Тарта с извара и спанак

         То не знам дали е пай, тарта или галет, наречете го както искате, но според моите мъже е ужасно вкусно. За съжаление аз не можах да го опитам, тъй като за мен не остана. Затова и снимка в разрез нямам. След като го приготвих го снимах цял целеничък и го оставих да изстине хубаво, след което излезнах по работа. Моите лакомници се прибрали след дълга разходка и са го излапали. Аз питам "За мен няма ли?", а Иво каза: Мамо, ама то беше точно четири парчета и докато се усетим то свърши. Ех, дори и да не съм го опитала, бях много щастлива, защото се е харесал, а това винаги много ме радва и ми дава още по голям стимул.
         Рецептата съм  адаптирала от този чуждоезичен блог. В оригинален вариант авторката на блога го е нарекла тарта, а при български превод излиза сладкиш. Затова аз също го именувах тарта, въпреки, че формата му е на галет.

             за тестото:

                   125гр масло
                   1 яйце
                   1к.л сол
                   брашно за меко тесто

             за плънката:

                   400 гр. извара
                   2с.л заквасена сметана
                   2 яйца
                   сол на вкус
                   черен пипер на вкус
                   2 шепи измит и нарязан спанак
                   1 тиквичка

             В купа сложете маслото, нарязано на кубчета, яйцето и солта. Разбъркайте леко и започнете да добавяте постепенно брашното и месете, докато оформите топка тесто, което не залепва по ръцете. Завийте тестото в свежо фолио и го оставете в хладилника за 30 мин. 
            За плънката разбъркайте всички продукти, а тиквичката я нарежете на ленти с помощта   на белачка за зеленчуци. Посолете я леко и я оставете да се отцеди. Моите ленти не са много хубави, но тя и белачката ми плаче за нова. 
             Разточете тестото направо върху хартия за печене, добавете плънката, като отстрани на тестото оставете няколко см. не покрити. Направете решетка от тиквичката върху изварата и повдигнете краищата на тестото. Прехвърлете в тава и печете на умерена фурна до златисто.