Показват се публикациите с етикет Турска кухня. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Турска кухня. Показване на всички публикации

вторник, 23 юли 2019 г.

Турски бюрек с картофи и кори за баница






       Винаги когато ходя в чужбина си купувам кулинарни списания и с помощта на Google преводач си  превеждам рецептите, които ми харесат. Този бюрек ме привлече от пръв поглед, и не напразно, защото се превърна в любима наша закуско обяд- вечеря. Вкуса много наподобява на пататник, който всички обожаваме.
     Насладете му се и вие.




3 яйца
2 ч.ч прясно мляко
3/4 ч.ч олио
1/2 глава кромид лук
3 сварени картофа
1ч.ч настъргано сирене
1/2 ч.ч настърган кашкавал
сол и черен пипер на вкус
4 броя Одрински кори(използвала съм от правоъгълните)




        Разбийте яйцата заедно с олиото, след това добавете и прясното мляко. Разбъркайте добре. Сложете настърганите на едро ренде сварени картофи, настърганият лук, сиренето и кашкавала. Овкусете с черен пипер и сол. Завийте корите на руло и с нож ги нарежете на малки охлювчета с  разстояние около 1 см. След това ги развийте и разпръснете. Целта е да се получат дълги ленти. Добавете корите към сместа и леко разбъркайте. Изсипете тестото в намаслена и набрашнена тавичка. Аз използвах правоъгълна форма  с размери 30х20см.  Печете на 200* в предварително загрята фурна до суха клечка( при мен около 35мин..






сряда, 29 март 2017 г.

Herle Çorbası ( Супа с булгур и пиле)







           Обичам булгур и много често го заменям вместо ориз. За мен придава на ястието малко по екзотичен вкус. Тази рецепта видях в едни чуждоезичен блог и много ми хареса. Пробвах я веднага и от тогава тази манджа е редовно правена у нас.



източник: тук
1 предварително сварено пилешко бутче
1 глава лук
1 морков
2 ч.ч ситен булгур
1/2 ч.ч доматено пюре
2 с.л лютеница
3-4 малки картофчета
сол на вкус
4-5 с.л олио


       Обезкостете бутчето и нарежете месото на ситно. Нарежете лука и настържете на ситно моркова. Булгура измийте под течаща вода и оставет настрани. Обелете картофите и ги нарежете на половинки.
        В тенджера сложете олиото и запържете лука и морковите.  След това добавете доматите и лютеницата. Следва пилето и булгура. Запържете леко и добавете вода, която да покрива един пръст  булгура. Намалете котлона на средна температура и варете до готовност, като разбърквате често, за да не загори. Извадете картофите и ги намачкйте на пюре. Върнете ги в манджата и варете още 5-6 мин.