Показват се публикациите с етикет Рецепти от старите тефтери. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Рецепти от старите тефтери. Показване на всички публикации

вторник, 4 април 2017 г.

Две праскови посях и...





             След като гледах един клип, в който оцветяваха прасковките със сок от морков и цвекло, реших, че е дошло време и аз да направя от тези малки(големи) сладурчета. Отворих старите тефтери останали ми от леля и мама и там рецептата изглеждаше лесна. Нали знаете как едно време в тефтерите на повечето рецепти им се пишеха само продуктите, без начина на приготвяне.Та и тази рецепта беше такава. Не пуснах чичко гугъл, все пак имах някаква основа, пък и бях решила, че няма как да не се получат. Да, те се получиха, но много големи. С всяка тава намалях размера на топчета, докато стигна до желаната големина. А имах вече цял куп големи половинки, които трябваше да ядем с дни. И така освен с прасковки се облажихме и с една тортичка, която и да бях планирала, нямаше да направя скоро.






2 ч.ч. захар
4 яйца
1 ч.ч. олио
1ч.ч кисело мляко
1 ч.л. амонячна сода
1/2 ч.л. сода бикарбонат
около един кг. брашно

шипков мармалад за слепване
сок от цвекло
сок от морков
захар за овалване 



     От брашното, яйцата, захарта, олиото и киселото мляко, в което са разтворени двете соди,  омесете меко тесто. От него оформете малки топки( колкото орех), които наредте в тава постлана с хартия за печене. Пъхнете тавата в предварително загрята на 200* фурна. Печете до леко порозовяване. Извадете и оставете сладките да изстинат.



     След това ги слепете с шипков мармалад и потопете от едната страна в сока от моркови, а другата- в сока от цвекло. Оваляйте в кристална захар и наредете върху поднос.




            Бърза торта със сладки и  шоколадов крем

 

      около 20 броя сладки
      1 литър прясно мляко
      2 яйца
      2 п. пудинг шоколад
      4 с.л захар




           Загрейте 800мл. от  млякото до кипване. В отделна купа разбийте яйцата, добавете останалото мляко и след това пудинга. Разбъркайте до получаване на гладка каша. Изсипете я в горещото мляко на тънка струйка, като непреставате да бъркате до сгъстяване. Отстранете и оставете за около 30мин. да поизстине. 
          Покрийте правоъгълна форма за кекс със стреч фолио. Сложете малко крем на дъното. Върху него наредете сладките една до друга, като ги нареждате с дъното нагоре. Притеснете.  Пак покрийте с крем и наредете още един ред сладки. Завършете с малко крем, завийте фолиото и притеснете с нещо тежко отгоре ( аз използвах малка дъска за рязане). Оставете тортата да се охлади и сложете в хладилника за едно денонощие. Обърнете върху поднос и махнете фолиото. Поръсете с какао.



   

неделя, 29 януари 2017 г.

Меден сладкиш





           Прекрасен сладкиш, идеален за следобедното кафе. Рецептата за него намерих в стар тефтер и когато прочетох продуктите бях леко скептично настроена, но въпреки това реших да пробвам. О, вкусът е божествен, а шоколадовата глазура го допълва идеално. Единствения недостатък е , че е пече в малка форма и нашето семейство за няколко часа го опустошава.





1ч.ч кисело мляко
1ч.л сода
3с.л мед
1ч.ч. захар
1к.л канела
2 ч.ч. брашно
1/2 ч.ч олио
1п. бакплувер

за глазурата:

1/2 п. масло
3с.л какао
3с.л прясно мляко
3с.л захар




       В голяма купа разбиваме яйцата със захарта  на гъст крем. Добавяме меда, олиото, канелата.Разбъркваме. Следва киселото мляко смесено със содата бикарбонат. Накрая добавяме брашното и бакплувера. Изсипваме тестото в правоъгълна тава( предварително покрита с хартия за печене) с размери  24 на 20  и печем в предварително загрята на 180*С фурна.




         За глазурата слагаме всички продукти в купа на водна баня и бъркаме постоянно до получаване на хомогенна смес. Поливаме студения блат с глазурата и украсяваме с орехи и сметана.

четвъртък, 13 юни 2013 г.

Домашен течен шоколад










                Познавам вкуса му от детството, но никога до сега не съм го приготвяла. Ето, че дойде и неговият ред. Много вкусен и засищащ, а и създаващ ми уют и мили спомени със всяка една лъжица, все едно съм още малко дете, което няма търпение да го опита.




                               250 гр. сухо мляко
                     1 ч.ч пудра захар
                     90 гр. какао
                     1 1/2 ч.ч прясно мляко
                     125 гр. масло
                     1 есенция ром
                     сурови лешници





                  В подходящ съд  се  слагат маслото, прясното мляко и захарта. След като се разтопят се отдръпват от огъня и се добавят предварително смесените и пресяти какао и сухо мляко. Сухата смес се добавя на порции, като след всяка се разбива хубаво със миксер. Накрая добавете есенцията и изсипете в чашки или купички. Поръсете със сурови лешници.
                 Да ви е сладко!


понеделник, 10 юни 2013 г.

Вкусни захаринки









               Продължавам с рецептите от старите тефтери. Истината е, че наскоро попаднах на един стар тефтер с рецепти на моя позната и много му се зарадвах. Двата сладкиша с плънка са от там, сега и тези захаринки. Може би всички сте ги приготвяли, но на мен ми е за първи път. Стават чудесни и много ароматни, а и бройката им е задоволителна, особено ако чакате гости или организирате парти.







                  4 яйца
              1 ч.ч кисело мляко
              2 ч.ч захар
              1 пакет амонячна сода
              1 ч.л бакплувер
              1/2 ч.ч олио
              около 1 кг брашно
              малко кафява захар и настъргана лимонова кора за овалване
               



             Разбивате яйцата със захарта и добавяте киселото мляко, олиото и разбърквате. Смесвате амонячната сода и бакплувера с малко брашно и ги добавяте към сместа. След това продължавате да добавяте брашно до получаването на средно гъсто тесто. От него откъсвате топчета, които оформяте като фитили или пръчици. В отделен съд смесвате кафявата захар с лимоновата кора. Топвате пръчицата от едната страна в тази смес и нареждате в тава покрита с хартия за печене. Печете на 200*С в предварително загрята фурна до порозовяване. Ако искате може и да ги направите и като топчета, аз направих и от двата вида, защото излизат доста сладки.


                 

вторник, 21 май 2013 г.

Сладкиш Маршали










             Рецептата за този сладкиш е от старите тефтери и жената, от която е взех я преписвала от списание "Фют". Сладкиша става много бързо, а и освен това е много вкусен. Наподобява нещо между бисквитена торта и сладък салам. За мен това един от десертите, които ще повторя със сигурност. 




             4 яйца
             1 1/2 ч.ч пудра захар
             1 п. какао
             1 п. масло (125гр.)
             2 п. чаени бисквити ( аз използвах Роден край с какао)









                  Слагате на  слаб котлон яйцата заедно с пудрата захар и бъркате до побеляване. След това махате от огъня, добавяте какаото и маслото и разбивате докато се разтопи маслото. Добавяте едро начупените бисквити и разбърквате внимателно. Изсипвате сместа в тавичка покрита с хартия за печене и намазана с масло. Заглаждате и оставяте да престои в хладилника 12 часа. Аз сложих сместа в силиконова форма сърце. Ако желаете може да го поръсите и с орехи и настърган шоколад ( така е по рецепта), но ние толкова много му се точихме, докато го чакаме да отлежи, че въобще забравих да го наръся.


неделя, 14 април 2013 г.

Баница с фиде









               Рецептата е от старите тефтери на майка ми. Баницата става много бързо, а е и вкусна. Ако решите да се възползвате от рецептата, имайте предвид, че фидето, което използвате, трябва да е фино( от по тънкото), защото рискувате да остане сурово. Аз лично купувам от по-скъпото когато я правя. Така то се вижда в баницата, а когато съм я правила с по- евтино и пак фино, то се разварява и стои като един гладък макаронен блат.




                500гр. кисело мляко
            5 яйца
            300 гр. натрошено сирене
            1/2 ч.ч олио
            1 ч.л сода бикарбонат
            6 топки вито фиде
                  щипка сол








                 Яйцата се разбиват и към тях се добавя киселото мляко с погасената в него сода. Следват олиото, сиренето и шипка сол. Накрая се слага фидето, което предварително се натрошава. Сместа се изсипва в намаслена и набрашнена тава, като я поръсите с малко повече брашно. Печете на 200*С до готовност.
            Да ви е сладко!