Показват се публикациите с етикет Месни ястия. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Месни ястия. Показване на всички публикации

сряда, 29 март 2017 г.

Herle Çorbası ( Супа с булгур и пиле)







           Обичам булгур и много често го заменям вместо ориз. За мен придава на ястието малко по екзотичен вкус. Тази рецепта видях в едни чуждоезичен блог и много ми хареса. Пробвах я веднага и от тогава тази манджа е редовно правена у нас.



източник: тук
1 предварително сварено пилешко бутче
1 глава лук
1 морков
2 ч.ч ситен булгур
1/2 ч.ч доматено пюре
2 с.л лютеница
3-4 малки картофчета
сол на вкус
4-5 с.л олио


       Обезкостете бутчето и нарежете месото на ситно. Нарежете лука и настържете на ситно моркова. Булгура измийте под течаща вода и оставет настрани. Обелете картофите и ги нарежете на половинки.
        В тенджера сложете олиото и запържете лука и морковите.  След това добавете доматите и лютеницата. Следва пилето и булгура. Запържете леко и добавете вода, която да покрива един пръст  булгура. Намалете котлона на средна температура и варете до готовност, като разбърквате често, за да не загори. Извадете картофите и ги намачкйте на пюре. Върнете ги в манджата и варете още 5-6 мин.

понеделник, 20 октомври 2014 г.

Пиле в млечен сос с куркума








         



източник: Кулинарен уикенд

        1 охладено пиле
        600 мл. прясно мляко
        5 сл. масло
        олио
        1-2 моркова
        кората на един лимон
        5 скилидки чесън
        5 щипки куркума
        черен пипер и сол на вкус

         Нарежете пилето на порции и поръсете със сол и черен пипер. Чесъна почистете, намачкайте и сложете във формата за печене.
         Загрейте в тиган олио, сложете нарязаните моркови и пържете до омекване. В друг тиган разтопете маслото, сложете маслото и изпържете и от двете страни. После прехвърлете месото върху чесъна във формата, добавете и морковите. 


          В тигана от месото налейте млякото, добавете настърганата лимонова кора, куркумата и малко сол. Кипнете на силен огън. С полученият сос залейте месото. Печете на 200*С за 30 мин., като поне 3 пъти заливайте месото с отделеният сос.


неделя, 29 декември 2013 г.

Свински пържоли в доматен сос с броколи и лук






                   Чудесно ястие за празниците, а защо не и за самата Новогодишна нощ.




 за мариноване на месото: 
            кориандър
            розмарин
            майорана
            черен пипер
            2-3 с.л соев сос
            2-3 с.л олио
            щипка сол
            кимион

            500 гр. свински пържоли без кост
            500 гр. броколи
            1 глава кромид лук
            4 скилидки чесън
            1 стрък праз
            300 мл. доматен сок
            2 с.л брашно
            1к.л. червен пипер


                В купа смесете подправките, соевият сос и олиото. Сложете пържолите и оставете за кратко да се мариноват. След това ги запържете само докато променят цвета си, или още както се казва да ги запечатате. На дъното на йенска тенджера сложете месото. Върху него добавете нарязаният на шайби кромид лук, праза, чесъна и накрая накъсаните на розички броколи. Полейте с доматения сок и поръсете с щипка сол и червен пипер. Похлупете и пъхнете съда във фурната за около 30 мин. След това направете кашичка с брашното и малко вода и изсипете, за да сгъстите соса. Разбъркайте внимателно и  върнете във фурната за около 10-15 мин.


неделя, 16 юни 2013 г.

Задушени пържоли с гъби и заквасена сметана










                След двете публикации на сладка тема, време е да пусна и нещо соленичко, че сигурно си помислихте, че само сладко се яде у нас. Ама какво да се прави, като много обичам домашно приготвените сладкиши. Но освен с тях, се усещам, че все повече започвам да експериментирам и на солена вълна. Именно така направих и с тези пържолки, които се получиха наистина с много сполучлив вкус, и съответно бяха нещо различно, от това което приготвям по принцип. Дано и на вас да ви харесат. За разлика от ястието, снимките малко не ми се получиха, но не може всичко да е идеално.




                        6 свински пържоли без кост
                300-400 гр. пресни гъби
                200 гр. топено сирене
                50 гр. масло
                300 гр. заквасена  сметана
                1ч.ч вода
                олио за пържене
                сол и черен пипер


                 Овкусявате пържолите, така както на вас ви харесват. В случая аз съм използвала сол и черен пипер. След това ги запържвате за кратко в малко олио, колкото да променят цвета си.
Нарязвате гъбите на филийки. В йенска  тенджера нареждате ред пържоли, покривате ги с гъби, върху тях слагате половината от топеното сирене и половината масло. Следват отново пържоли, гъби, топено сирене и масло. Накрая изсипвате водата и заквасената сметана. Слагате във фурната на 200-220*С.


сряда, 8 май 2013 г.

Пилешки дробчета с гъби и майонеза и едно бързо десертче










               И двете рецепти, които ще ви представя днес отлежават от няколко дни в папката за публикуване, но в последно време не ми остава време да седна спокойно на компютъра. Дробчетата ги приготвям за първи път по този начин и много се харесаха, а десерта не е нищо особено, сигурно редовно приготвяте такива бързи и импровизирани вкусотийки с наличните ви продукти. И тъй като не ме бива много в писането минавам направо към рецептите.




                 500гр. пилешки дроб (предварително сварен и нарязан)
             300гр гъби
             2-3 глави лук
             1 кутия майонеза ( аз използвах на Краси)
             сол на вкус
             чубрица
             шарена сол
             малко магданоз за поръсване
             около 4с.л олио или зехтин
      

                 В зехтина сложете нарязаният на ситно лук и почистените и нарязани гъби, като след като се запържат малко добавете една чаша вода. Оставете ги да се задушат до омекване. След това прибавете дробчетата, подправките и доовкусете със сол. Накрая сложете и майонезата. Прехвърлете сместа в тавичка и запечете за около 10 мин. При сервиране поръсете с пресен магданоз.



                  Десерт с козунак, заквасена сметана и сладко от боровинки

 


        

             Много свеж и вкусен десерт, който се поднася веднага и търпи много импровизации.

           
                    400гр. заквасена сметана
                пудра захар на вкус
                1 ванилия
                малко козунак
                сладко от боровинки или друг плод



         Разбърквате сметаната с пудрата захар и ванилията. Аз не сложих много захар, защото и сладкото и козунака са подсладени. В чаша сипете една-две супени лъжици от млечната смес. Върху нея начупете козунак, като след това го покрийте със сладко и завършете отново със сметана.

 
           

вторник, 9 април 2013 г.

Печено пиле с лимон, чесън и мащерка










                 Рецептата за това пиле гледах наскоро в предаването Бързо, лесно и свежо с Дона Хей. Получи се с превъзходен вкус, който според мен му придаде лимона. Единственото, което промених, е че освен със зехтин, намазах пилето и  с червен пипер.





                     1 пиле
              1 лимон
              3-4 скилидки чесън
              няколко стръка мащерка
              зехтин
              червен пипер
              сол

       
                Измивате и почиствате добре пилето. Слагате го в тавичка и го намазвате със зехтин, червен пипер и сол. Под пилето слагате мащерката,а вътре в него слагате 1/4 от лимона и 1-2 скилидки чесън, който е необелен. Отделно в тавата нареждате останалият лимон и чесън, добавяте още малко зехтин и слагате пилето да се пече на 180-200*С, като когато започне да хваща коричка, през около 10 мин. го поливате със соса от тавата. Ако мислите, че ще прегори кожата, просто го покривате с фолио.


четвъртък, 14 март 2013 г.

Пилешка супа със спагети








                 Винаги когато правя пилешка супа я приготвям със спагети, защото ми харесва по-наситеният вкус, доколкото фидето някак ми се губи. Прибавянето на спагетите го знам от баща ми. Всички си приготвяте супички в къщи и рецептата не непозната, но аз реших да я публикувам.




              2 пилешки бутчета предварително сварени и обезкостени
         1 морков
         1 глава лук
         1/2 връзка магданоз
         няколко листа кервиз
         чубрица
         риган
         спагети, начупени на парченца
         малко зехтин
         сол на вкус
 за застройката:
        
         1 жълтък
         300 гр. кисело мляко  

      Във малко зехтин запържвате леко ситно нарязания кромид лук и настърганият морков. След това добавяте прецедения бульон от пилето и допълвате съда с вода. Посолявате леко и изчаквате да заври. Добавяте спагетите и нарязаното на малки парчета пиле. След като спагетите са готови я застройвате. За целта разбивате млякото със жълтъка и ги слагате на котлона да заврят, като непрекъснато бъркате. Започвате да прибавяте от супата малко по малко и продължавате да бъркате. След това млечната смес я прехвърляте при супата. Разбърквате и връщате за кратко на котлона. Добавяте ситно нарязаният магданоз и кервиз, чубрицата и ригана и пробвате за сол.

              

понеделник, 25 февруари 2013 г.

 

 

 

                  Печено агнешко месо със спаначен сос

 

 

 


 

      1кг. агнешко месо( моето беше бут)
        розмарин
        мащерка
        сол
        зехтин
        500гр. спанак
        2-3 с.л брашно
        300мл. прясно мляко
        черен пипер 


            Първо сварих месото със сол и след това го поръсих с мащерката и розмарина. Запекох го във фурната с малко от бульона.
            Отделно в малко зехтин задуших спанака и след като омекна добавих брашното, разбърках и изсипах прясното мляко. Овкусих със сол и черен пипер и оставих соса да поври 6-7 мин. на бавен огън. 

 

 

понеделник, 11 февруари 2013 г.

 

 

  

                             Кюфтета на фурна



            Това е един бърз вариант на така обичаните от всички в моето семейство пържени кюфтета. Само че в този начин на приготвяне не се използва толкова много мазнина, което е добре от гледна точка на здравословното хранене и другото предимство е, че не висиш пред печката да пържиш и да се омирисваш на мазнина. Стават много вкусни и имат една лека хрупкава коричка.







            750 гр. кайма
        1 яйце
        2 филии хляб (предварително накиснат във вода или прясно мляко)
        кимион 
        черен пипер
        брашно за овалване
        3 с.л олио


               Размесвате каймата с отцеденият хляб, подправките, яйцето ( може да добавите и лук). В тава слагате хартия за печене, като я намазнявате с една лъжица олио. Овалвате кюфтетата в брашното и ги оформяте, нареждате ги в тавата и ги напръсквате с останалите две лъжици олио. Пъхате тавата в предварително загрята на 200*С фурна и ги печете около 20 мин.

четвъртък, 31 януари 2013 г.

 

 

                             Руло Стефани







                  750гр. кайма
            2 филии хляб (накиснати във вода или прясно мляко и отцедени)
            1 яйце+ 1 жълтък
            кимион
            черен пипер

 за плънката:
               
            3-4 твърдо сварени яйца
            кисели краставички
            сварени моркови
  
за намазване:
            
            1 белтък
            галета

                Омесвате каймата с хляба, яйцата и подправките и оставяте сместа да отлежи половин час. Аз лично не слагам лук, защото децата не го харесват, но вие може да добавите ако желаете. Взимате каймата и я разтилате върху домакинско фолио във формата на правоъгълник. Нарязвате киселите краставици и морковите на лентички и ги нареждате, а отгоре слагате и яйцата. Аз тук съм ги разделила на половина, но вие може да ги сложите и цели. Завивате на руло, намазвате с белтък и поръсвате с галета. В тавата слагате една чаша вода и го покривате с фолио. Слагате го във фурната и след половин час махате фолиото, за да се запече добре.