Кекс с тиквички

          Обичам нестандартните и интересни рецепти, затова още когато видях този сладкиш си казах, че ще го правя. Всички знаете прекрасния блог на Гери, която винаги търси интересното и успява. Така и аз да не остана по назад, видях и опитах, а резултата е невероятен. Мога смело да твърдя, че това е един от онези сладкиши, които те карата да си вземеш още, и още, така до последната троха.

               Гери от своя страна е адаптирала рецептата от блога на Люси, за който до този момент не знаех, но и там има много оригинални предложения. не съм променяла нищо по рецептата, и съм използвала точните количества като Люси. Затова рецепта няма да пиша, а вие ако се заинтригувате може да посетите двете дами и да се насладите на техните умения( линка с рецептите може да намерите след като кликнете на техните имена).

             Може би кекса ви изглежда недоопекан, но не е така- той просто е по-сочен и топящ се в устата.

            Вместо глазура, отгоре аз намазах с течен шоколад.

Класически милфьой по Ивана

              Още когато Ивана публикува рецептата за този сладкиш, си казах, че ще го правя. Тя го е представила страхотно, а аз досега не бях го приготвяла, поне не с бутер тесто, а със кори за баница. Не че не беше вкусен, но този си е направо идеален. На мен ми остана малко повече крем и затова покрих кората и отгоре, а после панирах със смлени бадеми .Освен количеството на продуктите, нищо друго не съм променяла. Ако не сте го правили, не се чудете, става бързо, а вкуса ще задоволи и най-капризните. Ванче, благодаря ти за споделената рецепта.

                  Ивана е дала като грамаж на бутер тестото 250гр. , но аз не можах да намеря друго, освен от 400 гр. на Белла и затова съм използвала него( от там дойде и идеята за повече крем)

                 400 гр. бутер тесто
             3 жълтъка
             300 мл. прясно мляко
             1/3 ч.ч  захар
             1 ванилия
             3 с.л. нишесте с вкус на сметана
             2 с.л. брашно
             100 гр. бита сметана

               Първо направих крема, защото изисква повече време, за да изстине. За целта разбивате леко жълтъците със захарта, добавяте нишестето, брашното и ванилията.След това на тънка струйка прибавяте млякото и слагате сместа на умерен огън, като бъркате, за да не загори. След като се сгъсти, го отстранявате от огъня и го оставяте да изстине.
               През това време нарежете бутер тестото на три еднакви правоъгълника, надупчете ги с вилица и ги изпечете в предварително загрята фурна на 200*С. След като са готови ги оставете да се охладят напълно.
              Когато крема е добре изстинал, разбивате сметаната до меки върхове и я прибавяте към него, като бъркате внимателно от долу на горе.
              Следва сглобяването. Слагате кора, крем, кора и така до края, като отгоре може да поръсите със пудра захар и да добавите плодове, но аз както споменах и по горе, покрих изцяло с крем и наръсих с бадеми. Оставяте в хладилника за поне 12 часа.
              Да ви е сладко!

                   

Сладкиши с плънка от старите тефтери

               Много ми е трудно да си формулирам заглавието, знаете, че не ме бива много в думите. Не че съм тъпа, просто като седна пред клавиатурата и речника ми зацикля. Днес ще ви представя две рецепти от старите тефтери, които се приготвят по един и същи начин, но  с някои разлики в продуктите. В единият случай съм използвала сладко от кайсии, а при другия десерт- сладко от ягоди. Пускам ги в една публикация, за да не се получи повтаряне, пък и така е по удобно.

            4 яйца
            1ч.ч кисело мляко
            1ч.ч захар
            1/2 ч.ч олио
            2 1/2 ч.ч брашно
            1п. бакплувер
            сладко по избор


            Разбивате яйцата със захарта и добавяте последователно млякото, олиото и размесеното с бакплувера брашно. Разбърквате и изсипвате половината от сместа в намаслена и набрашнена тавичка с диаметър 22-24см. Печете в предварително загрята фурна на 180*С. След като е готов го изкарвате и го оставяте да изстине.  Включвате фурната само на горен реотан, намазвате изпеченият блат със сладко (1 буркан ) и отгоре изсипвате останалото тесто. Поръсвате с орехи и го пъхате във фурната. Аз използвах форма с откопчаващи се страни и така след като изстина ми беше по лесно за изкарване. Не прекалявайте и с много сладко, защото рискувате горната част на места да ви остане сурова. Тук допълнително намазах с още сладко отгоре и поръсих с пудра захар.

            








               



             Вторият сладкиш се пече по същия начин, само че продуктите са малко по различни.


            4 яйца
            1 1/2 ч.ч захар
            3/4 ч.ч олиою
            3/4 ч.ч вода
            1/2ч.л лимонена киселина
            1/2ч.л сода бикарбонат
            2ч.ч брашно ( ако яйцата ви са големи, трябва  да се добави и още брашно, до получаването на кексово тесто)

  

             Всичко се разбърква в последователността на продуктите, като содата и лимонената киселина се разбъркват с брашното.Изсипвате половината от сместа в намаслена и набрашнена тавичка с диаметър 22-24см. Печете в предварително загрята фурна на 180*С. След като е готов го изкарвате и го оставяте да изстине.  Включвате фурната само на горен реотан, намазвате изпеченият блат със сладко (1 буркан ) и отгоре изсипвате останалото тесто. Връщате във фурната до готовност. Поръсвате със пудра захра. Тук изполвах сладко от ягоди. Особено добре се получава със сладко от крущи или ябълки. 

Сладкиш Маршали

             Рецептата за този сладкиш е от старите тефтери и жената, от която е взех я преписвала от списание "Фют". Сладкиша става много бързо, а и освен това е много вкусен. Наподобява нещо между бисквитена торта и сладък салам. За мен това един от десертите, които ще повторя със сигурност. 

             4 яйца
             1 1/2 ч.ч пудра захар
             1 п. какао
             1 п. масло (125гр.)
             2 п. чаени бисквити ( аз използвах Роден край с какао)

                  Слагате на  слаб котлон яйцата заедно с пудрата захар и бъркате до побеляване. След това махате от огъня, добавяте какаото и маслото и разбивате докато се разтопи маслото. Добавяте едро начупените бисквити и разбърквате внимателно. Изсипвате сместа в тавичка покрита с хартия за печене и намазана с масло. Заглаждате и оставяте да престои в хладилника 12 часа. Аз сложих сместа в силиконова форма сърце. Ако желаете може да го поръсите и с орехи и настърган шоколад ( така е по рецепта), но ние толкова много му се точихме, докато го чакаме да отлежи, че въобще забравих да го наръся.

Сладкиш от козуначени трохи

                По Великден не ми останаха козунаци, но едни наши приятели идвайки тези дни на гости ни донесоха няколко. И тъй като отдавна си бях набелязала този сладкиш, си заделих един козунак и го оставих да изсъхне. Рецептата от моето старо тефтерче съм преписвала от старо кулинарно списание и не съм променяла нищо, тъй като сам по себе си козунака беше достатъчно ароматен, но според мен ако самия козунак не ви харесва може да добавите лимонова или портокалова кора или пък сушени плодове.

                    1 козунак ( 400 гр.)
               400 мл. прясно мляко
               1 с.л олио
               4 яйца
               100 гр. захар


                   Натрошете козунака и го залейте със студеното мляко. Оставете го да престои 30 мин. и разбъркайте добре. Прибавете разбитите със захарта жълтъци, олиото и накрая добавете разбитите на сняг белтъци. Разбъркайте внимателно и след това изсипете сместа в намаслена и набрашнена кексова форма или тава с диаметър 20-22 см. Печете на 180*С в предварително загрята фурна.
                   При сервиране може да го полеете със сос или сладко. В случая аз съм използвала мед от акация.
                   Да ви е сладко! 

Хлебен пудинг с ябълки

   
                 Скоро прелиствах едно старо списание и попаднах на тази рецепта за хлебен пудинг. Бях правила сладкиш с кроасани и козунак, но с хляб- не. Пускам тази публикация сега, защото мисля, че този сладкиш с козунак ще се получи много добре и някой може да се възползва от предложението, естествено, ако ви останат козунаци, защото вкъщи със сигурност това няма да стане. Моите опустошители излапват всичко.

                         6 филии пълнозърнест хляб
                   2 ябълки
                   1с.л лимонов сок
                   1/2 ч.ч стафиди
                   3ч.ч прясно мляко
                   4 яйца
                   1ч.ч захар
                   1ч.л лимонова кора
                   1ч.л канела
                   захар за карамелезиране

                Наръсете филиите с малко захар и канелата и ги запечете до златисто. След това ги нарежете на кубчета. Отделно карамелезирайте малко захар и го изсипете във форма от йенско стъкло. Ако нямате може да я направите направо в тавата. Върху карамела разстелете половината от хляба. Почистените и обелени ябълки нарежете на кубчета и ги смесете с лимоновият сок и стафидите. Поръсете ги върху хляба и покрийте с останалите кубчета.
               В голяма купа разбийте млякото, яйцата, захарта и лимоновата кора и изсипете, като натискате кубчетата с обратната страна на лъжица, за да се напоят.
               Покрийте с фолио и оставете да престои половин час в хладилника. Печете на водна баня заедно с фолиото на 180*С за около 30 мин., след което махнете фолиото и печете до златисто. След като изстине го поръсете с пудра захар.
            

                 

Кокосови пастички

          Обожавам всичко с кокос, а и не само аз, ами и моята половинка му е голям фен. Винаги когато правя нещо сладко ме кара да сложа и кокос, затова реших да му направя нещо много кокосово. Пастичките станаха много свежи и вкусни, топящи се в устата. Истинска наслада за сетивата. Дано и на вас да ви харесат.

 за блата:
       
                5 яйца
          1ч.ч захар
          3 с.л гореща вода
          3 с.л захтин
          1 ч.ч брашно  
               20 гр. кокосови стърготини
за крема:

         100мл. сметана
         400 гр. заквасена сметана
         60 гр кокосови стърготини
         пудра захар на вкус 
             1 ванилия
         1п. желатин

          Разделете белтъците от жълтъците и разбийте последните с половината от захарта на гъст крем. Като продължавате да разбърквате, добавете постепенно зехтина и след това горещата вода. Накрая сложете брашното, смесено с кокоса. Отделно разбийте белтъците с останалата захар на сняг и много внимателно ги добавете към другата смес. Изсипете всичко в правоъгълната тава на фурната, която предварително покрийте с хартия за печене. Печете на 180*С до леко порозовяване. След като изстине го разделете на две равни части.
          За крема разбийте сметаната с малко пудра захар до твърди върхове. Добавете заквасената сметана, кокоса и ванилията и разбъркайте. Отделно накиснете желатина в малко вода и след като набъбне го разтопете на водна баня, като внимавате да не заври. Бавно го прибавете към крема и разбъркайте. 
          Сложете едната половина от блата, внимателно покрийте с другата половина и наръсете с пудра захар. Оставете сладкиша да стегне и след това нарежете на квадрати.
          Да ви е сладко!   

  
      Със следобедното кафе са чудесни.

Мраморен кекс

          За първи път правя кекс, в тестото на който се слага амонячна сода. Използвала съм я при направата на сладки, но никога за кексове. Получи се много въздушен и мек кейк, който нямаше никаква миризма на сода, а освен това се и наду подобаващо.

  
                 4 яйца
           2 ч.ч. кисело мляко
           3 ч.ч. брашно
           1 ч.ч. олио
           2 ч.ч. захар
           1 пакетче амонячна сода
           1пакет какао
           малиново сладко за намазване
           пудра захар


            
        Разбивате яйцата и  добавяте захарта, олиото и брашното. В отделен съд си разтваряте амонячната сода в киселото мляко. После ги добавяте към яйчната смес. След като се смесят  отсипете  2/3 от тестото и в него  добавете какаото, докато се получи наситен кафяв цвят. Тавата, в която ще се пече се намазва с  олио и се поръсва  с брашно. След това  изсипете половината от жълтото тесто,върху него кафявото и най-отгоре другата половина от жълтото тесто, като то се слага с лъжица на места и после с вилицата се правят шарки. Печете на 200*С в предварителни затоплена фурна. След като е готов го намазвате със сладко и ако желаете ги наръсвате с пудра захар. В случая аз използвах сладко от малини.

         

Бърз кекс със сладко

              
             Много обичам простите и прозрачни неща, онези, които не ти затормозяват мислите и не ти смущават съня. А също така обичам и такива рецепти- които стават бързо, не изискват много време и усилия, а отгоре на всичко са и вкусни. Именно такъв десерт ще ви представя днес. Рецептата видях в блога на Маргарита. Като съставки няма нищо съществено, но на вкус е чудесен.

              1 ч.ч. вода
           1 ч.ч. захар
           1/ 2 ч.ч.олио
           3 с.л. сладко или мармалад ( аз използвах мед от акация)
           2 ч.ч.  брашно 
           1 ч.л. сода
           2 ванилии
           1 к.л канела
 .         2с.л оцет

         Всичко се разбърква добра и се изсипва в набрашнена и намаслена тава. Печете на 180*С в предварително загрята фурна. След като е готов кекса го поръсвате с пудра захар.

  

Шоколадов сладкиш с червено цвекло

    
            С лек, кадифен и загадъчен вкус- така бих определила този сладкиш. За първи път го приготвям, но не и за последен. В нета има много рецепти, но аз се спрях на тази от предаването "Пекарната на Рудолф",  защото ми се стори по лесна и най- вече нямаше масло. Не че не го използвам, но гледам да е в малки количества.

 

             3 яйца
          250 гр. сварено червено цвекло (една средна главичка)
          1ч.ч захар
          1ч.ч брашно
          1п. бакплувер
          100гр. натурален шоколад( разтопен на водна баня)
          1/ 3 ч.ч олио
          2 с.л какао
               течен шоколад за намазване


               Разбийте яйцата със захарта до пухкав крем. След това добавете олиото. Добавете и брашното с какаото и бакплувера и разбъркайте. Пасирайте настърганото цвекло и го добавете към сместа. Накрая сложете и разтопеният на водна баня шоколад. Изсипете в намаслена и набрашнена тава и печете на 180*С в предварително затоплена фурна. След като е готов го намажете стечен шоколад. Ако искате може да го полеете и с шоколадов ганаш или друга глазура.

Фалшиви мини чийзкейкчета с ягоди

                                   Честит Осми март!


        Момичета, дойде и нашият ден, а? Пожелавам ви от сърце да бъдете много здрави, усмихнати и обичани, не само на този ден, а през целия ви живот.
           По случай празника ви предлагам нещо бързо и свежо. Дано да ви хареса.

  

          4-5 кори за баница
       1 п. крема сирене
       200мл. сметана
       1 ванилия
       пудра захар на вкус
       сладко от ягоди 
       разтопено масло

          Първо намазвате формичките за мъфини с масло. След това взимате една кора и с помощта на четка я намазвате с масло. Режете кората на квадрати. Размерите на квадратчетата трябва да бъдат съобразени с гнездата на формата за мъфини. Слагайте по 3-4  едно върху друго и ги напаснете по гнездото. Краищата на квадратите трябва да се разминават.  Печете кошничките до златисто кафяво, 5 минути на 180 градуса. След това извадете кошничките от формата и ги оставете да изстинат.
              През това време разбийте сметаната до твърди върхове. Прибавете ванилията, сиренето и пудрата захар и пак разбийте.
         След като кошничките са изстинали ги напълнете с крема и отгоре ги полейте със сладкото от ягоди. След това веднага им се насладете.

 

                Детство мое.....

       Много често се връщам в онези години на безгрижие. В онези години, когато нямаше мобилни телефони, кабелни и цифрови телевезии, интернет и т.н. Когато се събирахме цяла тумба дечурлиги и играехме до късни часове или когато най-голямо удоволствие ни доставяше да вдигаме врява между 2 и 4 часа и възрастните хора излизаха да ни се карат, а ние се заливахме от смях. Липсва ми това време. Спомняте ли си чистата и качествена храна, която ядяхме. Със сигурност сте имали нещо любимо като мен, на което още усещате вкуса. Липсват ми и усмивките на хората, тяхната доброта. Онзи уют, който баба ми създавше с нейните гозби и запеканки. 
       По повод носталгичното настроение, което ме е налегнало днес публикувам един десерт, който всички сте опитвали и не е нещо особено, но за мен е много важен, защото винаги ме пренася  там, в моето детство.

                    Сладък салам

 

         Правила съм го на око и няма да пиша точните количества, а и в нета могат да се намерят много рецепти от хубави, по-хубави.

            бисквити
            масло
            какао
            пудра захар
            нарязани орехи
            малко течна сметана
            няколко лъжици прясно мляко
            ром или коняк  

           Натроших бисквитите, добавих орехите, какаото и захарта. След това сложих разтопеното масло, малко сметана и мляко. Накрая добавих и алкохола. Оформих под формата на руло и го завих във фолио. Оставих го за около 20 мин. в хладилника и след това го овалях в пудра захар. Завих го наново и пак в хладилника.  

    

                                      

                               Кодрит Кадир

            Уникално съчетание на какао и крем карамел. Ако не сте го пробвали до сега бъдете сигурни, че сте  изпуснали. Ако имате притеснения, че може да не се получи нищо, ще ви посъветвам само да спазвате точната рецепта и бъдете сигурни, че резултата ще е отличен. Аз лично го обожавам и често го приготвям. Правила съм го и в кръгла тава и във форма за кекс и винаги се е получавал.

               

       За крем-карамела:
         700 мл. прясно мляко
         5 яйца
         200 гр. захар
         1ванилия


      За блата:
           1 яйце
           2 ч. л какао           
           100 гр. брашно     
           100гр. захар
           100 мл. прясно мляко
           100 мл. олио
           1  ч.л. бакпулвер
         
      Захар за карамела   


         Във тавичка с високи стени или във форма за кекс карамелизирате захар. Смесвате съставките за крема и ги разбивате добре с миксер. Изсипвате сместа в тавата или формата. След това приготвяте какаовата смес за блата, като отново разбивате много добре. Тук идва и малко трудната част. Изсипете какаовата смес много внимателно по средата на тавата или формата. Трябва да внимавате да не разклащате много съда след като сте изсипали и двете смеси. Слагате сладкиша в по-голям съд и в него наливате вода, защото ще печете десерта на водна баня. Аз го пека на 180*С за около 45-50 мин. След като е готов го оставете да престои така една нощ и след това го обърнете.
        Да ви е сладко! 

 

 

 

                    Сладкиш с шоколад и майонеза

  

        Всички сигурно сте правили сладкиша с майонеза или поне сте го опитвали. Аз лично много го харесвам. Този път реших да импровизирам и вместо 5с.л какао, аз сложих 2 1/2с.л и 50гр. шоколад. Получи се идеален десерт за сутрешното или следобедното кафенце. Надявам се и на вас да ви хареса и да решите да си го приготвите.

 




           2ч.ч брашно
       1ч.ч захар
       1ч.ч вода
       1 опаковка майонеза( аз ползвам на Краси)
       1п. бакплувер
       2 1/2с.л натурално какао
       50гр. натурален шоколад (разтопен на водна баня)  


                 В голяма купа смесете брашното, захарта, какаото и бакплувера. Добавете майонезата, разтопения шоколад и водата. Разбъркайте до получаване на хомогенна смес. Изсипете в намаслена и набрашнена тавичка със средни размери. Печете на 180*С в предварително загрята фурна. Отгоре аз съм го украсила с готов крем за сладкиши на Д-р Йоткер, а вие може да импровизирате, както на вас ви харесва.
          Да ви е сладко!