Показват се публикациите с етикет Супи. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Супи. Показване на всички публикации

сряда, 29 март 2017 г.

Herle Çorbası ( Супа с булгур и пиле)







           Обичам булгур и много често го заменям вместо ориз. За мен придава на ястието малко по екзотичен вкус. Тази рецепта видях в едни чуждоезичен блог и много ми хареса. Пробвах я веднага и от тогава тази манджа е редовно правена у нас.



източник: тук
1 предварително сварено пилешко бутче
1 глава лук
1 морков
2 ч.ч ситен булгур
1/2 ч.ч доматено пюре
2 с.л лютеница
3-4 малки картофчета
сол на вкус
4-5 с.л олио


       Обезкостете бутчето и нарежете месото на ситно. Нарежете лука и настържете на ситно моркова. Булгура измийте под течаща вода и оставет настрани. Обелете картофите и ги нарежете на половинки.
        В тенджера сложете олиото и запържете лука и морковите.  След това добавете доматите и лютеницата. Следва пилето и булгура. Запържете леко и добавете вода, която да покрива един пръст  булгура. Намалете котлона на средна температура и варете до готовност, като разбърквате често, за да не загори. Извадете картофите и ги намачкйте на пюре. Върнете ги в манджата и варете още 5-6 мин.

вторник, 9 декември 2014 г.

Крем супа от червена леща









         В това студено и мрачно време се подгрейте с една вкусна и уханна супа, която съм сигурна ще ви очарова. Поне така се случи с мен.




               0,500 гр. червена леща
          1 глава лук
          2 червени печени чушки
          1 морков
          2 скилидки чесън
          бялата част на стрък праз
          2-3 картофа
          зехтин
          сол
          черен пипер
          мащерка



              Нарежете кромида и праза на ситно. Обелете картофите и ги нарежете на средни по големина парчета. Чушките наситнете, а моркова настържете на ренде. Чесъна обелете. Сложете на котлона да заври вода и след това изсипете всички продукти, включително и червената леща. Варете около 30 мин. и след това пасирайте. Подправете със сол, зехтин и  черен пипер и при сервиране поръсете с мащерка.


неделя, 9 февруари 2014 г.

Супа топчета с топено сирене








          Никога не съм предполагала, че добавката на само един продукт може да промени вкуса на дадено ястие дотолкова, че вече да не ми се иска да приготвя това ястие по класическата му рецепта. Тази супа стана любима у нас и горещо ви препоръчвам да  я пробвате, сигурна съм, че и на вас ще ви хареса. Рецептата съм преписвала от кулинарно списание, и известно време отлежаваше в тефтера.
   


                 50 гр. масло
             1/2 ч.л червен пипер
             1 глава кромид лук
             1 голям картоф
             1 морков
             200 гр. кайма
             сол и черен пипер на вкус
             2 топки фиде
             80-100 гр, топено натурално сирене
             магданоз



              Във вряща вода сложете маслото и червения пипер. Добавете нарязаните на ситно морков, лук и картоф. От каймата оформете малки топчета и щом зеленчуците поомекнат ги добавете към супата. 
              Топеното сирене сложете в дълбок съд и налейте малко от горещия бульон. Пасирайте или разбийте с миксер. Добавете сиренето към супата и сложете и начупеното фиде. Посолете и овкусете. Гответе до готовност на фидето. Пожелание  поръсете с магданоз.


понеделник, 20 януари 2014 г.

Крем супа от броколи и праз лук








             Една идея за здравословна и вкусен обяд или вечеря, пък се приготвя и сравнително бързо. Ако сте любители на тези зеленчуци съм сигурна, че ще ви хареса.



                       2 стръка праз ( бялата част)
                 450 гр. броколи
                 1 морков
                  сол
                  черен пипер
                  3-4 с.л олио
                  1/2 ч.ч прясно мляко




                Почистете бялата част на два стръка праз лук. Нарежете го на дребно. Моркова обелете и нарежете на кубчета. В тенджера сложете мазнината и задушете праза и моркова. Сложете около 1 литър вода и след като заври прибавете броколите, пипера и солта. Оставете да къкри на слаб огън около 15 мин. Отместете и в купичката отделете от бульона. Пасирайте до гладкост и прибавете прясното мляко. Разбъркайте и върнете на огъна за още пет минути. Сервирайте с натрошено сирене.


неделя, 19 май 2013 г.

Зеленчукова супа с коприва и крем сирене и Спаначен кекс









              Днес ще ви представя две рецепти със зеленийки. Зеленчуковата супичка може да се нарече и "почисти хладилника", защото общо взето това направих, а соленият спаначен кекс беше публикуван в майски брой на кулинарно списание. И двете ястия много се харесаха и се надявам, че и на вас ще ви допаднат. Малко съм закъсняла с зелениите, но тук, в Родопите всичко става малко по късно, заради климата.

        Зеленчукова супа с коприва и крем сирене





                        1 тиквичка
                1 зелена чушка
                1 морков
                1 глава лук
                2 шепи бланширана и нарязана коприва
                1 сртък целина
                1 шепа фиде
                малко магданоз
                сол
                3-4 с.л зехтин
                1п. крем сирене
                1 яйце
                4-5 с.л кисело мляко


                Слагате в мазнината да се запържат лука и моркова (нарязани на ситно). След това добавяте чушката, тиквичката и копривата. Наливате вода и изчаквате да заври. След около 10 мин. слагате и фидето, осолявате. В отделен съд разбивате крем сиренето с киселото мляко и 1 яйце. Слагате го на котлона да клокне,прибавяте малко от бульна и след това на тънка струйка, при непрекъснато бъркане  застройвате супата. Добавяте ситно нарязаният магданоз и целина. Аз сервирах с допълнително сирене и сварено яйце по поръчка на Ивайло, и така съм я снимала.


                  Спаначен кекс



                       4 яйца
                1/2 ч.ч олио
                1п. бакплувер
                100 гр. сирене
                1ч.ч брашно
                1ч.ч кисело мляко
                1-2 с.л царевичен грис
                1ч.ч попарен и отцеден спанак



                Разбивате яйцата и добавяте на тънка сетруйка олиото, като продължавате да разбивате. Добавяте брашното смесено с бакплувера, настърганото сирене и останалите продукти. Изсипвате сместа в продълговата форма за кекс, предварително застлана с хартия за печене и печете на 180*С.


четвъртък, 14 март 2013 г.

Пилешка супа със спагети








                 Винаги когато правя пилешка супа я приготвям със спагети, защото ми харесва по-наситеният вкус, доколкото фидето някак ми се губи. Прибавянето на спагетите го знам от баща ми. Всички си приготвяте супички в къщи и рецептата не непозната, но аз реших да я публикувам.




              2 пилешки бутчета предварително сварени и обезкостени
         1 морков
         1 глава лук
         1/2 връзка магданоз
         няколко листа кервиз
         чубрица
         риган
         спагети, начупени на парченца
         малко зехтин
         сол на вкус
 за застройката:
        
         1 жълтък
         300 гр. кисело мляко  

      Във малко зехтин запържвате леко ситно нарязания кромид лук и настърганият морков. След това добавяте прецедения бульон от пилето и допълвате съда с вода. Посолявате леко и изчаквате да заври. Добавяте спагетите и нарязаното на малки парчета пиле. След като спагетите са готови я застройвате. За целта разбивате млякото със жълтъка и ги слагате на котлона да заврят, като непрекъснато бъркате. Започвате да прибавяте от супата малко по малко и продължавате да бъркате. След това млечната смес я прехвърляте при супата. Разбърквате и връщате за кратко на котлона. Добавяте ситно нарязаният магданоз и кервиз, чубрицата и ригана и пробвате за сол.

              

понеделник, 11 март 2013 г.

Шарен боб в гърне







        
             Обичам боб, още повече, когато знам, че си е от моята градина. Може да ви звучи странно, но всяка пролет от няколко години насам си сея различни зеленчуци, боб, картофи. И на есен, когато приберем реколтата се чувствам удовлетворена от себе си, защото знам, че децата ми ще ядат поне малко биопродукти, тъй като не използвам никаква тор, освен животинска. 




            Всичко съм го слагала на око, но ще ви дам ориентировъчни мерки.

         0,500кг. шарен боб
         1 голям морков
         1 глава лук
         1с.л червен пипер
         2.с.л брашно
         сол
         олио
         джоджен

          Първото нещо, което правя, когато готвя фасул е да му сменя първата вода. Това ще рече следното: измивам боба добре и го слагам с малко вода да заври. Изчаквам около 10 мин. и го прецеждам, изхвърлям водата, слагам му нова и пак го слагам да заври. През това време му добавих моркова, лука,олиото, пипера и размитото в малко вода брашно. След като се разгорещи малко по-малко започнах да го прехвърлям в гърнето (за да не се спука от топло студено). След това го сложих на бавен огън да си кловка. Когато е полуготов му добавих и сол на вкус, а накрая и джоджен.     

понеделник, 28 януари 2013 г.

                         

                            Супа от тиква


         Винаги съм приготвяла тиквата в сладък вариант. В последно време в кулинарните сайтове и блогове се появиха много рецепти за такава супа. Така се дойде до идеята и аз да пробвам. На мен лично много ми хареса, както и на Деан. Боян я опита и каза, че се е нахранил(хихихи). Другите двама мъже казаха, че е вкусна, но и малко странна.







           
           400гр. обелена и нарязана на кубчета тиква
       2 картофа
       1 морков
       1 резен целина
       1-2 скилидки чесън
       индийско орехче
       джинджифил
       черен пипер
       сол на вкус
       бучка масло
       прясно мляко
                 
            
               В тенджера слагате тиквата, картофите(обелени и нарязани на половина), моркова, целината и чесъна. Осолявате, добавяте вода колкото да покрие зеленчуците и варите до омекване. След това пасирате, добавяте маслото и подправките и накрая сипвате и млякото до добиване на гъстота, която на вас ви харесва.    

петък, 25 януари 2013 г.

                  

 

                     Зимна магданозена супа


       Рецептата за тази супа видях в едно кулинарно списание. По принцип винаги когато готвя прибавям към ястията пресен магданоз, но никога не бях правила такава супа, в която той да преобладава. За любителите на по-киселия вкус  супичката е идеална. До сега съм я приготвяла няколко пъти, но първият беше запомнящ се. След като завря супата, тя започна да кипи от магданоза. Половината супа ми изкипя и магданоз се виждаше тук там. Беше голям ужас- и печката и супата. После като прочетох рецептата по внимателно видях, че пише че се вари на бавен огън. И за следващите пъти вече знаех. Така че,  ако и вие решите да си я приготвите имайте предвид, че от магданоза супата след завиране започва да кипи.





       2 връзки магданоз
       1 глава кромид лук
       2с.л брашно
       5-6с.л олио
       1ч.л червен пипер
       2 яйца
       1ч.ч кисело мляко
       фиде
       сол и черен пипер на вкус


             Нарязаният лук се запържва в сгорещеното олио. Прибавят се нарязаният на ситно магданоз, брашното и червеният пипер. Сместа се разрежда с около 4-5ч.ч вода( аз я слагам на око) и се вари десет минути на слаб огън. Добавя се и фидето и когато то е готово, супата се застройва с млякото и яйцата.
             Застройката на супите аз правя по следният начин: в тенджерка сипвам млякото и добавям яйцата и след това разбивам хубаво с тел. Слагам на котлона и бъркам до завиране. Черпак по черпак сипвам от супата към застройката, като продължавам да бъркам и след това прибавям млечно-яйчната смес към супата.