Малинова торта

                 Вкусна, лека и свежа торичката, много подходяща за лятото- това е моето предложения за днес. Може би ще си помислите, че малко късно я пускам за сезона, но тук, в Родопите все още се намират малинки, особено на по високите места, където се намира и една от бабите ни. Малините са от нейната градина и още преди да ги наберем имах поръчка за торта, в която малините да се добавят пресни.

            за блата:
   
                 5яйца
                 1ч.ч захар
                 1ч.ч брашно
                 45 гр ( 1 пакет) какао
                 1 бакплувер

          за крема:

                1 пакет пудин с вкус на сметана на Др. Йоткер
                1ч.ч захар
                2 с.л брашно
                3 яйца
                600 мл. прясно мляко
                50гр. масло
                100 мл. сметана
                2ч.ч малини

  

 
                 За блата разбийте яйцата и захарта на пухкав крем. Отделно смесете брашното, какаото и бакплувера. Пресейте сухите съставки и ги добавете към яйчната смес. Разбъркайте с шпатула много внимателно, за да не спаден. Изсипете тестото във форма с падащи стени с диаметър  20см. Изпечете на 180*С в предварително затоплена фурна. След като е готов го оставете да изстине върху решетка.
                  През това време направете крема. За него в тенджера смесете брашното, захарта, нишестето и ги разбъркайте. В отделен съд разбийте яйцата с млякото и на тънка струйка ги прибавете към сухата смес. Поставете на котлона и бъркайте до сгъстяване на слаб огън. След като отстраните крема, добавете маслото и разбъркайте до разтопяването му. Оставете го да се охлади напълно.
                 Разбийте сметаната до твърди върхове. Прибавете я към студения крем и разбъркайте внимателно. Малините измийте и подсушете. Добавете ги към крема.

                  Върху  изстиналият блат поставете по малка чиния или капак от тенджера и очертайте леко с остър нож. Махнете  и издълбайте внимателно, като внимавате да не пробиете дъното или да нараните стените, които трябва да са с дебелина около 1-1,5 см. Трябва да получите нещо като купичка. Вътре изсипете крема и леко загладете. Частта от блата, която сте издълбали, натрошете на ситни трохи, с които наръсете цялата торта. Оставете да отлежи няколко часа в хладилника, за да стегне добре крема.