Родопски пареник

   
                Преди време Катето беше публикувала два варианта за качамак с картофи, на което ястие ние тук в Родопите му казваме пареник. Приготвя се с различни плънки, в зависимост от предпочитанията. Може да го направите с  месо,  запържен пресен лук или с яйца и сирене. В случая аз съм го приготвила с яйца и сирене, защото след месото се предпочита по този начин вкъщи. По принцип не харесвам готовата смес за качамак, може би защото съм свикнала да си го приготвям само с царевично брашно. Много ми е трудно да определя точното количество на продуктите, затова ще дам ориентировъчни, като имате предвид, че аз съм го правила в голямата тава от фурната, все пак е за четирима мъже. За разлика от мен Катето е показала автентичния начин на разбъркване с дървена лъжица, ама къдети толкова търпение(за мой срам), затова аз го разбърквам направо с пасатора.


          

                        4-5 средни по големина картофи
                около 500 гр. царевично брашно
                сол на вкус
                80 гр. масло
                4 яйца
                200 гр. сирене

                 Обелените и нарязани на кубчета картофи слагате да се сварят в подсолена вода. След като са готови изсипвате брашното и правите няколко дупки, за да може да се свари. След около 20 мин. махате съда от котлона и разбивате качамака с пасатор до гладка смес. 
                В леко намаслена тава чукате яйцата на различни места и с вилица ги разнасяте навсякъде. Върху тях натрошавате сиренето и накрая изсипвате царевичната смес. С помощта на лъжица пробождате качамака и изсипвате предварително разтопеното масло. Пъхате тавата във фурната, която предварително сте включили само на долен реотан. На яйцата им трябват около 7-10 мин.