Рецептата и начина на приготвяне за този тутманик знам от моята свекърва. Много често я карах да ми го приготвя, защото много ми харесва. За съжаление тя вече не е между нас. Сега една година по-късно, от както нея я няма аз се престраших да го направя сама. Дано и на вас да ви хареса. Трудоемък е, но за някой празник може да решите да си го приготвите.
5 яйца
2ч.ч кисело мляко
1 с.л сол
1 кубче жива мая
щипка захар
брашно за меко тесто
500гр. сирене
олио
Първо размийте маята в една купичка с леко затоплена ( не парлива) вода, като добавите щипка захар и малко брашно, за да се получи кашичка. Изчакайте да шупне. През това време направете кладенче от около половин килограм брашно, чукнето вътре яйцата, добавете солта, млякото и накрая маята. Омесете тесто, като добавяте още брашно. На мен ми пое около един кг. След като тестото е готово (трябва да е меко, но не лепкаво) го разделете на 8 равни по големина топки. Вземете първата топка и я разточете на тънка кора. Навийте я на точилката и я разтелете върху дървен кръг ( за целта може да използвате и дъно на голяма тава, като я набрашните предварително). Наръсете кората с малко олио и натрошено сирене. Взимате втората кора и процедирате по същият начин. Слагате я върху първата и я поръсвате с олио и сирене. Ако кората не толкова голяма като първата, просто я разтегнете леко в краищата, за да я изравните с другата. Така продължавате до края с другите кори, като на последната не слагате олио и сирене.
Когато сте готови разпъвате леко корите от всички краища, не ги точете заедно.
Взимате нож и ги разрязвате по средата на две еднакви части.
След това навивате всяка част от края към средата на не много стегнато руло.
Хващате от единия край и започвате да въртите в една посока, докато леко се усуче. Взимате тава и навивате тутманика, като оставяте разстояние между фитилите. Остаяте на топло да удвои обема си.
След това печете на 200*С в предварително загрята фурна.
Да ви е сладко!
Таня, поздравления за уютното кътче :) С удоволствие ще се почерпя от този разкошен тутманик! Изглежда много, много вкусен :) Записвам си го и дано да се престраша да го направя, защото месенето не ми е силна страна :) Поздрави!
ОтговорИзтриванеБлагодаря ти за милите думи. Радвам се да се запознаем, макар и виртуално. Ще съм щастлива ако се престрашиш да го направиш и останеш доволна от резултата. Хубав ден.
ОтговорИзтриванеЗдравейте!Тутманика беше разкошен..имах удоволствието да го опитам.Опитвала съм Тутманика и на свекърва и....и мога да кажа,че малката ми сестричка се е справила отлично.Поздравявам те Тане.
ОтговорИзтриванеБлагодаря ти, Сиска!
ИзтриванеТаничка, страхотен е тутманикът, справила си се отлично. Желая ти много бъдещи празници, за които да го приготвяш.
ОтговорИзтриванеСигурна съм, че свекърва ти би се гордяла с това, което си постигнала.
Поздрави и хубав ден!
Благодаря и на теб за милите думи. Лека и спокойна вечер ти желая!
ИзтриванеТаня, с удоволствие разгледах чудесния ти блог! Поздравления за мерака и старанието! Реших точно при тази рецепта да се включа и да те уверя, че кулинарните ти предложения заслужават да се опитат във всяка кухня. Аз ще направя тутманика, защото ми хареса начина, по който се подреждат корите.
ОтговорИзтриванеИ на всички у вас желая здраве и усмивки, никакви болници и никакви вируси! Първокласник (настоящ или бъдещ?) и две дребосъчета никак не е лесно да отглеждаш! То си е цяла дружина! Знам го от опит, макар и момичешка :)
Хубав ден!
Албенче, добре дошла в моето местенце. Накара ме да се изчервя. Мноого благодаря за милите думи и пожелания, значат много за мен. Пролетен ден и поздрави!
ИзтриванеИ да не забравиш да кажеш отзивите за тутманика. Ще чакам с нетърпение.