Новогодишна торта

                  

               

       

        Публикувам я днес, защото както знаете исках първата публикация да бъде за рожденият ден на Ивайло. Тортата  не е много трудоемка, а вкуса и си заслужава  отделеното време.Първоначалната ми идея беше да бъде само с крем, но количеството, което бях предвидила не ми стигна. Нямах време да правя друг крем и да го чакам да изстине, пък и вече първият блат го бях наложила.И така тичах до магазина за сметана и попълних празнините.То пък взе, че се получи великолепно.Задължително тортата трябва да престои поне 24 часа, за да омекнат блатовете. Но стига съм се обяснявала, ето и рецептата.

      Първо направете крема, за да може да изстине.

За крема:

     
     1л. Прясно мляко

     2 ½ п. Пудинг с вкус на сметана( на д-р Йоткер)

     8с.л захар

    50гр.масло

     
      Пудинга се сварява по указанието на опаковката и след това се прибавя маслото.Оставяте го настрани да изстива, като от време на време го разбърквате, за да не хване коричка.Сега да се заемем с  блатовете.

За блатовете:

    2 яйца

    75гр. Масло

    1ч.ч захар

    3с.л мед

    100гр. Натурален шоколад

    1к.л канела

    1ч.л инстантно кафе

    1ч.л сода бикарбонат

    Брашно за меко тесто

      Всички продукти без брашното се слагат в подходящ съд на котлона и се бърка до пълното разтваряне на захарта. След това се отдръпва и се слага брашното (на мен ми пое около 3ч.ч). Замесва се меко тесто, което се оставя да се охлади.След това се разделя на три равни части, всяка от които се разточва върху набрашнена повърхност на кръг. Прехвърляте платките върху хартия за печене и ги изпичате на 200*С.След като се изпекът махате хартията.Блатовете стават твърди и много лесно се чупят.Това не трябва да ви притеснява, защото след като престои тортата, те омекват.

След като всичко е готово разбивате около 600мл. Сладкарска сметана с малко захар.

      Време е да сглобим тортата. Върху подходящ поднос слагате един блат и върху него половината от крема, като се стремите  краищата на блатовете да останат свободни.С помоща на пош в края на платката правите розички.След това поставяте вторият блат и  процедирате по същият начин.Слагате и третият блат, като върху него правите само розички със сметана, или може да украсите както вие желаете.

      Снимка на парче от тортата в разрез нямам, защото не успях да я снимам, но ви уверявам, че се получи много ефектна, защото посредата крема е с жълт цвят, а сметаната  бяла.Надявам се да ви хареса и да ви е сладко.

Торта с крем брюле

              


                    Започвам  този блог в един много специален за мен ден. Днес моето малко голямо пораснало момче става на седем години. Честит рожден ден, Ивчо! Пожелавам ти да си жив и здрав и нека усмивката  никога не слиза от лицето ти. Тя ми дава светлината в моя живот. Обичам те!
            По повод днешния празник реших да направя торта с крем брюле, тъй като и ние възрастните трябва да се подсладим. По вкусно нещо не бях опитвала. Използвах готови блатове поради липсата на време да направя такива. Рецептата за крема взех от Звездев. Комбинацията от какаови блатове, брюле и шоколад е убийствена.

1 готови кръгли какаови блатове

за крема:

500мл. сладкарска сметана
150мл. пр. мляко
1ч.ч захар
6 жълтъка
1п. желатин


              Слагате сметаната, млякото и захарта на котлона да се загреят. След като сместа заври я прибавяте към предварително разбитите жълтъци. След това прехвърляте всичко това в чист съд и го връщате на котлона. С тел непрекъснато бъркате докато крема започне да се сгъстява, като подчертавам, че котлона трябва да е на ниска степен, за да не загори, а и крема не трябва да завира. След като е готов го отстранявате и го оставяте леко да  се охлади. През това време накиснете желатина в малко вода и след като набъбне го разтопете на водна баня. При непрекъснато бъркане сипете малко от крема, за да може  сместа да се  темперира, и след това   прибавете желатина към крема. Изчакайте да се сгъсти малко.
              След като всичко е готово може да сглобите тортата. В тортен ринг слагате блат, крем, блат и пак крем. Оставяте я в хладилника, за да може желатина да стегне добре. Аз тук направих една малка грешка. Не изчаках брюлето да стегне , а започнах веднага да  сглобявам. В резултат на което крема между двата блата ми се разля отстрани, но и така стана достатъчно вкусна.
               След като тортата е стегнала, махате ринга и я намазвате с шоколадов ганаш.


за ганаша:

200мл. сметана
200гр. натурален шоколад

              Шоколада се начупва на парчета, а сметаната  се слага на котлона да се загрее. След това се изсипва при шоколада и се бърка постоянно, докато той се разтопи. Тортата се намазва и се украсява пожелание. 
              Да ви е сладко!