Показват се публикациите с етикет Торти. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Торти. Показване на всички публикации

неделя, 7 май 2017 г.

Карамелена бисквитена торта









за крема:
500мл. сладкарска сметана
375гр. крем сирене
карамелен топинг
пудра захар на вкус
2 ванилии

за карамеления сос:
200мл. сметана (предварително затоплена)
200гр. захар
щипка сол
100 гр. масло

4 пакета бисквити Petit Beurre



           Започваме с карамеления сос. В тенджера сложете половината захар и я поставете на котлона. Изчакайте захарта да се разстопи и на части добавяйте останалата захар. Разбърквайте внимателно. Внимавайте захарта да не прегори. Отдръпнете от огъня и добавете затоплената сметана. Бъдете предпазливи, защото в този момент сместа ще пръска, да не ви изгори. Върнете тенджерата на котлона, добавете маслото, щипка сол и бъркайте до получаване на гъст сос.  Отдръпнете и оставете сместа да изстине.




          За крема разбийте сметаната, добавете ванилията и крем сиренето. След това сложете карамеления сос, като предварително отделите малко за покриване на тортата. Соса трябва да е студен, защото рискувате сметаната да се втечни. Разбивате всичко с миксер. Тъй като соса е сладък, накрая добавете пудра захар на вкус.
          В подходящ съд нареждате бисквити и покривате с крем. Така процедирате до свършване на продуктите. Отгоре намазвате с крем и поливате с отделения карамел.  Слагате тортата в хладилника за 24 часа.

вторник, 4 април 2017 г.

Две праскови посях и...





             След като гледах един клип, в който оцветяваха прасковките със сок от морков и цвекло, реших, че е дошло време и аз да направя от тези малки(големи) сладурчета. Отворих старите тефтери останали ми от леля и мама и там рецептата изглеждаше лесна. Нали знаете как едно време в тефтерите на повечето рецепти им се пишеха само продуктите, без начина на приготвяне.Та и тази рецепта беше такава. Не пуснах чичко гугъл, все пак имах някаква основа, пък и бях решила, че няма как да не се получат. Да, те се получиха, но много големи. С всяка тава намалях размера на топчета, докато стигна до желаната големина. А имах вече цял куп големи половинки, които трябваше да ядем с дни. И така освен с прасковки се облажихме и с една тортичка, която и да бях планирала, нямаше да направя скоро.






2 ч.ч. захар
4 яйца
1 ч.ч. олио
1ч.ч кисело мляко
1 ч.л. амонячна сода
1/2 ч.л. сода бикарбонат
около един кг. брашно

шипков мармалад за слепване
сок от цвекло
сок от морков
захар за овалване 



     От брашното, яйцата, захарта, олиото и киселото мляко, в което са разтворени двете соди,  омесете меко тесто. От него оформете малки топки( колкото орех), които наредте в тава постлана с хартия за печене. Пъхнете тавата в предварително загрята на 200* фурна. Печете до леко порозовяване. Извадете и оставете сладките да изстинат.



     След това ги слепете с шипков мармалад и потопете от едната страна в сока от моркови, а другата- в сока от цвекло. Оваляйте в кристална захар и наредете върху поднос.




            Бърза торта със сладки и  шоколадов крем

 

      около 20 броя сладки
      1 литър прясно мляко
      2 яйца
      2 п. пудинг шоколад
      4 с.л захар




           Загрейте 800мл. от  млякото до кипване. В отделна купа разбийте яйцата, добавете останалото мляко и след това пудинга. Разбъркайте до получаване на гладка каша. Изсипете я в горещото мляко на тънка струйка, като непреставате да бъркате до сгъстяване. Отстранете и оставете за около 30мин. да поизстине. 
          Покрийте правоъгълна форма за кекс със стреч фолио. Сложете малко крем на дъното. Върху него наредете сладките една до друга, като ги нареждате с дъното нагоре. Притеснете.  Пак покрийте с крем и наредете още един ред сладки. Завършете с малко крем, завийте фолиото и притеснете с нещо тежко отгоре ( аз използвах малка дъска за рязане). Оставете тортата да се охлади и сложете в хладилника за едно денонощие. Обърнете върху поднос и махнете фолиото. Поръсете с какао.



   

неделя, 5 февруари 2017 г.

Бърза портокалова торта










за блата:

3 яйца
1ч.ч. олио
1ч.ч захар
1/2 ч.ч вода
сока на 2 портокала
кората на 1 портокал
2 ч.ч брашно
1 п. бакплувер
2 ванилии


за крема:

1ч.ч. сладкарска сметана
450 гр. заквасена сметана
1/2 ч.ч пудра захар
1п. крем "Оле" ванилия
1/2 ч.ч портокалови корички


       


           За блата разбийте яйцата със захарта на гъст крем. Изцедете портокалите и смесете сока с настърганата кора от единия портокал. Към яйчната смес добавете олиото на тънка струйка, като неспирате да бъркате. Добавете водата и портокаловия сок. Накрая сложете брашното, което предварително сте размесили с бакплувера и ванилиите. Разбийте до хомогенност. Изсипете тестото в тава с падащи стени с диаметът 22 см, която, предварително сте покрили с хартия за печене. Пъхнете в предварително загрята на 180*С фурна до суха клечка. След като е готов го оставете да изстине върху решетка.

     

         За крема разбийте сладкарската сметана до пухкавост. Добавете заквасената сметана и пудрата захар. Разбийте и сложете Крем "Оле". Хомогенизирайте и прибавете портокаловите корички.
        Разрежете блата на две части. Сложете едната платка върху поднос и намажете обилно с крем. Сложете втория блат и добавете останалия крем. Украсете пожелание.


неделя, 25 декември 2016 г.

Честита Коледа





           

                                       

                                               Празнична бисквитена торта

               



източник: видео

бисквити (около 700гр.)
течен шоколад (400гр.)
прясно мляко




            Използвах форма с падащи стени с диаметър 18 см. Течния шоколад затоплих леко с малко прясно мляко и всяка бисквитка потапях в хладко подсладено мляко. Оставих в хладилника за една нощ и след това украсих с бита сметана.



вторник, 13 януари 2015 г.

Честит Рожден Ден Иво, Честит Рожден ден Кафе и шоколад




           Напоследък нямам никакво време да се отдам на любимото си занимание и да се насладя на вашите красоти. Влизам, разглеждам и само въздишам. Но не мога да не отбележа днешният ден, който е много специален за мен и моето семейство.
        На първо място искам да пожелая на моето вече пораснало момче много здраве, упоритост, за да следва мечтите си и  смелост- за да ги осъществи. ОБИЧАМ ТЕ БЕЗКРАЙНО, ИВЧО!
        Честит Рожден Ден Кафе и шоколад. Днес се навършват две години, откакто плахо и с голямо притеснение пуснах първата си публикация . Никога няма да забравя тръпката, когато малко по късно видях и първият си коментар. Тези моменти не се забравят. Искам да благодаря на всички, които ме четат, минават през моето местенце и ми оказват доверие. Пожелавам ви да бъдете здрави, щастливи и нека новата година ви донесе само положителни емоции и късмет.


                  Шоколадова торта с шам фъстък



източник за блатовете: petitfloura
за блатовете:

      7 яйца
      7 с.л захар
      4 с.л с връх брашно
      2 с.л какао
      3 с.л инстантно кафе
      1/3 ч.л бакплувер

за крема:
    
      250 гр. маскарпоне
      200 гр. бял шоколад
      100 гр. шам фъстък
      100 гр.заквасена сметана
      пудра захар на вкус

за шоколадовия ганаш:

      200 мл. сметана 
      130 гр. натурален шоколад




        
               Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци. Белтъците се разбиват на сняг с половината захар, а с другата половина - жълтъците на гъст крем, към който се добавя и инстантното кафе. Двете смеси се обединяват с леко бъркане с дървена лопатка. Лъжица по лъжица се добавят какаото и пресятото брашно с бакпулвера. След всяка лъжица се бърка много внимателно с лопатката, за да не спадне сместа. 
            Пече се във форма с диаметър 26 см на 180 градуса.
            Като изстине, се разрязва на 3 с остър нож.
             За крема разстопете 150 гр. бял шоколад на водна баня. Отделно разбъркайте маскарпонето и сметаната до хомогенност. Добавете разтопения шоколад. Разбъркайте и сложете начуканият на едро шам фъстък, нарязаният на ситно останал бял шоколад и подсладете леко с пудра захар. 
         Във форма с падащи стени поставете първия блат. Покрийте с готовия крем с шам фъстък, сложете вторият блат, намажете с крема с маскарпоне и накрая сложете третия блат. Оставете няколко часа да стегне. Сложете сметаната за ганаша да заври. Махнете от огъня и сложете начупения шоколад. Разбъркайте до разтопяването на шоколада и оставете в хладилника да стегне. С този крем намажете тортата и украсете пожелание.
         Крема с шам фъстък е на Др Йоткер, който си купих от чужбина.




      

понеделник, 21 април 2014 г.

Великденска торта







                Честито Воскресение Христово!
               Пожелавам на всички да бъдат здрави, щастливи, много светли и радостни дни! Амин!
                 Моята тортичка не е нещо особено, но пък беше толкоова вкусна, че свърши за един миг. Пък и по Великден изобилстваме от козунаци, които трябва да се вложат а за децата празник без торта не е празник.


   
             стар козунак
          сладко от праскови
          1 л. прясно мляко
          1п. пудинг с вкус на сметана на Др. Йоткер
          1п. пудинг с вкус на шоколад на Др. Йоткер


         Сварете пудингите според указанията на опаковката. Нарежете козунака на филийки. Във форма с падащи стени наредете филийки козунак, като се стремите максимално да запълните празнините. Намажете със сладко от праскови и излейте белия крем. Покрийте с друг пласт козунак, намажете отново със сладко и завършете с шоколадовия крем.



            Оставете тортата няколко часа да отлежи и да стегне хубаво крема, а най добре едно денонощие. Украсете и поднесете.


понеделник, 31 март 2014 г.

Френска селска торта с крем сирене









          Малко ми станаха по дебели блатовете, но с крема се получи идеалният поне за мен и моето семейство вкус. Идеята за добавка на сирене крема не е моя, видях е в едно кулинарно списание. Там тортата имаше и друго наименование, но като сравних продуктите на Френска селска торта и тези дадени в списанието, видях, че разликата е само в добавката на сиренето.






за блата:
   
        2 яйца
        150 гр. захар
        400 гр. брашно
        200 мл. прясно мляко
        50 гр. масло
        2 с.л мед
        1 ч.л сода бикарбонат

за крема:

        2 кофички заквасена сметана ( по 400гр. всяка)
        400 гр. крем сирене
        10 с.л пудра захар
         


         За блатовете разбийте яйцата със захрта в дълбока тенджера. Добавете млякото, меда, содата и маслото. Поставете сместа на слаб огън, като бъркате непрекъснато до получаване на златист цвят. Махнете от огъня и прибавете брашното наведнъж и разбъркайте енергично с дървена лъжица. Получава се топка тесто. Ако е нужно добавете още 1-2 с.л брашно до получаване на меко, нелепкаво тесто. 



        Разделете тестото на 6-7 топки, които разточете на тънки кори върху набрашнен плот. Всяка една от платките изпечете върху хартия за печене, в предварително загрята фурна на 180*С. Необходими са само няколко минути, затова внимавайте да не ги изгорите. 


        За крема разбийте сметаната, крема сиренето и захарта.
        За да сглобите тортата процедирайте по следния начин: Сложете една изстинала кора в подходяща чиния за сервиране и я намажете с крем. Отгоре поставете друга и така повторете докато корите свършат. Намажете тортата с крема отгоре и отстрани и ако искате може да панирате с орехи. Аз поръсих само отгоре и добавих сушени червени боровинки.


понеделник, 13 януари 2014 г.

Двоен празник








             Днес има два повода да почерпя. Големият ми син Иво има Рожден ден, а  моят блог става на цяла една година.

            Скъпи Иво, пожелавам ти много здраве, щастие и късмет. Бъди винаги така прям, всеотдаен и усмихнат. Обичам те безкрайно!

            А блога, ах блога, моето четвърто дете. Даде  ми много през последната година, и най вече нови приятели, които безкрайно уважавам и ценя. Спомням си как плахо подходих в началото и колко се притеснявах, че никой няма да забележи това, което правя. Но един ден се появи един коментар, след него още един и така до днес, когато знам, че това, което правя има смисъл. Благодаря на всички от сърце за посещенията, за коментарите и за милите думи. Прекрасни сте!   

       Кокосова торта с шоколад и маскарпоне            

   



източник: mojewypieki

за блата:

             5 яйца
             1 ч.ч захар
             3с.л брашно
             2с.л галета
             2 с.л натурално нишесте

за крема:

            500 гр. маскарпоне
            200 мл сметана
            2/3 ч.ч  захар
            1 ч.ч кокосови стърготини





            За блата разбийте яйцата със захарта на пухкав крем или докато удвоят обема си. В отделен съд смесете сухите съставки и ги пресейте. Добавете ги към сместа и разбъркайте с шпатула много внимателно, от центъра към върха, с цел тестото да остане въздушно. Изсипете тестото във форма с откопчаващи се стени, като предварително постелите дъното на формата с намаслена хартия за печене. Стените на съда  трябва да са сухи и не намаслени. Печете на 180*С в предварително загрята фурна. След като извадите блата го оставете да се охлади, но преди това с остър нож отделете стените на пандишпана от формата. След пълното изстиване на блата го разрежете на две или три платки с помощта на остър нож.


             За крема разбийте сметаната на пухкав крем и добавете маскарпонето. Разбъркайте внимателно и прибавете захарта и кокоса. Шоколада нарежете  с нож или настържете на едро ренде.
             Сглобете тортата по следния начин: блат, крем, настърган шоколад, блат, крем, настърган шоколад, блат. Измажете тортата с останалия крем и панирайте с кокосови стърготини и шоколад или украсете пожелание.


сряда, 25 декември 2013 г.

Честита Коледа






Честита Коледа!
Най-искрени благопожелания за здраве и сили,
за ползотворни дела,
за топлота и доброта - дарявани и получавани,
за дни на радост с усмивки и веселие,
за мигове на сбъднати мечти.


                Шоколадова торта с лешници и тиква

     
              Тази торта си харесах още преди няколко седмици. Тъй като по подготовката за празниците ми остана тиква, дойде и нейния ред. Страхотно вкусна торта с единствена разлика, че при мен блата е малко по различен.  Люси, благодаря ти, мила!

         



за блата:

           5 яйца
           1 ч.ч захар
           1п. какао ( 45 гр.)
           1 п. бакплувер
           1/2 ч.ч счукани лешници
           1/3 ч.ч брашно

за крема: използвах рецептата на Люси.

            2 ч. ч пюре от тиква
            1ч.л канела
            1/2 ч.л индийско орехче
            4-5 с.л брашно
            1/3 ч. ч масло
             2 ч.ч пудра захар


  
       За блата разбийте яйцата и захарта на пухкав крем. В отделен съд смесете останалите сухи съставки и пресейте. Добавете ги към яйчната смес, като бъркате с дървена лъжица или шпатула от центъра към върха. Накрая добавете и лешниците. Изсипете тестото в тавата от фурната, предварително покрита с намаслена хартия за печене. Печете блата в предварително затоплена фурна на 180*С.




              За крема пюрирюите или намачкайте тиквата и добавете към нея брашното. Сложете сместа на котлон да заври. Отместете от огъня и оставете на страна да се охлади. Разбийте мекото масло с подправките и добавете пудрата захар, като редувате захар и тиквена смес. Така готовият крем сложете в хладилника да стегне. 
            Изстиналия блат разрежете на три парчета и сглобете тортата в седната последователност: блат крем, като завършите с крем.


1 ч.ч.печена тиква
1/4 ч.ч. брашно
1/3 ч.ч. масло  (плюс още 3 с.л.) 
1 ч.л канела
1/4 ч.л. индийско орехче
1 3/4 ч.ч. пудра захар - See more at: http://lussisworldofartcraft.blogspot.com/2013/11/chocolate-pumpkin-cake.html?utm_source=BP_recent&utm-medium=gadget&utm_campaign=bp_recent#sthash.fz3Rqxoe.dpuf
1 ч.ч.печена тиква
1/4 ч.ч. брашно
1/3 ч.ч. масло  (плюс още 3 с.л.) 
1 ч.л канела
1/4 ч.л. индийско орехче
1 3/4 ч.ч. пудра захар - See more at: http://lussisworldofartcraft.blogspot.com/2013/11/chocolate-pumpkin-cake.html?utm_source=BP_recent&utm-medium=gadget&utm_campaign=bp_recent#sthash.fz3Rqxoe.dpuf
1 ч.ч.печена тиква
1/4 ч.ч. брашно
1/3 ч.ч. масло  (плюс още 3 с.л.) 
1 ч.л канела
1/4 ч.л. индийско орехче
1 3/4 ч.ч. пудра захар - See more at: http://lussisworldofartcraft.blogspot.com/2013/11/chocolate-pumpkin-cake.html?utm_source=BP_recent&utm-medium=gadget&utm_campaign=bp_recent#sthash.fz3Rqxoe.dpuf

Аз ви препоръчвам да я пюрирате с пасатор, за да имате по-гладък крем. Прибавете към пюрето брашното и сложете на котлона да заври. Махнете от огъня и оставете да се охлади. През това време разбийте мекото масло с подправките и почнете да прибавяте от пудрата захар. Аз редувах пудра захар, пюре, пудра захар, пюре, докато всичко се хомогенизира. Аз бях намачкала тиквата и затова ми се наложи да пасирам всичко, но се получи много хубав пухкав крем. Сложете в хладилника да стегне. - See more at: http://lussisworldofartcraft.blogspot.com/2013/11/chocolate-pumpkin-cake.html?utm_source=BP_recent&utm-medium=gadget&utm_campaign=bp_recent#sthash.fz3Rqxoe.dpuf

събота, 7 декември 2013 г.

Палачинкова торта със спанак и кашкавал









               За първи път правя солена торта, поради простата причина, че в повечето рецепти има колбас, майонеза и други продукти, които в комбинация не ми допадат. На скоро попаднах на тази рецепта, която ме грабна от веднъж,  заради така любимия на моето семейство спанак. Получи се много ефектна и вкусна торта, която веднага се изстреля  в моите топ рецепти. Ако ви хареса опитайте и вие.





                  За палачинките може да използвате и ваша изпитана рецепта или да използвате посочената от мен.


              1 л. прясно мляко
              3 яйца
              щипка сол
              1-2 с.л олио
              брашно



        Разбивате яйцата със солта и олиото и при непрекъснато бъркане добавяте млякото. След това постепенно прибавяте и брашно до получаване на рядко палачинково тесто, от което изпичате палачинки.




за спаначената смес:

             800гр. спанак
             1ч.ч прясно мляко
             40 гр. масло
             2-3 с.л брашно
             сол и черен пипер на вкус
             200 гр. кашкавал
             200 гр. крем сирене



                Спанака се почиства и измива. Бланширайте го  във вряща подсолена вода. Прецедете и измийте със студена вода, за да запазите зеленият цвят. Към него прибавете 1ч.ч. прясно мляко и пасирайте. Добавете маслото, сол и черен пипер на вкус и сложете сместа на котлона. Наръсете с две супени лъжици брашно и бъркайте на бавен огън до сгъстяване. 


          Бъркалката трябва да оставя следи. Ако мислите, че сместа е рядка добавете още една лъжица брашно. След като заври, отместете и оставете да се охлади. През това време настържете кашкавала.


           Сглобете тортата по следния начин: палачинка, спаначена смес, палачинка, настърган кашкавал. И така повтаряте до изчерпване на продуктите. Оставете за няколко часа в хладилника да стегне и покрийте с крема сирене. Украсете пожелание.





петък, 1 ноември 2013 г.

Шоколадова торта с кестени











             След като опитах Шоколадов крем с кестени, бях сигурна, че в съчетание с меки и нежни какаови блатове ще се получи убийствена комбинация. И се оказах права. Не че съм открила топлата вода с тази рецепта. В интернет има страшно много рецепти, но тази си я правих по свое усмотрение. Рецептата за блата е изключително сполучлива и ми е скъп спомен от една близка позната. А кремчето, ах, кремчето е невероятно, истинска наслада.




за блата:
     
            5 яйца
            1 ч.ч захар
            2 с.л какао
            2 с.л галета
            2 с.л брашно

за крема:

            0.500мл. прясно мляко
            3/4ч.ч захар
            2 с.л какао
            1 пакет царевично нишесте
            1 бурбонска ванилия
            4 яйца
            100 гр. натурален шоколад
            50 гр. масло
            300 гр. кестени( сварени, обелени и стрити)


           

          
             За блата разбийте яйцата със захарта на пухкав крем или докато удвоят обема си. В отделен съд смесете сухите съставки и ги пресейте. Добавете ги към сместа и разбъркайте с шпатула много внимателно, от центъра към върха, с цел тестото да остане въздушно. Изсипете тестото във форма с откопчаващи се стени, като предварително постелите дъното на формата с намаслена хартия за печене. Стените на съда  трябва да са сухи и не намаслени. Печете на 180*С в предварително загрята фурна. След като извадите блата го оставете да се охлади, но преди това с остър нож отделете стените на пандишпана от формата. След пълното изстиване на блата го разрежете на две или три платки с помощта на остър нож.


             За крема в подходящ съд смесете какаото, нишестето, ванилията и захарта. Отделно разбийте яйцата и към тях добавете прясното мляко. Разбъркайте и на тънка струйка изсипете яйчната смес към сухите съставки, като не спирате да разбивате. Така получената смес поставете на слаб огън до получаването на гъст крем, като продължавате да бъркате, за да не се образуват бучки или да загори. След това разтопте шоколада и маслото на водна баня и ги добавете към топлия крем. Накрая сложете и кестените. Оставете на страна да отдъхне.



         Сглобете тортата- блат, крем, блат, крем, блат. Може да украсите тортата с шоколадов ганаш или с друг шоколадов крем. Аз я поръсих с пудра захар, като използвах каренце на една кука.



понеделник, 19 август 2013 г.

Малинова торта








                 Вкусна, лека и свежа торичката, много подходяща за лятото- това е моето предложения за днес. Може би ще си помислите, че малко късно я пускам за сезона, но тук, в Родопите все още се намират малинки, особено на по високите места, където се намира и една от бабите ни. Малините са от нейната градина и още преди да ги наберем имах поръчка за торта, в която малините да се добавят пресни.






            за блата:
   
                 5яйца
                 1ч.ч захар
                 1ч.ч брашно
                 45 гр ( 1 пакет) какао
                 1 бакплувер

          за крема:

                1 пакет пудин с вкус на сметана на Др. Йоткер
                1ч.ч захар
                2 с.л брашно
                3 яйца
                600 мл. прясно мляко
                50гр. масло
                100 мл. сметана
                2ч.ч малини

  


 
                 За блата разбийте яйцата и захарта на пухкав крем. Отделно смесете брашното, какаото и бакплувера. Пресейте сухите съставки и ги добавете към яйчната смес. Разбъркайте с шпатула много внимателно, за да не спаден. Изсипете тестото във форма с падащи стени с диаметър  20см. Изпечете на 180*С в предварително затоплена фурна. След като е готов го оставете да изстине върху решетка.
                  През това време направете крема. За него в тенджера смесете брашното, захарта, нишестето и ги разбъркайте. В отделен съд разбийте яйцата с млякото и на тънка струйка ги прибавете към сухата смес. Поставете на котлона и бъркайте до сгъстяване на слаб огън. След като отстраните крема, добавете маслото и разбъркайте до разтопяването му. Оставете го да се охлади напълно.
                 Разбийте сметаната до твърди върхове. Прибавете я към студения крем и разбъркайте внимателно. Малините измийте и подсушете. Добавете ги към крема.



                  Върху  изстиналият блат поставете по малка чиния или капак от тенджера и очертайте леко с остър нож. Махнете  и издълбайте внимателно, като внимавате да не пробиете дъното или да нараните стените, които трябва да са с дебелина около 1-1,5 см. Трябва да получите нещо като купичка. Вътре изсипете крема и леко загладете. Частта от блата, която сте издълбали, натрошете на ситни трохи, с които наръсете цялата торта. Оставете да отлежи няколко часа в хладилника, за да стегне добре крема.