 с.л лимонов сок
            щипка сол
            2 с.л масло
            2 с.л брашно
            1/2 л. прясно мляко
            сол
            кимион
            лимонов сок на вкус
            200 гр. настърган кашкавал



              Броколите и карфиола се разделят на розички. Броколите се варят в подсолена с щипка сол вряща вода, в която има и 2 с.л лимонов сок. След около 2-3 мин. се изкарват и в същата вода се пуска карфиола за 5 мин. Двата зеленчука се отцеждат и се нареждат в тавичка, така че да покрият дъното и.
               Отделно в 2 с.л масло се запържват 2 с.л брашно. Сместа се разрежда с прясното мляко, като се бърка непрекъснато. Когато се посгъсти, се подправя със сол, кимион и лимонов сок на вкус. Зеленчуците се поливат със соса и се пекат в умерена фурна за 15-20 мин. Поръсват се с настъргания кашкавал и се допича до златна коричка.



сряда, 26 юни 2013 г.

Киш с броколи








             
                    Тази зима преоткрих броколите и сега присъства по често в менюто ни. По често, защото го има само в големите вериги магазини, а аз нямам много време за обикаляне, пък и то какво обикаляне, като тук в Смолян има само два хипермаркета, което е малко силно казано.
                    Рецептата за този киш е публикувана в стар брой на кулинарно списание и си я бях набелязала. Сега дойде и нейният ред. За  любителите на този зеленчук, ястието много ще им допадне, пък и нещо различно, нали така?





                  1 глава броколи
                  2с.л галета
                  1 червена пекана чушка
                  100 гр. шунка
                  1ч.ч настърган кашкавал
                  1ч.ч кисело мляко
                  4 яйца
                  1ч.л горчица

    

                   Намжете тава от йенско стъкло с масло и я поръсете с галета. Накъсайте броколите на розички и ги разпределете равномерно в съда. Поръсете ги със ситно нарязаната шунка и чушка ( малко сол) и покрийте с настъргания кашкавал. В отделен съд смесете яйцата, млякото и горчицата, подправете на вкус ( аз сложих малко сол и черен пипер), залейте и запечете до златисто.